പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 201 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 11.9% | 5.9% | 838 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 13.29 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 17.5% | 8.7% | 572 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 15.96 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 28.5% | 14.2% | 351 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 69.09 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3% | 1.5% | 3290 ഗ്രാം |
| ചാരം | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.048 മി | 1.5 മി | 3.2% | 1.6% | 3125 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.134 മി | 1.8 മി | 7.4% | 3.7% | 1343 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.673 മി | 5 മി | 13.5% | 6.7% | 743 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.21 മി | 2 മി | 10.5% | 5.2% | 952 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.969 മി | 20 മി | 9.8% | 4.9% | 1016 ഗ്രാം |
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 173 മി | 2500 മി | 6.9% | 3.4% | 1445 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 145 മി | 1000 മി | 14.5% | 7.2% | 690 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 13 മി | 400 മി | 3.3% | 1.6% | 3077 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 48 മി | 1300 മി | 3.7% | 1.8% | 2708 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 132.9 മി | 1000 മി | 13.3% | 6.6% | 752 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 115 മി | 800 മി | 14.4% | 7.2% | 696 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അയൺ, ഫെ | 1.61 മി | 18 മി | 8.9% | 4.4% | 1118 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.015 മി | 2 മി | 0.8% | 0.4% | 13333 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 ഗ്രാം |
| സെലിനിയം, സെ | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 2.9 മി | 12 മി | 24.2% | 12% | 414 ഗ്രാം |
| അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അർജിനൈൻ * | 0.867 ഗ്രാം | ~ | |||
| വാലൈൻ | 0.544 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.504 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഐസോലൂസൈൻ | 0.502 ഗ്രാം | ~ | |||
| ല്യൂസിൻ | 1.082 ഗ്രാം | ~ | |||
| ലൈസിൻ | 1.152 ഗ്രാം | ~ | |||
| മെത്തയോളൈൻ | 0.374 ഗ്രാം | ~ | |||
| മുഞ്ഞ | 0.636 ഗ്രാം | ~ | |||
| ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.106 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഫെനിലലനൈൻ | 0.551 ഗ്രാം | ~ | |||
| മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അലനൈൻ | 0.87 ഗ്രാം | ~ | |||
| അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.352 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൈസീൻ | 0.778 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.23 ഗ്രാം | ~ | |||
| പ്രോലൈൻ | 0.648 ഗ്രാം | ~ | |||
| സെറീൻ | 0.621 ഗ്രാം | ~ | |||
| ടൈറോസിൻ | 0.472 ഗ്രാം | ~ | |||
| സിസ്ടൈൻ | 0.098 ഗ്രാം | ~ | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 95 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.31 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
| 12: 0 ലോറിക് | 0.13 ഗ്രാം | ~ | |||
| 14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.27 ഗ്രാം | ~ | |||
| 16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 3.26 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.65 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.02 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 4.77 ഗ്രാം | ~ | |||
| പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.51 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 ലിനോലെയിക് | 4.18 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.33 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 36.7% | 18.3% | |
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.18 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 88.9% | 44.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 201 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 0,5 lb = 227 ഗ്രാം (456.3 kCal)
തുർക്കി, മാംസം മെക്കാനിക്കൽ ഡീബോൺ വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 13,5%, കാൽസ്യം - 14,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 14,4%, സെലിനിയം - 48,2%, സിങ്ക് - 24,2% എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 201 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ടർക്കി, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് യാന്ത്രികമായി വേർതിരിക്കുന്നത്, കലോറികൾ, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ടർക്കി, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് യാന്ത്രികമായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു