പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 147 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.7% | 5.9% | 1146 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 30.13 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 39.6% | 26.9% | 252 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 2.08 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 3.7% | 2.5% | 2692 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 67.88 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3% | 2% | 3349 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.22 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.003 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.035 മി | 1.5 മി | 2.3% | 1.6% | 4286 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.205 മി | 1.8 മി | 11.4% | 7.8% | 878 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 83.4 മി | 500 മി | 16.7% | 11.4% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.9 മി | 5 മി | 18% | 12.2% | 556 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.807 മി | 2 മി | 40.4% | 27.5% | 248 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 0.3 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.06 മി | 15 മി | 0.4% | 0.3% | 25000 ഗ്രാം |
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.03 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 11.75 മി | 20 മി | 58.8% | 40% | 170 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 6.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 249 മി | 2500 മി | 10% | 6.8% | 1004 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 9 മി | 1000 മി | 0.9% | 0.6% | 11111 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 32 മി | 400 മി | 8% | 5.4% | 1250 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 99 മി | 1300 മി | 7.6% | 5.2% | 1313 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 301.3 മി | 1000 മി | 30.1% | 20.5% | 332 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 230 മി | 800 മി | 28.8% | 19.6% | 348 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.71 മി | 18 മി | 3.9% | 2.7% | 2535 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.011 മി | 2 മി | 0.6% | 0.4% | 18182 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.72 മി | 12 മി | 14.3% | 9.7% | 698 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.706 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.963 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.817 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.864 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 2.088 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.486 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.788 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 1.094 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.321 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.972 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.629 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.409 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.286 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 4.086 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.628 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 1.194 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.895 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.284 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 80 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.024 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.593 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.018 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.372 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.181 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.626 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 3.7% | 2.5% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.056 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.556 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 0.536 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.528 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 4.7% | 3.2% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.431 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.426 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.044 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.033 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 3.7% | 2.5% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.492 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 10.5% | 7.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 147 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് = 140 ഗ്രാം (205.8 കിലോ കലോറി)
- യൂണിറ്റ് (1 lb റെഡി-ടു-കുക്കിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്) = 117 ഗ്രാം (172 kCal)
ടർക്കി, വെളുത്ത മാംസം, ചുട്ടു വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,4%, കോളിൻ - 16,7%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 18%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 40,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 12,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 58,8, 28,8%, ഫോസ്ഫറസ് - 54,9, 14,3%, സെലിനിയം - XNUMX%, സിങ്ക് - എക്സ്എൻഎംഎക്സ്%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 147 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ടർക്കിയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായത്, വെളുത്ത മാംസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ടർക്കി, വെളുത്ത മാംസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച