കോഡ് ഫില്ലറ്റ്: മത്സ്യ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വീഡിയോ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക: - 0,5 കിലോ കോഡ് ഫില്ലറ്റ്; - 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്; - 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്; - വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ; - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്; - 1 മുട്ട; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്; - സസ്യ എണ്ണ.

മത്സ്യം ഡിഫ്രസ്റ്റ് ചെയ്ത് കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പും കുരുമുളകും, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് കാൽ മണിക്കൂർ നേരം temperatureഷ്മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് താമ്രജാലം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെവ്വേറെ മുട്ടയും ഉപ്പും അടിക്കുക. ഫില്ലറ്റുകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ രുചികരമായി കോഡ് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി, ഓരോ കഷണവും ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി എല്ലാ ഭാഗത്തും വേവിച്ച ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മീൻ ക്രസ്റ്റി വരെ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് തിരിഞ്ഞ് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 8-12 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മീൻ വറുക്കാൻ, എടുക്കുക: - 0,5 കിലോ കോഡ്; - 50 ഗ്രാം മാവ്; - ഉപ്പ്, മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ; - ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് എണ്ണ.

കോഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് 1,5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കാം. ഓരോ ഭാഗവും മാവിൽ മുക്കി, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചട്ടിയിലെ എണ്ണയുടെ അളവ് കഷണങ്ങളുടെ നടുവിലെത്തിയാൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കോഡ് രുചികരമായി മാറും. മാവ് പുറംതോട് വളരെ മൃദുവായതും എളുപ്പത്തിൽ രൂപഭേദം വരുത്തുന്നതും ആയതിനാൽ മത്സ്യം ഒരു തവണ വളരെ മൃദുവായി തിരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ കോഡ് കഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഷണങ്ങൾ ഫില്ലറ്റുകളേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതിനാൽ പാചക സമയം നീട്ടുക.

കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഉള്ളതിനാൽ ഈ വറുത്ത കോഡിന്റെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, എടുക്കുക: - 0,5 കിലോഗ്രാം കോഡ്; -2 മുട്ടകൾ, 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്; - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ധാതുക്കൾ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം; - ഉപ്പ്; - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

മുട്ട, വെള്ളം, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാവ് അടിക്കുക, അത് കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ വളരെ ദ്രാവകമാകരുത്. അതിനാൽ, ഇതിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ മാവ് എടുക്കുക. അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇതിന് കുറച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. മീൻ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാ ഭാഗത്തും മാവിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടോടെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയിൽ പിടിക്കാൻ സമയമാകുന്നതിനുമുമ്പ് മാവ് കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴുകും. ഒരു വശത്ത് മീൻ വറുത്തതിനുശേഷം, തിരിയുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.