പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 23 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 1.4% | 6.1% | 7322 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 2.97 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 3.9% | 17% | 2559 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.26 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.5% | 2.2% | 21538 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.35 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.6% | 2.6% | 16222 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 12% | 52.2% | 833 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 91.21 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4% | 17.4% | 2492 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.81 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 ഗ്രാം |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 6.288 മി | 5 മി | 125.8% | 547% | 80 ഗ്രാം |
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 11308 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.095 മി | 1.5 മി | 6.3% | 27.4% | 1579 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.236 മി | 1.8 മി | 13.1% | 57% | 763 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 19.7 മി | 500 മി | 3.9% | 17% | 2538 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.145 മി | 5 മി | 2.9% | 12.6% | 3448 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.242 മി | 2 മി | 12.1% | 52.6% | 826 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 9.8 മി | 90 മി | 10.9% | 47.4% | 918 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 2.08 മി | 15 മി | 13.9% | 60.4% | 721 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.49 മി | 20 മി | 2.5% | 10.9% | 4082 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 89 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 466 മി | 2500 മി | 18.6% | 80.9% | 536 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 136 മി | 1000 മി | 13.6% | 59.1% | 735 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 87 മി | 400 മി | 21.8% | 94.8% | 460 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 70 മി | 1300 മി | 5.4% | 23.5% | 1857 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 29.7 മി | 1000 മി | 3% | 13% | 3367 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 56 മി | 800 മി | 7% | 30.4% | 1429 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 3.57 മി | 18 മി | 19.8% | 86.1% | 504 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.935 മി | 2 മി | 46.8% | 203.5% | 214 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.76 മി | 12 മി | 6.3% | 27.4% | 1579 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.43 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.168 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.168 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.066 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.152 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.231 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.182 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.127 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.134 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.147 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.357 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.116 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.107 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.113 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.035 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.043 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.033 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.006 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.109 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 1% | 4.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.092 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.092 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 10.2% | 44.3% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.017 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 0.4% | 1.7% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 23 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 180 ഗ്രാം (41.4 കിലോ കലോറി)
ചീര, വേവിച്ച, ഉപ്പ് ഇല്ല വിറ്റാമിൻ എ, 58,2%, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 125,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 13,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 12,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 36,5%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 13,9%, വിറ്റാമിൻ കെ - 411,3%, പൊട്ടാസ്യം - 18,6%, കാൽസ്യം - 13,6%, മഗ്നീഷ്യം - 21,8%, ഇരുമ്പ് - 19,8%, മാംഗനീസ് - 46,8%, ചെമ്പ് - 17,4%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- ബി-കരോട്ടിൻ പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. 6 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 23 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ചീര എന്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ചീര, വേവിച്ചത്, ഉപ്പ്