എല്ലാ സർവേകളും കാണിക്കുന്നത് പ്രഭാതഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് യുവാക്കൾക്കിടയിൽ, അവഗണന ഏറുകയാണ്. ഫ്രാൻസിൽ, ഒരു ദിവസം പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കൗമാരക്കാരുടെ അനുപാതം 79-ൽ 2003% ആയിരുന്നത് 59-ൽ 2010% ആയി കുറഞ്ഞു. പ്രായപൂർത്തിയായവരിൽ, ഈ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ഈ ഇടിവ് വളരെ സാവധാനത്തിലാണ്, എന്നാൽ വളരെ ക്രമാനുഗതമാണ്. "ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്" എന്ന് പലപ്പോഴും വിവരിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുഖത്ത് ഈ മണ്ണൊലിപ്പ് എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും? ഉപഭോഗത്തിലെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റായ പാസ്കേൽ ഹെബലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണം "ക്ഷാമം" അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്:

- സമയക്കുറവ്. ഉണർവ് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വൈകുന്നു, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനോ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതിലേക്കോ നയിക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും ഉറങ്ങാൻ വൈകിയതാണ്: ചെറുപ്പക്കാർ കൂടുതൽ ഉറങ്ങാൻ വൈകുന്നു. ഇൻഫർമേഷൻ ആൻഡ് കമ്മ്യൂണിക്കേഷൻ ടെക്നോളജീസ് (എൽഇഡി സ്ക്രീനുകൾ, ടാബ്ലറ്റുകൾ, ലാപ്ടോപ്പുകൾ) ആണ് പ്രധാന കുറ്റവാളികൾ.

- സൗഹൃദത്തിന്റെ അഭാവം. ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്രഭാതഭക്ഷണം പലപ്പോഴും വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണമാണ്: എല്ലാവരും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ കൂടുതൽ വ്യക്തിഗതമാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം പോലെയുള്ള അതേ പ്രതിഭാസമാണിത്.

- വിശപ്പ് കുറവ്. മണിക്കൂറുകളോളം ഉപവസിച്ചിട്ടും പലർക്കും രാവിലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം തോന്നുന്നില്ല. ഈ പ്രതിഭാസം പലപ്പോഴും വൈകുന്നേരത്തെ അമിതഭക്ഷണം, വളരെ വൈകി ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉറക്കക്കുറവ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

- ഇനങ്ങളുടെ അഭാവം. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്രഭാതഭക്ഷണം ഏകതാനമായി തോന്നാം. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നിരവധി ബദലുകൾ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസം വരുത്താൻ കഴിയും.