പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 223 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13.2% | 5.9% | 755 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 12.23 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 16.1% | 7.2% | 621 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 17.29 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 30.9% | 13.9% | 324 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 3.81 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.7% | 0.8% | 5748 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 62.99 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.8% | 1.3% | 3609 ഗ്രാം |
ചാരം | 3.68 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.036 മി | 1.5 മി | 2.4% | 1.1% | 4167 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.181 മി | 1.8 മി | 10.1% | 4.5% | 994 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 48.4 മി | 500 മി | 9.7% | 4.3% | 1033 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.56 മി | 5 മി | 11.2% | 5% | 893 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.143 മി | 2 മി | 7.2% | 3.2% | 1399 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.62 മി | 15 മി | 4.1% | 1.8% | 2419 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.68 മി | 20 മി | 18.4% | 8.3% | 543 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 4.7 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 392 മി | 2500 മി | 15.7% | 7% | 638 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 148 മി | 1000 മി | 14.8% | 6.6% | 676 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14 മി | 400 മി | 3.5% | 1.6% | 2857 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 911 മി | 1300 മി | 70.1% | 31.4% | 143 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 122.3 മി | 1000 മി | 12.2% | 5.5% | 818 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 172 മി | 800 മി | 21.5% | 9.6% | 465 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.47 മി | 18 മി | 8.2% | 3.7% | 1224 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.033 മി | 2 മി | 1.7% | 0.8% | 6061 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.84 മി | 12 മി | 15.3% | 6.9% | 652 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.21 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 1.03 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.932 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.585 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.542 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.539 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.163 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.238 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.402 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.683 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.114 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.592 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.935 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.453 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹ്യ്ദ്രൊക്സയ്പ്രൊലിനെ | 0.118 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.836 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.397 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.697 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.667 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.507 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.105 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 77 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.789 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.581 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.028 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.024 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.697 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.045 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.108 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.736 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 34.1% | 15.3% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.014 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 5.313 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 4.732 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.581 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 സിസ് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.949 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 35.3% | 15.8% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 3.702 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 3.494 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ്, ട്രാൻസ് | 0.208 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.193 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.193 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.032 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.193 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 21.4% | 9.6% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.548 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 75.5% | 33.9% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 223 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (63.2 കിലോ കലോറി)
- ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ = 45 ഗ്രാം (100.4 കിലോ കലോറി)
സോസേജ് (സോസേജ്), ടർക്കി വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 11,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 27,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 18,4%, പൊട്ടാസ്യം - 15,7%, കാൽസ്യം - 14,8%, ഫോസ്ഫറസ് - 21,5, 27,5, 15,3%, സെലിനിയം - XNUMX%, സിങ്ക് - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 223 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, സോസേജ് (സോസേജ്) എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ടർക്കി, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സോസേജ് (സോസേജ്), ടർക്കി