റഷ്യയിലും സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള ബഹിരാകാശത്തെ നിരവധി രാജ്യങ്ങളിലും വർഷം തോറും ഇത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. പേസ്ട്രി ഷെഫ് ദിനം.
പാചക പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളും ഒക്ടോബർ 20 ന് ആഘോഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇന്ന് പാചകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ അവധിക്കാലമാണ്, എന്നാൽ "ഇടുങ്ങിയ ശ്രദ്ധ".
ഒരു പാചകക്കാരനെയും പാചക വിദഗ്ധനെയും പോലെയല്ല, ഒരു വ്യക്തിക്ക് രുചികരമായ ഭക്ഷണം നൽകുക എന്നതാണ്, ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫിന് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായ ജോലിയുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആ ഭാഗം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അദ്ദേഹം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, അതിൽ വ്യത്യസ്ത തരം കുഴെച്ചതും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളും, പേസ്ട്രികൾ, ക്രീമുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത്, ഒരു കപ്പ് ചായയും കാപ്പിയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാം. , പീസ്, പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, - എല്ലാ ഉത്സവ വിരുന്നിന്റെയും കൂട്ടാളികൾ.
ചിലർക്ക് പലഹാരങ്ങൾ ഒരു നിഷിദ്ധമാണ്. ഒരു നിശ്ചിത ഭക്ഷണക്രമവും ജീവിതശൈലിയും പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ആദ്യം ബാധകമാണ്. ഒരു കേക്കില്ലാതെ ഒരാൾക്ക് ഒരു ദിവസം ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിട്ടും, മിഠായി കലയുടെ സൃഷ്ടികളോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നവർ ന്യൂനപക്ഷമാണ്.
മിഠായി ദിനം ആഘോഷിക്കുന്ന തീയതി 1932 ൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഓൾ-യൂണിയൻ സയന്റിഫിക് റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കൺഫെക്ഷനറി ഇൻഡസ്ട്രി സ്ഥാപിതമായ ഒരു സംഭവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ചുമതല വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങളുടെ വിശകലനവും നവീകരണവും, മിഠായി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആമുഖം, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിരീക്ഷിക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മനസ്സിലെ പലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും "മധുരം" എന്ന വാക്കുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇതിന് ചരിത്രപരമായ ചില കാരണങ്ങളുണ്ട്. മിഠായി കലയുടെ ചരിത്രം പഠിക്കുന്ന ആളുകൾ വാദിക്കുന്നത്, ആളുകൾ ചോക്ലേറ്റിന്റെ (അമേരിക്കയിൽ), കരിമ്പ്, തേൻ (ഇന്ത്യയിലും അറബ് ലോകത്തും) അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും രുചിയും പഠിച്ചപ്പോൾ, പുരാതന കാലത്ത് അതിന്റെ ഉത്ഭവം അന്വേഷിക്കണമെന്ന് വാദിക്കുന്നു. ഒരു നിശ്ചിത നിമിഷം വരെ, കിഴക്ക് നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ വന്നു.
ഈ "നിമിഷം" (യൂറോപ്പിൽ മിഠായി കല സ്വതന്ത്രമായി വികസിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ) 15-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ - 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഇറ്റലി മിഠായി വ്യാപാരം യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ച രാജ്യമായി മാറി. "പേസ്ട്രി ഷെഫ്" എന്ന വാക്കിന് ഇറ്റാലിയൻ, ലാറ്റിൻ ഭാഷകളിൽ വേരുകളുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇന്ന്, ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ തൊഴിലിൽ പരിശീലനം പ്രത്യേക വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കരകൗശലത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർ ആകുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് അറിവ്, അനുഭവം, സൃഷ്ടിപരമായ ഭാവന, ക്ഷമ, കുറ്റമറ്റ അഭിരുചി എന്നിവ ആവശ്യമുള്ള എളുപ്പമുള്ള ജോലിയല്ല. സ്വമേധയാലുള്ള ജോലിയും സർഗ്ഗാത്മകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പല തൊഴിലുകളിലെയും പോലെ, ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ തൊഴിലിന് അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് ആർക്കും കൈമാറുന്നത് ഉടമയുടെ അവകാശമായി തുടരുന്നു. പലഹാരക്കാരുടെ വ്യക്തിഗത സൃഷ്ടികളെ കലാസൃഷ്ടികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.
പേസ്ട്രി ഷെഫ് ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകൾ, മത്സരങ്ങൾ, രുചികൾ, എക്സിബിഷനുകൾ എന്നിവയുടെ ഓർഗനൈസേഷനോടൊപ്പമാണ്.