പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 149 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.8% | 5.9% | 1130 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 9.99 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.1% | 8.8% | 761 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 10.98 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 19.6% | 13.2% | 510 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.61 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.7% | 0.5% | 13602 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 76.4 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.4% | 2.3% | 2975 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.01 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.159 മി | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.026 മി | 5 മി | 0.5% | 0.3% | 19231 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 7 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 372 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 1.8% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.376 മി | 1.8 മി | 20.9% | 14% | 479 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 221 മി | 500 മി | 44.2% | 29.7% | 226 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.217 മി | 5 മി | 24.3% | 16.3% | 411 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.134 മി | 2 മി | 6.7% | 4.5% | 1493 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 1.8 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.15 മി | 15 മി | 7.7% | 5.2% | 1304 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.03 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 2.12 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.65 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.076 മി | 20 മി | 0.4% | 0.3% | 26316 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 0.3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 132 മി | 2500 മി | 5.3% | 3.6% | 1894 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 66 മി | 1000 മി | 6.6% | 4.4% | 1515 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11 മി | 400 മി | 2.8% | 1.9% | 3636 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 145 മി | 1300 മി | 11.2% | 7.5% | 897 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 99.9 മി | 1000 മി | 10% | 6.7% | 1001 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 165 മി | 800 മി | 20.6% | 13.8% | 485 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.31 മി | 18 മി | 7.3% | 4.9% | 1374 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.022 മി | 2 മി | 1.1% | 0.7% | 9091 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 ഗ്രാം | ||
സിങ്ക്, Zn | 1.04 മി | 12 മി | 8.7% | 5.8% | 1154 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.39 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.28 ഗ്രാം | ~ | |||
ലാക്ടോസ് | 1.11 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.623 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.676 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.245 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.532 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.861 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.705 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.297 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.442 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.139 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.535 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.566 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.034 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.335 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.378 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.453 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.742 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.402 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.205 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 277 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 10 മി | ~ | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.624 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.331 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.016 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.092 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.17 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.927 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 4.441 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 26.4% | 17.7% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.15 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 4.25 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.025 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.429 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 21.7% | 14.6% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 2.067 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.134 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.139 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.182 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 20.2% | 13.6% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.043 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.246 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 47.8% | 32.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 149 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 220 ഗ്രാം (327.8 കിലോ കലോറി)
- tbsp = 13.7 ഗ്രാം (20.4 kCal)
- വലിയ = 61 gr (90.9 കിലോ കലോറി)
ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ വിറ്റാമിൻ എ, 17,9%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 20,9%, കോളിൻ - 44,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 24,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 25,3%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 18%, ഫോസ്ഫറസ് - 20,6%, സെലിനിയം - 42,7%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 149 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ