കാലാവസ്ഥാ ഭക്ഷണക്രമം: മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ ഷോപ്പിംഗ് നടത്താം, എങ്ങനെ കഴിക്കാം

കാലാവസ്ഥാ ഭക്ഷണക്രമം: മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ ഷോപ്പിംഗ് നടത്താം, എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം

മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക, ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുക എന്നിവ ഈ ഗ്രഹത്തിലെ നമ്മുടെ പ്രതികൂല സ്വാധീനം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് താക്കോലുകളാണ്.

ഒരു "കാലാവസ്ഥാപരമായ" ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ഥിരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ല: ഇത് ഗ്രഹത്തിന്റെ ഓരോ വർഷവും പ്രദേശവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, ഈ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ, നമ്മുടെ ജീവിതത്തെ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗത്തെ ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കുന്നു. "ഈ ഭക്ഷണക്രമം ശ്രമിക്കും നമ്മുടെ പ്ലേറ്റിലുള്ളവയിലൂടെ നമ്മുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുക, നമ്മൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ചെറിയ കാൽപ്പാടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം തടയുക, "ചേഞ്ച് ദ വേൾഡ്" എന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവ് മരിയ നീഗ്രോ വിശദീകരിക്കുന്നു, സുസ്ഥിരതയുടെ പ്രമോട്ടറും കൺസ്യൂം കോൺ COCO യുടെ സ്ഥാപകനുമായ.

ഇക്കാരണത്താൽ, ഞങ്ങൾ സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ചെയ്യുന്നതുപോലെ "കാലാവസ്ഥാപരമായ" ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നുവെന്ന് പറയാനാവില്ല. ഓൺ

 ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ പരസ്പര പൂരകമാകാം, കാരണം "കാലാവസ്ഥാ" ഭക്ഷണത്തിൽ, സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. "ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ പ്രബലമാണ്. ഇത് ഒരു തനതായ ഭക്ഷണരീതിയല്ല, മറിച്ച് നമ്മൾ താമസിക്കുന്ന പ്രദേശത്തിനും നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിനും ലഭ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനും ഇണങ്ങിച്ചേർന്നതാണ് ”, പ്രോവെഗ് സ്പെയിനിന്റെ ഡയറക്ടർ ക്രിസ്റ്റീന റോഡ്രിഗോ ആവർത്തിക്കുന്നു.

സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആഘാതം സൃഷ്ടിക്കുക

സുസ്ഥിരമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെന്നില്ലെങ്കിലും നാം സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ആയ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമവും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട്. ഗ്രീൻപീസ് പഠനമനുസരിച്ച്, യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ 71% കൃഷിഭൂമിയും കന്നുകാലികളെ പോറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മരിയ നീഗ്രോ വിശദീകരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, "മാംസത്തിന്റെയും മൃഗ പ്രോട്ടീനിന്റെയും ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നമ്മൾ കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും കാര്യക്ഷമവുമാകുമെന്ന്" അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. «വെള്ളം, സമയം, പണം, കൃഷിയോഗ്യമായ സ്ഥലം, CO2 ഉദ്‌വമനം തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ലാഭിക്കും; പ്രകൃതിദത്ത കരുതൽ വനനശീകരണവും മണ്ണ്, വായു, ജലം എന്നിവയുടെ മലിനീകരണവും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങളുടെ ബലികളും ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും ”, അദ്ദേഹം ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

സ്പെയിനിൽ 100% പച്ചക്കറി ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിച്ചാൽ, 36% വെള്ളവും 62% മണ്ണും പുറന്തള്ളപ്പെടുമെന്ന് ProVeg-ന്റെ റിപ്പോർട്ട്, “ബിയോണ്ട് മീറ്റ്” കാണിക്കുന്നുവെന്ന് ക്രിസ്റ്റീന റോഡ്രിഗോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. 71% കുറവ് കിലോഗ്രാം CO2 ». “മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പകുതിയായി കുറച്ചാൽ പോലും നമുക്ക് പരിസ്ഥിതിക്ക് വലിയ സംഭാവന നൽകാൻ കഴിയും: ഞങ്ങൾ 17% വെള്ളവും 30% മണ്ണും ലാഭിക്കുകയും 36% കുറച്ച് കിലോഗ്രാം CO2 പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യും,” അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

പ്ലാസ്റ്റിക് ഒഴിവാക്കുക, ബൾക്ക് കമന്റ് ചെയ്യുക

മാംസാഹാരം കുറയ്ക്കുക എന്നതിനപ്പുറം, നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം കഴിയുന്നത്ര സുസ്ഥിരമാക്കുന്നതിന് കണക്കിലെടുക്കേണ്ട മറ്റ് ഘടകങ്ങളുണ്ട്. അത് പ്രധാനമാണെന്ന് ക്രിസ്റ്റീന റോഡ്രിഗോ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുകഅതുപോലെ മൊത്തമായി വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. "പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ സ്വാധീനം കുറവാണ്, സാധാരണയായി പാക്കേജിംഗ് കുറവായിരിക്കും, അവ ബൾക്ക് ആയി കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്," അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. "നിങ്ങളും ചെയ്യണം ഞങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് ശീലങ്ങളിൽ മറ്റ് ചെറിയ ആംഗ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക, നമ്മുടെ സ്വന്തം ബാഗുകൾ എടുക്കുന്നതുപോലെ; ഇത് നമ്മുടെ പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

മറുവശത്ത്, മരിയ നീഗ്രോ ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗും ഭക്ഷണവും നന്നായി ക്രമീകരിക്കേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഇത് "ക്ലൈമാക്‌റ്ററിക്" ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. "നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം വാങ്ങാൻ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ആഴ്ചതോറുമുള്ള മെനുകളിലൂടെ ഭക്ഷണം ക്രമീകരിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ ബാച്ച് പാചകം പരിശീലിക്കാനും ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും," അദ്ദേഹം പറയുന്നു: "ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമതയുള്ളവരും ഊർജം ലാഭിക്കുന്നവരും ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യും. ആഴ്ച മുഴുവൻ.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണമാണ്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും "സുസ്ഥിര ഭക്ഷണവും" തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അന്തർലീനമാണ്. എപ്പോൾ എന്ന് മരിയ നീഗ്രോ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, അതായത് സാമീപ്യമുള്ളവയിൽ പന്തയം വെക്കുക, ഫ്രെഷർ, കുറഞ്ഞ പാക്കേജിംഗിനൊപ്പം, ഇത് സാധാരണയായി ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അതിനാൽ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്രഹത്തിൽ ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നവയാണ്: അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചുവന്ന മാംസം, മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, വ്യാവസായിക പേസ്ട്രികൾ മുതലായവ. "ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും ശക്തമായ എഞ്ചിൻ. നമ്മുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഗ്രഹത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും", ക്രിസ്റ്റീന റോഡ്രിഗോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഭക്ഷണവും സുസ്ഥിരതയും തമ്മിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന അടുത്ത ബന്ധം പ്രോവെഗ് സഹകരിക്കുന്ന പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ പട്രീഷ്യ ഒർട്ടേഗ ആവർത്തിക്കുന്നു. “ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണരീതി CO2 ഉദ്‌വമനം, ജല ഉപഭോഗം, ഭൂവിനിയോഗം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. എയുടെ നിർദ്ദേശം കൂടുതൽ സുസ്ഥിര ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ "ക്ലൈമറ്റേറിയൻ", ആരോഗ്യകരവും നമ്മുടെ പോഷക, ഊർജ്ജ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതും, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഗുണമേന്മയുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ (പരിപ്പ്, അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, വിത്തുകൾ മുതലായവ), പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള സസ്യ ഉത്ഭവ ഭക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം. സമാപിക്കാൻ സംഗ്രഹിക്കുക.