പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 140 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.3% | 5.9% | 1203 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 12 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 15.8% | 11.3% | 633 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 9.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 17% | 12.1% | 589 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.7% | 0.5% | 13688 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 63.8 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.8% | 2% | 3563 ഗ്രാം |
| ചാരം | 3.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.05 മി | 1.5 മി | 3.3% | 2.4% | 3000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 4% | 1800 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 44 മി | 500 മി | 8.8% | 6.3% | 1136 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 3.6% | 2000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1 മി | 90 മി | 1.1% | 0.8% | 9000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.18 മി | 15 മി | 1.2% | 0.9% | 8333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.3 മി | 20 മി | 11.5% | 8.2% | 870 ഗ്രാം |
| ബീറ്റയിൻ | 4.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 129 മി | 2500 മി | 5.2% | 3.7% | 1938 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 8 മി | 1000 മി | 0.8% | 0.6% | 12500 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11 മി | 400 മി | 2.8% | 2% | 3636 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 744 മി | 1300 മി | 57.2% | 40.9% | 175 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 120 മി | 1000 മി | 12% | 8.6% | 833 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 191 മി | 800 മി | 23.9% | 17.1% | 419 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അയൺ, ഫെ | 1.15 മി | 18 മി | 6.4% | 4.6% | 1565 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 ഗ്രാം |
| സെലിനിയം, സെ | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 1.96 മി | 12 മി | 16.3% | 11.6% | 612 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.85 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 40 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
| പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.526 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
| 14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.113 ഗ്രാം | ~ | |||
| 16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.923 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.49 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.806 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.388 ഗ്രാം | ~ | |||
| 18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 3.417 ഗ്രാം | ~ | |||
| പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.233 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.233 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.233 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 5% | 3.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 140 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ്, അരിഞ്ഞത് = 151 ഗ്രാം (211.4 കിലോ കലോറി)
- ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ = 57 ഗ്രാം (79.8 കിലോ കലോറി)
സോസേജ് (സോസേജ്), മാംസം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, 10% കൊഴുപ്പ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 46,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 11,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 23,9%, സെലിനിയം - 25,3%, സിങ്ക് - 16,3%
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 140 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ സോസേജ് (സോസേജ്), മാംസം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, 10% കൊഴുപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സോസേജ് (സോസേജ്), മാംസം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, 10% കൊഴുപ്പ്