കറുത്ത കൂൺ (ലാക്റ്റേറിയസ് നെക്കേറ്റർ) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

കറുത്ത കൂൺ (ലാക്റ്റേറിയസ് നെക്കേറ്റർ)

• ഒലിവ് കറുത്ത മുല
• ചെർനുഷ്ക
• ചെർണിഷ്
• കറുത്ത നെസ്റ്റ് ബോക്സ്
• ജിപ്‌സി
• കറുത്ത കഥ
• ഒലിവ് ബ്രൗൺ ബ്രെസ്റ്റ്
• അഗാരിക് കൊലയാളി
• ക്ഷീര നക്ഷത്രം
• ലീഡ് അഗറിക്
• ലീഡ് പാൽക്കാരൻ

കറുത്ത കൂൺ (ലാറ്റ് lactarius necator) റുസുലേസി കുടുംബത്തിലെ ലാക്റ്റേറിയസ് (ലാറ്റ്. ലാക്റ്റേറിയസ്) ജനുസ്സിലെ ഒരു ഫംഗസാണ്.

വിവരണം

തൊപ്പി ∅ 7-20 സെ.മീ., പരന്നതും, മധ്യഭാഗത്ത് ഞെരുക്കമുള്ളതും, ചിലപ്പോൾ വീതിയേറിയ ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതും, ഉള്ളിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ ഒരു അഗ്രം. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചർമ്മം മെലിഞ്ഞതോ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ ആണ്, ചെറിയതോ കേന്ദ്രീകൃത മേഖലകളോ ഇല്ലാത്തതും ഇരുണ്ട ഒലിവ് നിറവുമാണ്.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും പൊട്ടുന്നതും വെളുത്തതുമാണ്, കട്ട് ന് ചാരനിറം നേടുന്നു. ക്ഷീര ജ്യൂസ് സമൃദ്ധമാണ്, വെളുത്ത നിറമാണ്, വളരെ രൂക്ഷമായ രുചിയാണ്.

കാൽ 3-8 സെ.മീ ഉയരം, ∅ 1,5-3 സെ.മീ, താഴോട്ട് ഇടുങ്ങിയ, മിനുസമാർന്ന, കഫം, ഒരു തൊപ്പി ഒരേ നിറം, ചിലപ്പോൾ മുകളിൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ, ആദ്യം ഖര, പിന്നെ പൊള്ളയായ, ചിലപ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ.

ഫലകങ്ങൾ തണ്ടിനൊപ്പം ഇറങ്ങുന്നു, നാൽക്കവല ശാഖകളുള്ളതും ഇടയ്ക്കിടെ നേർത്തതുമാണ്.

ഇളം ക്രീം ബീജ പൊടി.

വേരിയബിളിറ്റി

കറുത്ത പാൽ കൂണിന്റെ തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇരുണ്ട ഒലിവ് മുതൽ മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട്, കടും തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗം അരികുകളേക്കാൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കാം.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും

കറുത്ത കൂൺ ബിർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മിക്സഡ് വനങ്ങളിലും, ബിർച്ച് വനങ്ങളിലും, സാധാരണയായി പായലിലും, ചവറ്റുകൊട്ടയിലും, പുല്ലിലും, ശോഭയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും, വനപാതകളിലും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു.

സീസൺ ജൂലൈ പകുതി മുതൽ ഒക്ടോബർ പകുതി വരെയാണ് (ആഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ).

ഭക്ഷണ നിലവാരം

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഇത് സാധാരണയായി രണ്ടാം കോഴ്സുകളിൽ ഉപ്പിട്ടതോ പുതിയതോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ടാൽ, അത് ഒരു ധൂമ്രനൂൽ-ബർഗണ്ടി നിറം നേടുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കയ്പ്പ് (തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുതിർക്കുക) നീക്കം ചെയ്യാൻ ദീർഘകാല പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്.