ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വീട്ടിൽ. വീഡിയോ

ക്ലാസിക്ക് റഷ്യൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 3 ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

- 1,2 ലിറ്റർ പാൽ; - 0,4 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര; - 1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;

പാൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതുവരെ സ്ഥിരീകരിക്കാത്ത ക്രീം. ഇത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അടിഭാഗം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാൽ ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അത് മഞ്ഞനിറമാകും, തുടർന്ന് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെറുതായി തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്നതും കത്തുന്നതും ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും വേണം. ഓരോ 5-7 മിനിറ്റിലും ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് പിണ്ഡം നിരീക്ഷിക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം അവസാനിപ്പിക്കാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. മൊത്തത്തിൽ, ക്ലാസിക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 1-1,5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പൂർത്തിയായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ അവസാന അളവ് പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഞ്ചസാരയുടെ യഥാർത്ഥ അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അടച്ച് ചുരുട്ടുക.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉരുട്ടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ലിഡിനുള്ളിൽ ബാഷ്പീകരണം രൂപം കൊള്ളും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പലായി വളരും.

റഷ്യയിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ. അത്തരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സാധാരണയായി ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ ചേർക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ബണ്ണുകളും കുക്കികളും നിറയ്ക്കുന്നു. ഇത് കാരാമൽ മിഠായി "കൊറോവ്ക" പോലെയാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മൈക്രോവേവിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ക്യാൻ തുറക്കേണ്ടതുണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ അടുത്തിടെ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ചുരുട്ടരുത്) കൂടാതെ അതിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓരോ 1-2 മിനിറ്റിലും നിർത്തി ഇളക്കുക.