പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 230 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13.7% | 6% | 732 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.8% | 6% | 724 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 19.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 34.6% | 15% | 289 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.2% | 0.5% | 8423 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 64.9 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.9% | 1.3% | 3502 ഗ്രാം |
| ചാരം | 2.6 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.087 മി | 1.5 മി | 5.8% | 2.5% | 1724 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.107 മി | 1.8 മി | 5.9% | 2.6% | 1682 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 43.7 മി | 500 മി | 8.7% | 3.8% | 1144 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.35 മി | 5 മി | 7% | 3% | 1429 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.12 മി | 2 മി | 6% | 2.6% | 1667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.22 മി | 15 മി | 1.5% | 0.7% | 6818 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.613 മി | 20 മി | 8.1% | 3.5% | 1240 ഗ്രാം |
| ബീറ്റയിൻ | 3.9 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 101 മി | 2500 മി | 4% | 1.7% | 2475 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 10 മി | 1000 മി | 1% | 0.4% | 10000 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 7 മി | 400 മി | 1.8% | 0.8% | 5714 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 879 മി | 1300 മി | 67.6% | 29.4% | 148 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 105 മി | 1000 മി | 10.5% | 4.6% | 952 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 49 മി | 800 മി | 6.1% | 2.7% | 1633 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അയൺ, ഫെ | 0.88 മി | 18 മി | 4.9% | 2.1% | 2045 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 ഗ്രാം |
| സെലിനിയം, സെ | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 1.6 മി | 12 മി | 13.3% | 5.8% | 750 ഗ്രാം |
| അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അർജിനൈൻ * | 0.707 ഗ്രാം | ~ | |||
| വാലൈൻ | 0.573 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.273 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഐസോലൂസൈൻ | 0.557 ഗ്രാം | ~ | |||
| ല്യൂസിൻ | 0.797 ഗ്രാം | ~ | |||
| ലൈസിൻ | 0.791 ഗ്രാം | ~ | |||
| മെത്തയോളൈൻ | 0.265 ഗ്രാം | ~ | |||
| മുഞ്ഞ | 0.357 ഗ്രാം | ~ | |||
| ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.109 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഫെനിലലനൈൻ | 0.425 ഗ്രാം | ~ | |||
| മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അലനൈൻ | 0.651 ഗ്രാം | ~ | |||
| അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.005 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൈസീൻ | 1.013 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.304 ഗ്രാം | ~ | |||
| പ്രോലൈൻ | 0.606 ഗ്രാം | ~ | |||
| സെറീൻ | 0.432 ഗ്രാം | ~ | |||
| ടൈറോസിൻ | 0.341 ഗ്രാം | ~ | |||
| സിസ്ടൈൻ | 0.175 ഗ്രാം | ~ | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 87 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 7.125 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
| 10: 0 കാപ്രിക് | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
| 12: 0 ലോറിക് | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
| 14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.453 ഗ്രാം | ~ | |||
| 16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 4.177 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 2.457 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 9.628 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 1.167 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 8.461 ഗ്രാം | ~ | |||
| പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.29 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.99 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.299 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.299 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 33.2% | 14.4% | |
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.99 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 21.1% | 9.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 230 കിലോ കലോറി ആണ്.
- സോസേജ് (7/8 ″ ദിവസം x 2 ″ നീളം) = 16 ഗ്രാം (36.8 കിലോ കലോറി)
- 7 സോസേജുകൾ (കാനിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച ഉള്ളടക്കം, നെറ്റ് wt 4 oz) = 113 ഗ്രാം (259.9 കിലോ)
സോസേജുകൾ, വിയന്നീസ്, ടിന്നിലടച്ച, ചിക്കൻ, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 34%, സെലിനിയം - 30,7%, സിങ്ക് - 13,3% എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 230 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്?