കാരറ്റ് കാസറോൾ: ശോഭയുള്ള മാനസികാവസ്ഥ. വീഡിയോ
കാരറ്റ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് ഒന്നരവര്ഷമായി, പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയുമായി നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞതും മനോഹരവും വളരെ ഉച്ചരിക്കാത്തതുമായ രുചി കാരണം, ഈ പച്ചക്കറിക്ക് ഏത് വിഭവവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയും. സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പായസം, മീറ്റ്ബോൾ, പൈകൾ, തീർച്ചയായും, കാസറോളുകൾ എന്നിവ ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
കാരറ്റ് കാസറോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ: - 4 കാരറ്റ്; - 100 ഗ്രാം വെളുത്ത പഞ്ചസാര; - 90 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര; - 150 ഗ്രാം മാവ്; - 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ; - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ; - 1,5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ; - ഉപ്പ്.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. നിങ്ങൾ യുവ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം തൊലി കളയാം.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാനും മൃദുവാകാനും ഈ സമയം മതിയാകും.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കാം, പക്ഷേ പാചക സമയം 15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
വെള്ളം കളയുക, ക്യാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക, പ്യൂരി വരെ പൊടിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ മാവ് പിണ്ഡങ്ങളും മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളും ഒഴിവാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, 2 തരം പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കലർത്തുക, തുടർന്ന് ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കാരറ്റ് പാലിലും ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വാനില പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടാം, അതിനാൽ കാരറ്റ് കാസറോൾ കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.
നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൗൺ ഷുഗർ സാധാരണ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് കാസറോളിന്റെ രുചിയെ കാര്യമായി ബാധിക്കില്ല.
ഓവൻ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. റവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. കാസറോളിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, അത് വൃത്തിയായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആരോമാറ്റിക് ടീ, കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടുള്ള കാരറ്റ് കാസറോൾ വിളമ്പുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് കാസറോളും ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കി കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.