പ്രശസ്തമായ പലഹാരങ്ങളുടെ ഏഴ് സാമ്പിളുകൾ വിദഗ്ധർ പരിശോധിച്ചു. എല്ലാവരും വാങ്ങാൻ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടില്ല.
മാർച്ച് 8 -ലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സമ്മാനങ്ങളിലൊന്നാണ് ഒരു പെട്ടി ചോക്ലേറ്റുകൾ. അവർ സന്ദർശിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ അവരോടൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് എടുക്കുന്നു, അവർ ടീച്ചർക്ക് സമ്മാനിക്കുന്നു, അവർ കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകുന്നു. എന്നാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പല്ലുകളും രൂപവും മാത്രമല്ല, ദോഷം ചെയ്യും. ദോഷം കൂടുതൽ ആഗോളമാകുമെന്ന് റോസ്‌കോൺട്രോൾ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ കണ്ടെത്തി.
ഏഴ് ജനപ്രിയ ബ്രാൻഡുകളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളുള്ള ബോക്സുകൾ പരിശോധനയ്ക്ക് അയച്ചു: ബെലോച്ച്ക, ക്രാസ്നി ഒക്ത്യാബ്രർ, കോർകുനോവ്, ഫൈൻ ലൈഫ്, ഇൻസ്പിറേഷൻ, ബാബേവ്സ്കി, ഫെറെറോ റോച്ചർ. നിങ്ങൾക്ക് നിർഭയമായി അവയിൽ നാലെണ്ണം മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ എന്ന് മനസ്സിലായി.
വിദഗ്ദ്ധ കേന്ദ്രത്തിന്റെ കറുത്ത പട്ടികയിൽ "റെഡ് ഒക്ടോബർ" മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ലംഘനം വളരെ ഗുരുതരമാണ്: മിഠായിയിലെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകളുടെ അളവ് മൊത്തം കൊഴുപ്പിന്റെ 22,2 ശതമാനമായിരുന്നു. അനുവദനീയമായ നിരക്ക് 2 ശതമാനത്തിൽ കൂടരുത്. കാരണം, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമാണ്.
ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ 'സാധാരണ' ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് പകരം കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ലിപിഡ് ഭാഗത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി കോശങ്ങളുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, പ്രമേഹം ഉൾപ്പെടെ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത ലിക്വിഡ് സസ്യ എണ്ണകൾ പരിഷ്കരിച്ചാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ ലഭിക്കുന്നത് - അവ ഒടുവിൽ ഖരാവസ്ഥയിലാകുന്നു, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ, മറ്റ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പണം ലാഭിക്കുന്നതിന് അവ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നു.
ഒരു പ്രത്യേക ഓഫറിന് പോലും അലമാരയിൽ നിന്ന് തകർന്നതും കേടായതുമായ ബോക്സുകൾ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
രണ്ട് നിർമ്മാതാക്കൾ കൂടി - "കോർകുനോവ്", "ബെലോച്ച്ക" - ലേബലിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൃത്യമല്ലാത്ത ഡാറ്റ സൂചിപ്പിച്ചു. ആദ്യത്തെ ബ്രാൻഡിൽ ഉയർന്ന ലോറിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കമുള്ള സസ്യ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഇല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരിക്കലും അറിയാൻ കഴിയില്ല "ബെലോച്ച്ക" യിൽ, അഭിമാനപൂർവ്വം ചോക്ലേറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഐസിംഗ് വ്യത്യസ്തമായി മാറി: അതിൽ വളരെ കുറച്ച് കൊക്കോ വെണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കുറവാണ്. കൂടാതെ, ഈ ബ്രാൻഡിന്റെ മിഠായികൾ ഒരു വെളുത്ത കോട്ടിംഗ് കൊണ്ട് മൂടിയിരുന്നു.
തൽഫലമായി, നാല് ബ്രാൻഡുകളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ലഭിച്ചിട്ടില്ല: "ഫൈൻ ലൈഫ്", "പ്രചോദനം", "ബാബേവ്സ്കി", "ഫെറെറോ റോച്ചർ". അവ നിർഭയമായി വാങ്ങി കഴിക്കാം.
വഴിമധ്യേ
വിദഗ്ദ്ധർ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ "മധുരമുള്ള ചോദ്യം" കൈകാര്യം ചെയ്ത, ചോക്ലേറ്റിലെ വെളുത്ത പൂവ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അനുചിതമായ സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവനെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല - അവൻ തികച്ചും നിരുപദ്രവകാരിയാണ്! മാത്രമല്ല, കൊക്കോ വെണ്ണ പകരക്കാരൻ അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വെളുത്ത പൂശിയാൽ മൂടിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, "നരച്ച മുടി" അവൻ തീർച്ചയായും സ്വാഭാവികനായിരുന്നു എന്നതിന്റെ ഒരു ഉറപ്പായ സൂചനയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളുള്ള പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അതിന്റെ രുചി കഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
വിദഗ്ദ്ധ കമന്ററി
പേസ്ട്രി ഷെഫും പേസ്ട്രി സ്കൂൾ അധ്യാപകനും ഓൾഗ പത്രകോവ:
"അനുയോജ്യമായ ചോക്ലേറ്റിൽ മൂന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം: കൊക്കോ വെണ്ണ, കൊക്കോ മദ്യം, പഞ്ചസാര. കൂടാതെ, ഘടനയിൽ ലെസിത്തിൻ, വാനിലിൻ, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. എന്നാൽ നിയമം ഒന്നാണ്: കുറച്ച് ചേരുവകൾ, നല്ലത്. "