അരിഞ്ഞ ഗോസ് മാംസം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ അസാധാരണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 2 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ
• ജാതിക്ക
• രുചി ഇഞ്ചി കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്

എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, യഥാർത്ഥ രുചിക്കായി, ¾ ഗ്ലാസ് ചെറി വൈനും ചെറി സരസഫലങ്ങളും എടുക്കുക.

Goose ചികിത്സിക്കുക, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൂവലുകളിൽ നിന്ന് "ചണ" നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം കത്തിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കാരണം ഈ പക്ഷിയുടെ എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഓരോ ഭാഗത്തിലും ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും കുറച്ച് ചെറികളും ചേർക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ Goose കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ചെറി വൈൻ ഒഴിച്ചു മാംസം പാചകം തുടരുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, Goose കഷണങ്ങളായി തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മിഴിഞ്ഞു കൂടെ ആരാധിക്കുക.

കൂടുതൽ പക്വതയുള്ള പക്ഷികളേക്കാൾ ഇളം Goose ആണ് നല്ലത്. ഒന്നാമതായി, ഇത് അത്ര കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, രണ്ടാമതായി, ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പകുതി മെലിഞ്ഞ Goose
• 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
• 1 കിലോ മിഴിഞ്ഞു
• ഉപ്പ് കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഉണങ്ങിയ പപ്രിക

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പായസത്തിന്റെ അടിയിൽ, ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, അവരെ Goose, Paprika തളിക്കേണം. അടുത്തതായി, മിഴിഞ്ഞു വയ്ക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് ഇറച്ചി ചാറു. അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ Goose കാബേജിനൊപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി, അത് പായസവും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, നിങ്ങൾക്ക് ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• Goose 500 ഗ്രാം
• Goose കരൾ
• 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ, ഹാം
• 3 ബൾബുകൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 4 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ
• 2-3 കറുത്ത കുരുമുളക്
• പുളിച്ച ക്രീം 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും
• പച്ചപ്പ്
• ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു

ബേക്കണും ഹാമും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉള്ളി ഇടുക, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. ഫ്രൈ തുടരുക, മാവു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു, ചാറു ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക, ചട്ടിയിൽ കരൾ ചേർക്കുക, അത് മുമ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മാംസത്തിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു Goose ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരി കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവം സേവിക്കുക, ചീര തളിച്ചു.

ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ഒരു ലേഖനവും വായിക്കുക.