പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 186 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 11% | 5.9% | 905 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 28.34 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 37.3% | 20.1% | 268 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 7.79 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 13.9% | 7.5% | 719 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 0.54 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.2% | 0.1% | 40556 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 62.87 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.8% | 1.5% | 3615 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.98 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.011 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.092 മി | 1.5 മി | 6.1% | 3.3% | 1630 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.138 മി | 1.8 മി | 7.7% | 4.1% | 1304 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 69.5 മി | 500 മി | 13.9% | 7.5% | 719 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.184 മി | 2 മി | 9.2% | 4.9% | 1087 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.37 മി | 15 മി | 2.5% | 1.3% | 4054 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 7.676 മി | 20 മി | 38.4% | 20.6% | 261 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 322 മി | 2500 മി | 12.9% | 6.9% | 776 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 32 മി | 1000 മി | 3.2% | 1.7% | 3125 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 24 മി | 400 മി | 6% | 3.2% | 1667 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 725 മി | 1300 മി | 55.8% | 30% | 179 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 283.4 മി | 1000 മി | 28.3% | 15.2% | 353 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 264 മി | 800 മി | 33% | 17.7% | 303 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.97 മി | 18 മി | 5.4% | 2.9% | 1856 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.05 മി | 12 മി | 17.1% | 9.2% | 585 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.53 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.19 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.22 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.13 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.689 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 1.433 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.747 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.269 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 2.139 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.221 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.809 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.737 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.287 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 1.064 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.525 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.528 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.402 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.981 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.73 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.686 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.829 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.276 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 134 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.134 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.046 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.697 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.392 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.61 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 21.5% | 11.6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.582 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 3.005 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.266 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 11.3% | 6.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.167 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.071 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.071 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 7.9% | 4.2% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.195 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 25.4% | 13.7% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 186 കിലോ കലോറി ആണ്.
വറുത്ത ചിക്കൻ, ചിറകുകൾ, മാംസം മാത്രം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: കോളിൻ - 13,9%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 13%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 38,4%, പൊട്ടാസ്യം - 12,9%, ഫോസ്ഫറസ് - 33%, സെലിനിയം - 92,9%, സിങ്ക് - 17,1%
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 186 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ, ചിറകുകൾ, മാംസം, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ, ചിറകുകൾ, മാംസം മാത്രം