ക്രിസ്മസ്: ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത അവധിക്കാല ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റെസിപ്പി ആശയങ്ങൾ!

എ സംഘടിപ്പിക്കുക ആഘോഷ ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും ഒരു വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങളോട് അലർജി ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ, അത് പെട്ടെന്ന് സങ്കീർണ്ണമാകാം.

പ്രത്യേകമായി ഒരു മെനു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ നിലവിലുണ്ട് ചെറുപ്പക്കാർക്കും മുതിർന്നവർക്കും അനുയോജ്യം. ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന "കാരണം ഗസ്" മീഡിയ സൈറ്റിന്റെ സ്ഥാപകനായ സെസിലി ഗ്ലീസുമായുള്ള വിശദീകരണങ്ങൾ.

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുക

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്കുള്ള വിവര സൈറ്റിന്റെ സ്രഷ്ടാവായ സെസിലി ഗ്ലീസ് വിശദീകരിക്കുന്നു: “ജനസംഖ്യയുടെ ഏകദേശം 1 മുതൽ 2% വരെ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത, അതായത്, ഈ ആളുകൾ സീലിയാക് ഡിസീസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവരുടെ വാഹകരാണ് ”. പ്രായോഗികമായി, ഇത് എ വിട്ടുമാറാത്ത കുടൽ രോഗം ചില ധാന്യങ്ങളിൽ (ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ മിശ്രിതമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപഭോഗം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. മറ്റൊരു വിഭാഗം ആളുകൾ (6%) ആണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ്, അതായത്, അത് ഗ്ലൂറ്റൻ ദഹിപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ രോഗം വികസിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഈ ആളുകൾക്ക് തോന്നുന്നു വീർത്ത മിക്കപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു

നിരവധി ധാന്യങ്ങളുടെ വിത്തുകളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കാണപ്പെടുന്നു: ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ഓട്സ്, റൈ. പോലുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അപ്പം, കുക്കികൾ, പാസ്ത ചില സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. "പാകം ചെയ്തതോ ഒരു പരമ്പരാഗത കാറ്റററിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്തതോ ആയ ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അലർജികൾ മുൻകൂട്ടി കാണുന്നതിന്, എല്ലാം സ്വയം പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം", സെസിലി ഗ്ലീസ് വിശദീകരിക്കുന്നു. ദി പ്രധാന ക്രിസ്മസ് വിഭവങ്ങൾ പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാതെ നൽകാനും കഴിയും, അവർ പറഞ്ഞു. "ഫോയ് ഗ്രാസ്, സീഫുഡ്, പൗൾട്രി, കാപ്പൺ, ടർക്കി... ഇവ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളാണ്". അവസാനം, ഇത് പ്രധാനമായും ആണ് ഡെസേർട്ട് ആശങ്കയുള്ളവർ. 

അവധിക്കാലത്ത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകം

എല്ലാവരേയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ബ്ലിനിസ്, ചിപ്‌സ്, പീസ്, പിസ്സകൾ, ലോഗ്‌സ്, പാസ്ത, ക്വിച്ചുകൾ, സ്വാദിഷ്ടമായ കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ : ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സാധ്യമാണ്. ” നന്ദി ഇതര മാവുകൾ, ശരിക്കും നല്ല കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും! ക്ലാസിക് മാവുകൾക്ക് പകരം അരി, ചോളം അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു എന്നിവ ചേർത്താൽ മതി. കേക്കുകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും ഒരേ മെക്കാനിക്സ്. ബ്രെഡിനായി, താനിന്നു മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ഉചിതം. ഞങ്ങളുടെ "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയങ്ങൾ ഇതാ!