മാംസാഹാരം എന്നെന്നേക്കുമായി ഉപേക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചവർ, മൃഗങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കഷ്ടപ്പാടുകൾ വരുത്താതെ, ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷക ഘടകങ്ങളും അവർക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതേസമയം ശരീരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും അവരുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്നു. മാംസത്തിൽ സമൃദ്ധി. . കൂടാതെ, പലരും, പ്രത്യേകിച്ച് സമൂഹത്തിന്റെ ക്ഷേമത്തെക്കുറിച്ചും പരിസ്ഥിതിയുടെ പരിസ്ഥിതിയുടെ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചും ഉത്കണ്ഠപ്പെടാത്തവർ, സസ്യാഹാരത്തിൽ മറ്റൊരു പ്രധാന പോസിറ്റീവ് നിമിഷം കണ്ടെത്തും: ലോക വിശപ്പിന്റെ പ്രശ്‌നത്തിനും ശോഷണത്തിനും പരിഹാരം. ഗ്രഹത്തിന്റെ പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ.
ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർഷിക പ്രദേശത്തിന്റെ യൂണിറ്റിന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ പ്രോട്ടീന്റെ അനുപാതം കണക്കിലെടുത്ത്, ലോകത്ത് ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിന്റെ അഭാവം ഭാഗികമായി, ബീഫ് കൃഷിയുടെ കുറഞ്ഞ കാര്യക്ഷമത മൂലമാണെന്ന് സാമ്പത്തിക വിദഗ്ധരും കാർഷിക വിദഗ്ധരും ഏകകണ്ഠമായി അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. കന്നുകാലി ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ ഒരു ഹെക്ടർ വിളകൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ടുവരാൻ സസ്യവിളകൾക്ക് കഴിയും. അതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഒരു ഹെക്ടർ ഭൂമി മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ കാലിത്തീറ്റ വിളകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ ഹെക്ടറിന്റെ അഞ്ചിരട്ടി പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ടുവരും. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ വിതച്ച ഒരു ഹെക്ടറിൽ പത്തിരട്ടി പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും. ഈ കണക്കുകൾ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ മൊത്തം ഏക്കറിന്റെ പകുതിയിലധികവും കാലിത്തീറ്റ വിളകൾക്ക് കീഴിലാണ്.
റിപ്പോർട്ട്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, വേൾഡ് റിസോഴ്സസ് എന്നിവയിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, മുകളിൽ പറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളെല്ലാം മനുഷ്യർ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന വിളകൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചാൽ, കലോറിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് അളവിൽ നാലിരട്ടി വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും. ലഭിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ. അതേ സമയം, യുഎൻ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഏജൻസി (എഫ്എഒ) പ്രകാരം ഭൂമിയിലെ ഒന്നര ബില്യണിലധികം ആളുകൾ വ്യവസ്ഥാപിതമായ പോഷകാഹാരക്കുറവ് അനുഭവിക്കുന്നു, അവരിൽ 500 ദശലക്ഷം പേർ പട്ടിണിയുടെ വക്കിലാണ്.
യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, 91 കളിൽ യുഎസിൽ വിളവെടുത്ത ധാന്യത്തിന്റെ 77%, സോയാബീൻസിന്റെ 64%, ബാർലിയുടെ 88%, ഓട്‌സിന്റെ 99%, സോർഗത്തിന്റെ 1970% എന്നിവ ബീഫ് കന്നുകാലികൾക്ക് നൽകിയിരുന്നു. മാത്രമല്ല, ഫാം മൃഗങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായിരിക്കുന്നു; 1968-ലെ മൊത്തം വാർഷിക മത്സ്യത്തിന്റെ പകുതിയും കന്നുകാലികൾക്ക് തീറ്റയായി. ഒടുവിൽ, മാട്ടിറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി കാർഷിക ഭൂമിയുടെ തീവ്രമായ ഉപയോഗം മണ്ണിന്റെ ശോഷണത്തിനും കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നതിനും ഇടയാക്കുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ) ഒരു വ്യക്തിയുടെ മേശയിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുന്നു.
മൃഗങ്ങളുടെ ഇറച്ചി ഇനങ്ങളെ കൊഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃഗ പ്രോട്ടീനിലേക്ക് സംസ്ക്കരിക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളും ഒരുപോലെ സങ്കടകരമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു മൃഗത്തിന് ശരാശരി എട്ട് കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്, പശുക്കൾക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിരക്ക് ഇരുപത്തൊന്ന് മുതൽ ഒന്ന് വരെ.
ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡവലപ്‌മെന്റിലെ കൃഷി, വിശപ്പ് വിദഗ്ധനായ ഫ്രാൻസിസ് ലാപ്പെ അവകാശപ്പെടുന്നത്, സസ്യവിഭവങ്ങളുടെ ഈ പാഴായ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഫലമായി ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 118 ദശലക്ഷം ടൺ സസ്യ പ്രോട്ടീൻ മനുഷ്യർക്ക് ലഭ്യമല്ല - ഇത് 90 ന് തുല്യമാണ്. ലോകത്തിലെ വാർഷിക പ്രോട്ടീൻ കമ്മിയുടെ ശതമാനം. ! ഇക്കാര്യത്തിൽ, മേൽപ്പറഞ്ഞ യുഎൻ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഏജൻസിയുടെ (എഫ്എഒ) ഡയറക്ടർ ജനറൽ ബോർമയുടെ വാക്കുകൾ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്:
"ഗ്രഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും ദരിദ്രമായ ഭാഗത്തിന്റെ പോഷകാഹാര സാഹചര്യത്തിൽ മികച്ച മാറ്റം കാണാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ജനങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും ഞങ്ങൾ നയിക്കണം."
ശ്രദ്ധേയമായ ഈ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളുടെ വസ്‌തുതകളെ അഭിമുഖീകരിക്കുമ്പോൾ, ചിലർ വാദിക്കും, "എന്നാൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് വളരെയധികം ധാന്യങ്ങളും മറ്റ് വിളകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മിച്ചം ലഭിക്കുകയും കയറ്റുമതിക്കായി ഇപ്പോഴും ഗണ്യമായ ധാന്യം മിച്ചം പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു." പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള നിരവധി അമേരിക്കക്കാരെ മാറ്റിനിർത്തി, കയറ്റുമതിക്കായി അമേരിക്കയുടെ കാർഷിക മിച്ചത്തിന്റെ ഫലം നോക്കാം.
കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അമേരിക്കൻ കയറ്റുമതിയുടെ പകുതിയും പശുക്കൾ, ആട്, പന്നികൾ, കോഴികൾ, മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ അവസാനിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും മൃഗ പ്രോട്ടീനായി സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു പരിമിത സർക്കിളിൽ മാത്രം ലഭ്യമാണ്. ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഇതിനകം തന്നെ നല്ല ഭക്ഷണവും സമ്പന്നരുമായ നിവാസികൾ, അതിനായി പണം നൽകാൻ കഴിയും. അതിലും ദൗർഭാഗ്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, യുഎസിൽ കഴിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനവും ലോകത്തിലെ മറ്റ് ദരിദ്ര രാജ്യങ്ങളിൽ വളർത്തുന്ന തീറ്റ നൽകുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ മാംസം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന രാജ്യമാണ് യു.എസ്, ലോകത്തിലെ എല്ലാ ബീഫിന്റെ 40% വും വാങ്ങുന്നു. അങ്ങനെ, 1973-ൽ, അമേരിക്ക 2 ബില്യൺ പൗണ്ട് (ഏകദേശം 900 ദശലക്ഷം കിലോഗ്രാം) മാംസം ഇറക്കുമതി ചെയ്തു, ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ആകെ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ ഏഴ് ശതമാനം മാത്രമാണെങ്കിലും, ഭാരം വഹിക്കുന്ന മിക്ക കയറ്റുമതി രാജ്യങ്ങൾക്കും വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്. പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാരം.
മാംസത്തിന്റെ ആവശ്യം, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നത്, ലോക വിശപ്പിന്റെ പ്രശ്നത്തിന് കാരണമാകുന്നത് എങ്ങനെ? ഫ്രാൻസിസ് ലാപ്പിന്റെയും ജോസഫ് കോളിൻസിന്റെയും "ഫുഡ് ഫസ്റ്റ്" എന്നതിന്റെ സൃഷ്ടിയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പിന്നാക്കം നിൽക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണ സാഹചര്യം നോക്കാം:
“മധ്യ അമേരിക്കയിലും ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിലും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗം വിദേശത്തേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, പ്രധാനമായും അമേരിക്കയിലേക്കാണ്. ബ്രൂക്കിംഗ്സ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂഷനിലെ അലൻ ബെർഗ്, ലോക പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തന്റെ പഠനത്തിൽ ഇങ്ങനെ എഴുതുന്നു മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള മിക്ക മാംസവും "അവസാനിക്കുന്നത് ഹിസ്പാനിക്കുകളുടെ വയറുകളിലല്ല, മറിച്ച് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ഹാംബർഗറുകളിൽ."
"കൊളംബിയയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭൂമി പലപ്പോഴും മേയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, 60 കളിലെ "ഹരിത വിപ്ലവത്തിന്റെ" ഫലമായി സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ച ധാന്യ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കന്നുകാലികൾക്ക് നൽകുന്നു. കൊളംബിയയിലും, കോഴിവളർത്തൽ വ്യവസായത്തിലെ ശ്രദ്ധേയമായ വളർച്ച (പ്രാഥമികമായി ഒരു ഭീമൻ അമേരിക്കൻ ഫുഡ് കോർപ്പറേഷൻ നയിക്കുന്നത്) പല കർഷകരെയും പരമ്പരാഗത മനുഷ്യ ഭക്ഷ്യവിളകളിൽ നിന്ന് (ചോളം, ബീൻസ്) വിട്ട് കൂടുതൽ ലാഭകരമായ സോർഗം, സോയാബീൻ എന്നിവയിലേക്ക് മാറാൻ നിർബന്ധിതരാക്കി. . അത്തരം മാറ്റങ്ങളുടെ ഫലമായി, സമൂഹത്തിലെ ഏറ്റവും ദരിദ്രരായ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമായ ധാന്യവും പയറുവർഗങ്ങളും വിലകൂടിയതും ദുർലഭമായതും - അതേ സമയം അവരുടെ ആഡംബരങ്ങൾ താങ്ങാനാകാത്ത സാഹചര്യവും സംജാതമായിരിക്കുന്നു. പകരം വിളിക്കുന്നു - കോഴി ഇറച്ചി.
"വടക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, 1971-ൽ കന്നുകാലികളുടെ കയറ്റുമതി (വർഷങ്ങളുടെ വിനാശകരമായ വരൾച്ചയുടെ പരമ്പരയിലെ ആദ്യത്തേത്) 200 ദശലക്ഷം പൗണ്ടിലധികം (ഏകദേശം 90 ദശലക്ഷം കിലോഗ്രാം), ഇതേ കണക്കുകളിൽ നിന്ന് 41 ശതമാനം വർദ്ധനവ്. 1968. ഈ രാജ്യങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളിലൊന്നായ മാലിയിൽ, 1972-ൽ നിലക്കടല കൃഷിയുടെ വിസ്തൃതി 1966-ന്റെ ഇരട്ടിയിലധികം ആയിരുന്നു. ആ നിലക്കടലയെല്ലാം എവിടെപ്പോയി? യൂറോപ്യൻ കന്നുകാലികളെ പോറ്റാൻ.”
"ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, സംരംഭകരായ ഇറച്ചി വ്യാപാരികൾ ഹെയ്തിയിലേക്ക് കന്നുകാലികളെ എയർലിഫ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, പ്രാദേശിക മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പിക്കുകയും തുടർന്ന് അമേരിക്കൻ ഇറച്ചി വിപണിയിലേക്ക് വീണ്ടും കയറ്റുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്തു."
ഹെയ്തി സന്ദർശിച്ച ശേഷം, ലാപ്പെയും കോളിൻസും എഴുതുന്നു:
“ചിക്കാഗോ സെർവ്‌ബെസ്റ്റ് ഫുഡ്‌സിന്റെ സോസേജുകളായി മാറുന്ന ആയിരക്കണക്കിന് പന്നികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്ന വലിയ ജലസേചനമുള്ള തോട്ടങ്ങളുടെ അതിർത്തികളിൽ ഭൂരഹിതരായ യാചകരുടെ ചേരികൾ തടിച്ചുകൂടിയിരിക്കുന്ന കാഴ്ച ഞങ്ങളെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷിച്ചു. അതേസമയം, ഹെയ്തിയിലെ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങളും വനങ്ങൾ പിഴുതെറിയാനും ഒരിക്കൽ പച്ചപ്പുള്ള പർവത ചരിവുകൾ ഉഴുതുമറിക്കാനും നിർബന്ധിതരാകുന്നു, തങ്ങൾക്കുവേണ്ടി എന്തെങ്കിലും വളർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
"വാണിജ്യ മേച്ചിൽ", അമിതമായ മേച്ചിൽ എന്നിവയിലൂടെ മാംസം വ്യവസായം പ്രകൃതിക്ക് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത നാശമുണ്ടാക്കുന്നു. വിവിധ കന്നുകാലി ഇനങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത നാടോടി മേച്ചിൽ കാര്യമായ പാരിസ്ഥിതിക നാശം വരുത്തുന്നില്ലെന്നും വിളകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത നാമമാത്രമായ ഭൂമി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സ്വീകാര്യമായ മാർഗമാണെന്നും വിദഗ്ധർ തിരിച്ചറിയുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു ഇനത്തിൽപ്പെട്ട മൃഗങ്ങളെ ചിട്ടയായ പേന മേയുന്നത് കാരണമാകും. വിലയേറിയ കാർഷിക ഭൂമിക്ക് മാറ്റാനാവാത്ത നാശനഷ്ടം , അവയെ പൂർണ്ണമായും തുറന്നുകാട്ടുന്നു (യുഎസിലെ ഒരു സർവ്വവ്യാപിയായ പ്രതിഭാസം, ആഴത്തിലുള്ള പാരിസ്ഥിതിക ആശങ്കയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു).
ആഫ്രിക്കയിലെ വാണിജ്യ മൃഗപരിപാലനം പ്രധാനമായും ബീഫ് കയറ്റുമതിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, "ആഫ്രിക്കയിലെ വരണ്ട അർദ്ധ-വരണ്ട ഭൂപ്രദേശങ്ങൾക്കും അതിന്റെ പരമ്പരാഗത വംശനാശത്തിനും അനേകം മൃഗങ്ങളുടെ വംശനാശത്തിനും അത്തരം കാപ്രിസിയസിനെ മൊത്തത്തിലുള്ള സാമ്പത്തിക ആശ്രയത്വത്തിനും മാരകമായ ഭീഷണിയായി മാറുമെന്ന് ലാപ്പെയും കോളിൻസും വാദിക്കുന്നു. അന്താരാഷ്ട്ര ബീഫ് മാർക്കറ്റ്. എന്നാൽ ആഫ്രിക്കൻ പ്രകൃതിയുടെ ചീഞ്ഞ പൈയിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം തട്ടിയെടുക്കാനുള്ള വിദേശ നിക്ഷേപകരെ തടയാൻ യാതൊന്നിനും കഴിയില്ല. കെനിയ, സുഡാൻ, എത്യോപ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ വിലകുറഞ്ഞതും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ നിരവധി പുതിയ കന്നുകാലി ഫാമുകൾ തുറക്കാനുള്ള ചില യൂറോപ്യൻ കോർപ്പറേഷനുകളുടെ പദ്ധതികളുടെ കഥയാണ് ഫുഡ് ഫസ്റ്റ് പറയുന്നത്, ഇത് “ഹരിത വിപ്ലവ”ത്തിന്റെ എല്ലാ നേട്ടങ്ങളും കന്നുകാലികളെ പോറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കും. കന്നുകാലികൾ, യൂറോപ്യന്മാരുടെ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ പാത കിടക്കുന്നു ...
പട്ടിണി, ഭക്ഷ്യക്ഷാമം തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഗോമാംസം കൃഷി ഭൂമിയിലെ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ വലിയ ഭാരം ചുമത്തുന്നു. ലോകത്തിന്റെ ചില പ്രദേശങ്ങളിലെ ജലസ്രോതസ്സുകളുടെ വിനാശകരമായ സാഹചര്യവും ജലവിതരണത്തിന്റെ സ്ഥിതി വർഷം തോറും വഷളായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വസ്തുതയും എല്ലാവർക്കും അറിയാം. പ്രോട്ടീൻ: ഇറ്റ്‌സ് കെമിസ്ട്രി ആൻഡ് പൊളിറ്റിക്‌സ് എന്ന തന്റെ പുസ്തകത്തിൽ, ഡോ. ആരോൺ ആൾട്ട്‌ഷുൽ ഒരു സസ്യാഹാര ജീവിതത്തിനായി (വയൽ ജലസേചനം, കഴുകൽ, പാചകം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ) പ്രതിദിനം ഒരാൾക്ക് ഏകദേശം 300 ഗാലൻ (1140 ലിറ്റർ) ജല ഉപഭോഗം ഉദ്ധരിക്കുന്നു. അതേസമയം, സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ, മാംസം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്ക്, കന്നുകാലികളെ കൊഴുപ്പിക്കാനും കശാപ്പ് ചെയ്യാനും ജലസ്രോതസ്സുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഈ കണക്ക് അവിശ്വസനീയമായ 2500 ഗാലൻ വരെ എത്തുന്നു ( 9500 ലിറ്റർ!) ദിവസം ("lacto-ovo-vegetarians" എന്നതിന് തുല്യമായത് ഈ രണ്ട് തീവ്രതകൾക്കിടയിലുള്ള മധ്യത്തിലായിരിക്കും).
മാംസ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണമാണ് ബീഫ് കൃഷിയുടെ മറ്റൊരു ശാപം. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസിയിലെ കാർഷിക വിദഗ്ധനായ ഡോ. ഹരോൾഡ് ബെർണാഡ്, 8 നവംബർ 1971-ന് ന്യൂസ് വീക്കിലെ ഒരു ലേഖനത്തിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ 206 ഫാമുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒഴുക്കിൽ ദ്രാവകവും ഖരമാലിന്യവും കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതായി എഴുതി. സംസ്ഥാനങ്ങൾ "... ഡസൻ കണക്കിന്, ചിലപ്പോൾ മനുഷ്യ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ സാധാരണ മലിനജലങ്ങളുടെ സമാന സൂചകങ്ങളേക്കാൾ നൂറുകണക്കിന് മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.
കൂടാതെ, രചയിതാവ് എഴുതുന്നു: "അത്തരം പൂരിത മലിനജലം നദികളിലും ജലസംഭരണികളിലും പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ (പലപ്പോഴും ഇത് പ്രായോഗികമായി സംഭവിക്കുന്നു), ഇത് വിനാശകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുത്തനെ കുറയുന്നു, അതേസമയം അമോണിയ, നൈട്രേറ്റുകൾ, ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം അനുവദനീയമായ എല്ലാ പരിധികളെയും കവിയുന്നു.
അറവുശാലകളിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്ന മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും പരാമർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒമാഹയിലെ മീറ്റ് പാക്കിംഗ് മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, അറവുശാലകൾ 100 പൗണ്ടിലധികം (000 കിലോഗ്രാം) കൊഴുപ്പ്, കശാപ്പ് മാലിന്യങ്ങൾ, ഫ്ലഷിംഗ്, കുടലിന്റെ ഉള്ളടക്കം, റുമെൻ, മലം എന്നിവ താഴത്തെ കുടലിൽ നിന്ന് അഴുക്കുചാലുകളിലേക്ക് (അവിടെ നിന്ന് മിസോറി നദിയിലേക്ക്) വലിച്ചെറിയുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ദിവസേന. ജലമലിനീകരണത്തിൽ മൃഗങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സംഭാവന എല്ലാ മനുഷ്യമാലിന്യങ്ങളേക്കാളും പത്തിരട്ടിയും വ്യാവസായിക മാലിന്യങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ചതിന്റെ മൂന്നിരട്ടിയാണെന്നും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ലോക വിശപ്പിന്റെ പ്രശ്നം അങ്ങേയറ്റം സങ്കീർണ്ണവും ബഹുമുഖവുമാണ്, നാമെല്ലാവരും ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിൽ, ബോധപൂർവമോ അബോധാവസ്ഥയിലോ, നേരിട്ടോ അല്ലാതെയോ, അതിന്റെ സാമ്പത്തിക, സാമൂഹിക, രാഷ്ട്രീയ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിന്റെ ഡിമാൻഡ് സ്ഥിരമായിരിക്കുന്നിടത്തോളം, മൃഗങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് തുടരും, അവ മാലിന്യത്താൽ പരിസ്ഥിതിയെ മലിനമാക്കും, ഗ്രഹത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും വിഷലിപ്തമാക്കുകയും ചെയ്യും എന്നതിന് മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം പ്രസക്തമല്ല. അമൂല്യമായ ജലസ്രോതസ്സുകൾ. . മാംസം ഭക്ഷണം നിരസിക്കുന്നത് വിതച്ച പ്രദേശങ്ങളുടെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനും ഭൂമിയുടെ പ്രകൃതിവിഭവങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും.