ചീസ് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്!

കുഞ്ഞിന് ഏത് ചീസ്?

വൈവിധ്യവൽക്കരണ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രതിദിനം 500 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം ആവശ്യമാണ്. പാൽ, തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, പെറ്റിറ്റ്-സൂയിസ് ... സന്തോഷങ്ങളും ഘടനകളും വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചീസിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ഭക്ഷണ വൈവിധ്യവൽക്കരണത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ചീസ്

ഫ്രഞ്ചുകാർ വിലമതിക്കുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തുടക്കം തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്. ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന്റെ 4-5 മാസം മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവനെ രുചിക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരിയിൽ അൽപം എമന്റൽ ഉരുകി, എംഎംഎം, ഒരു സന്തോഷം! ഒരു സൂപ്പിനൊപ്പം നല്ല ഫ്രഷ് ചീസ്, എന്തൊരു വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചർ! കാണേണ്ടത് നിങ്ങളാണ് നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന്റെ പ്രതികരണങ്ങൾ അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുകയും ചെയ്യും. "എന്റെ 9 മാസം പ്രായമുള്ള മകന് ഞാൻ കോംറ്റെ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, അത് വിജയമായിരുന്നു!" സോഫി പറയുന്നു. "അവന് 10 മാസം പ്രായമുള്ളപ്പോൾ മുതൽ, ലൂയിസ് തന്റെ ദൈനംദിന ചീസ് വിഹിതം ആവശ്യപ്പെടുന്നു," പോളിൻ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. നൂറുകണക്കിന് ഫ്രെഞ്ച് ചീസുകൾ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ഉണർത്താൻ പര്യാപ്തമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു നിര വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, 5 വയസ്സിന് മുമ്പ്, സാൽമൊണല്ല, ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യതകൾ ഒഴിവാക്കാൻ അസംസ്കൃത പാൽ ചീസുകൾ നൽകരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത് കൊച്ചുകുട്ടികളിൽ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഏകദേശം 8-10 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ, അവന്റെ ആദ്യത്തെ പല്ലുകൾ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടു, അയാൾക്ക് ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കാം. ചീസ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, വെയിലത്ത് ഉറച്ചതും മൃദുവും വെളുത്തതും. ഈ പുതിയ ടെക്സ്ചർ അവനെ കൗതുകപ്പെടുത്തിയേക്കാം, അതിനാൽ അവന്റെ കൈയിൽ ഒരു നുറുങ്ങ് നൽകുക, അത് അവന്റെ വായിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിനെ മെരുക്കാൻ സഹായിക്കും. ഒരു സ്പൂൺ (കോട്ടേജ്, റിക്കോട്ട, മുൾപടർപ്പു...) കൊണ്ട് എടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചീസുകളും നൽകാം. രുചിയുള്ള ചീസുകൾ നൽകാൻ മടിക്കരുത്. സ്പഷ്ടമായി,  രുചി പഠിക്കാം, സൌമ്യമായി! എന്നാൽ ഉണർവ് രുചി സ്വഭാവമുള്ള നല്ല ചീസുകളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.

>>> ഇതും വായിക്കാൻ: പുതിയ രുചികൾ കണ്ടെത്തുന്ന കുട്ടികളുടെ ഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഒഴിവാക്കാൻ: ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ തടയുന്നതിന്, 5 വർഷത്തിന് മുമ്പ് അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്നുള്ള പാൽക്കട്ടകൾ നൽകരുത്. അതുപോലെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, സ്വാദുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചീസ്, അവയുടെ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും അവയുടെ പോഷകാഹാരം ആകർഷകമല്ല. തുടക്കത്തിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് മാത്രം രുചിച്ചാൽ, ഏകദേശം 1 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ, ചീസ് ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ അവന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകും. അവന്റെ 18 മാസം മുതൽ അത് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു നല്ല ടോസ്റ്റിൽ എന്തുകൊണ്ട് ഇത് നൽകരുത്? 2 വർഷത്തിനുശേഷം, അളവ് ക്രമേണ വർദ്ധിക്കും, പക്ഷേ അധികം പോകാതെ തന്നെ, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, ലിപിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചീസ്.

ചീസ്, പ്രധാന പോഷക സംഭാവനകൾ

"ചീസ് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്" എന്നാൽ "കാൽസ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്" എന്ന് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. വിവരങ്ങളുടെ എത്ര മനോഹരമായ സംയോജനം! ഇത് തൈരിനേക്കാളും പെറ്റിറ്റ് സ്യൂസിനേക്കാളും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണെന്ന് സമ്മതിക്കാം, പക്ഷേ പലതരം ചീസുകൾ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അവയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അവയെല്ലാം പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെങ്കിലും, നിർമ്മാണ രീതികൾ നിരവധിയാണ്, അവ ഓരോന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പൊതുവേ, ഒരു ചീസ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതൽ സമ്പന്നമാണ്, അത് മൃദുവും കുറവ് കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.. നേരെമറിച്ച്, അത് കഠിനമായിരിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ, സാവധാനത്തിൽ ഡ്രെയിനിംഗ് വഴി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസുകൾ (കാമെംബെർട്ട്, പെറ്റിറ്റ്-സുയിസ്, എപ്പോയിസ് മുതലായവ) കാൽസ്യത്തിന്റെയും ലയിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും വലിയൊരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നു. വേവിച്ചതോ അസംസ്കൃത പാസ്തയോ ആയാലും മർദ്ദം വറ്റിച്ചുകൊണ്ട് കാൽസ്യം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: കാന്റൽ, സെന്റ് നെക്റ്റയർ, പൈറീനീസ്, നീല, എമെന്റൽ, ബ്യൂഫോർട്ട് ...

>>> ഇതും വായിക്കാൻ:എ മുതൽ ഇസഡ് വരെയുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ

ഒരു പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച പാലിൽ 5% മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ചീസിൽ 25-35% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്യൂഫോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോംറ്റെ പോലെയുള്ള അമർത്തിയ പാകം ചെയ്ത ചീസുകൾ വളരെക്കാലം പാകമായതിന് ശേഷം വെള്ളത്തിൽ വളരെ കുറവായതിനാൽ പ്രോട്ടീൻ ലെവലിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുന്നു.

ചീസുകളും ഒരു ഉറവിടമാണ് വിറ്റാമിൻ ബി, പ്രത്യേകിച്ച് പൂപ്പൽ വഹിക്കുന്നവർ, അവയുടെ വികാസ സമയത്ത് വിറ്റാമിൻ ബി 2 സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഫ്രഷ് ചീസുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ ലിപിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല അവയുടെ കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന് വലിയ മൂല്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ മൃദുവായതും ചെറുതായി എരിവുള്ളതുമായ രുചി, പഴുക്കാത്ത ചീസുകളുടെ സ്വഭാവം, പലപ്പോഴും കുട്ടികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ മാത്രം! ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു ചീസ് തൈരിൽ ഉൽപാദനം നിലയ്ക്കുമ്പോൾ പഴുക്കാത്തതായി പറയപ്പെടുന്നു: വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം whey നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് തയ്യാറാണ്. നേരെമറിച്ച്, ഒരു മുതിർന്ന ചീസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, തൈര് ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട് ദിവസങ്ങളോളം (അല്ലെങ്കിൽ മാസങ്ങൾ) സൂക്ഷിക്കുന്നു. ദൈർഘ്യമേറിയതോ ചെറുതോ ആയ പഴുപ്പ് ഒരേ ബ്രാൻഡിന്റെ ചീസുകൾക്കിടയിൽ വ്യത്യസ്തമായ പോഷകഘടനയിൽ കലാശിക്കുന്നു. ഈ ഉയർന്ന പോഷകാഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് നൽകിയിട്ടുള്ള അളവിൽ യഥാർത്ഥ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്.

എന്റെ കുട്ടിക്ക് എത്ര ചീസ്?

12 മാസം പ്രായമുള്ള കുട്ടിക്ക്, പ്രതിദിനം 20 ഗ്രാം ചീസ് ആവശ്യത്തിലധികം. മാതാപിതാക്കൾ എപ്പോഴും കുട്ടികൾക്ക് വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ നൽകാറുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം: മാംസം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ... അതിനാൽ ദിവസവും നൽകുന്ന ഭാഗങ്ങളിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്: 30 മുതൽ 40 ഗ്രാം വരെ മാംസം (അതായത് ഒരു സ്റ്റീക്കിന്റെ പകുതി), ഒരു മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഒരു തൈര്, ചീസിന്റെ ഒരു ഭാഗം, 2 ഗ്രാം 30 ചെറിയ സ്വിസ്...). സ്വർണ്ണം, ചീസിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അതിനാൽ നന്നായി അളക്കണം: 20 ഗ്രാം ചീസ് ഒരു തൈരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ വിലയാണ്. കാൽസ്യത്തിൽ, അവ 150 മില്ലി പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ 2 ഗ്രാം 30 ചെറിയ സ്വിസ് ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. (60 ഗ്രാം വ്യാജ സ്വിസ് കുക്കികളിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് 2 ബൈ 2 നൽകരുത്).

>>> ഇതും വായിക്കാൻ:ശിശുപാലിനെക്കുറിച്ചുള്ള 8 ചോദ്യങ്ങൾ

അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്: പാലിലെ ലാക്ടോസ് (പഞ്ചസാര ചിലപ്പോൾ കുട്ടിക്ക് നന്നായി സഹിക്കില്ല) അഴുകൽ സമയത്ത് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതിനാൽ എല്ലാ ചീസുകളും ദഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ കുട്ടികളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടസാധ്യതയോ ദുർബലതയോ ഇല്ല, നേരെമറിച്ച്: ചീസ് തരങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് ഭക്ഷണ വൈവിധ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും. പ്രധാന കാര്യം, അതിനാൽ രുചി നിങ്ങളുടെ ചെറിയ ചക്കയെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

"പ്രത്യേക കുട്ടികളുടെ" പാൽക്കട്ടകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയ്ക്ക് വലിയ പോഷകമൂല്യമില്ല, സംസ്കരിച്ച ചീസുകൾ പോലെ, പ്രചരിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ ചിലത് നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല: രുചിയും സന്തോഷത്തോടെ പ്രാസിക്കുന്നു ... അതിനാൽ, ഫ്രാൻസിലെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലെയും രുചിമുകുളങ്ങളെ അവരുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചീസ് പ്ലേറ്റർ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ പുതുക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്. എല്ലാ രുചികളും അനുവദനീയമാണ്!