ബെന്റ് ടോക്കർ (ഇൻഫണ്ടിബുലിസൈബ് ജിയോട്രോപ) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ടോക്കർ കുനിഞ്ഞു (ഇൻഫണ്ടിബുലിസിബി ജിയോട്രോപ)

• ക്ലിറ്റോസൈബ് ടക്ക് ചെയ്തു
• ക്ലിറ്റോസൈബ് ഗിൽവ var. ജിയോട്രോപിക്

ഇപ്പോഴത്തെ പേര്: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

ഒരു നായ്ക്കുട്ടിയെപ്പോലെ വളഞ്ഞ സംസാരക്കാരൻ വളരെ അസമമായി വളരുന്നു. ആദ്യം, ശക്തമായ ഒരു കാൽ പുറത്തേക്ക് നീങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു തൊപ്പി വളരാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, വളർച്ചയുടെ സമയത്ത് ഫംഗസിന്റെ അനുപാതം നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.

തല: 8-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഇതിന് 20 വരെയും 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെയും എളുപ്പത്തിൽ വളരാൻ കഴിയും. ആദ്യം കുത്തനെയുള്ളതും പരന്ന കുത്തനെയുള്ളതും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള മുഴയും നേർത്ത അരികും ശക്തമായി മുകളിലേക്ക് തിരിയുകയും ചെയ്യും. ഇളം കൂണുകളിൽ, ഉയരവും കട്ടിയുള്ളതുമായ തണ്ടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് തൊപ്പി അനുപാതമില്ലാതെ ചെറുതായി കാണപ്പെടുന്നു. അത് വളരുമ്പോൾ, തൊപ്പി നേരെയാകുന്നു, ആദ്യം തുല്യമായി മാറുന്നു, പിന്നീട് വിഷാദം അല്ലെങ്കിൽ ഫണൽ ആകൃതിയിൽ മാറുന്നു, അതേസമയം മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ മുഴ, ചട്ടം പോലെ, അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതലോ കുറവോ ഉച്ചരിക്കാം, പക്ഷേ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്.

വരണ്ട, മിനുസമാർന്ന. വളഞ്ഞ സംസാരക്കാരന്റെ തൊപ്പിയുടെ നിറം വളരെ വേരിയബിളാണ്: ഇത് മിക്കവാറും വെള്ള, വെള്ള, ആനക്കൊമ്പ്, പശു, ചുവപ്പ്, വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞ, തവിട്ട്, മഞ്ഞ-തവിട്ട്, ചിലപ്പോൾ തുരുമ്പിച്ച പാടുകൾ ആകാം.

രേഖകള്: വളരെ ഇടയ്ക്കിടെ, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ, നേർത്ത, ഇറക്കം. ഇളം മാതൃകകളിൽ, വെള്ള, പിന്നീട് - ക്രീം, മഞ്ഞകലർന്ന.

ബീജം പൊടി: വെള്ള.

തർക്കങ്ങൾ: 6-10 x 4-9 മൈക്രോൺ (ഇറ്റാലിയക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ - 6-7 x 5-6,5 മൈക്രോൺ), ദീർഘവൃത്താകൃതി, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാണ്ട് വൃത്താകൃതി.

കാല്: വളരെ ശക്തമാണ്, ചെറിയ, ഇതുവരെ വളർന്നിട്ടില്ലാത്ത തൊപ്പികളുള്ള യുവ കൂണുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് വലുതായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഉയരം 5-10 (15) സെന്റിമീറ്ററും 1-3 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസവും, മധ്യഭാഗം, സിലിണ്ടർ, അടിഭാഗത്തേക്ക് തുല്യമായി വികസിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇടതൂർന്നതും, കടുപ്പമുള്ളതും, നാരുകളുള്ളതും, താഴെ വെളുത്ത രോമമുള്ളതും:

നിർവ്വഹിച്ച (ഖര), അപൂർവ്വമായി (വളരെ മുതിർന്ന സംസാരിക്കുന്നവരിൽ) ഒരു ചെറിയ വ്യക്തമായ കേന്ദ്ര അറയിൽ. തൊപ്പിയോ ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആയ ഒറ്റ നിറമുള്ള, അടിഭാഗത്ത് ചെറുതായി തവിട്ടുനിറം. മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, ഇത് തൊപ്പിയെക്കാൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കാം, ചുവപ്പ് കലർന്നതാണ്, തണ്ടിന്റെ നടുവിലുള്ള മാംസം വെളുത്തതായി തുടരും.

പൾപ്പ്: കട്ടിയുള്ളതും, ഇടതൂർന്നതും, തണ്ടിൽ അയഞ്ഞതും, മുതിർന്നവരുടെ മാതൃകകളിൽ ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. വെളുപ്പ്, വെളുപ്പ്, ആർദ്ര കാലാവസ്ഥയിൽ - വെള്ള-വെളുപ്പ്. ലാർവകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ തവിട്ട്, തുരുമ്പൻ-തവിട്ട് നിറം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

മണം: സാമാന്യം ശക്തവും, കൂൺ നിറഞ്ഞതും, ചെറുതായി എരിവുള്ളതും, അൽപ്പം 'തീർച്ചയുള്ളതും' ചിലപ്പോൾ 'പരിപ്പ്' അല്ലെങ്കിൽ 'കയ്പ്പുള്ള ബദാം' എന്നും ചിലപ്പോൾ 'നല്ല മധുരമുള്ള പുഷ്പ സുഗന്ധം' എന്നും വിശേഷിപ്പിക്കാം.

ആസ്വദിച്ച്: സവിശേഷതകൾ ഇല്ലാതെ.

വളഞ്ഞ സംസാരക്കാരൻ സമൃദ്ധമായ (ഹ്യൂമസ്, ചെർണോസെം) മണ്ണിൽ ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വറ്റാത്ത ഇലകൾ നിറഞ്ഞ വനങ്ങളിലും, തെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും, അരികുകളിലും, കുറ്റിച്ചെടികളിലും, പായലുകളിലും, ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും, വരികളിലും വളയങ്ങളിലും വസിക്കുന്നു. "എൽഫ് പാതകൾ", "മന്ത്രവാദിനി സർക്കിളുകൾ".

സാഹചര്യങ്ങളുടെ വിജയകരമായ സംയോജനത്തിലൂടെ, ഒരു ക്ലിയറിംഗിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വലിയ കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ജൂലൈ ആദ്യ ദശകം മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ ഇത് വളരുന്നു. ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ വൻതോതിൽ നിൽക്കുന്നു. ഊഷ്മള കാലാവസ്ഥയിലും തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും, നവംബർ-ഡിസംബർ മാസങ്ങളിലും, മഞ്ഞ് വരെയും, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ്, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷവും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.

Infundibulicybe ജിയോട്രോപ വ്യക്തമായും കോസ്മോപൊളിറ്റൻ ആണ്: അനുയോജ്യമായ വനങ്ങളോ നടീലുകളോ ലഭ്യമായ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഈ ഇനം വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ബെന്റ് ടോക്കർ സാധാരണ രുചിയുള്ള (നാലാമത്തെ വിഭാഗം) സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിവിധ സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച് പ്രീ-തിളപ്പിക്കൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഒന്ന് മുതൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചാറു കളയുക, ഉപയോഗിക്കരുത്. അതേ സമയം, "കൂൺ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ. ഇല്ലസ്ട്രേറ്റഡ് റഫറൻസ് ബുക്ക് (ആൻഡ്രിയാസ് ഗ്മിൻഡർ, ടാനിയ ബെനിംഗ്) "വിലയേറിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ" ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇളം കൂണുകളുടെ തൊപ്പികൾ മാത്രമേ കഴിക്കൂ.

ഈ എല്ലാ പ്രസ്താവനകളോടും കൂടി ഞാൻ വാദിക്കും.

ഒന്നാമതായി, കൂൺ വളരെ രുചികരമാണ്, അതിന് അതിന്റേതായ രുചിയുണ്ട്, വറുക്കുമ്പോൾ അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. രുചി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളുടെ രുചിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ലിലാക്ക്-കാലുകളുള്ള വരികൾ: സുഖകരവും മൃദുവും. മികച്ച ടെക്സ്ചർ, പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നില്ല, വീഴുന്നില്ല.

രണ്ടാമതായി, യുവ കൂണുകളുടെ തൊപ്പികളിൽ ശരിക്കും ഒന്നുമില്ല, അവ ചെറുതാണ്. എന്നാൽ യുവ കാലുകൾ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും ശേഖരിക്കാൻ ഉണ്ടായിരുന്നു എങ്കിൽ, വളരെ പോലും ഒന്നും. തിളപ്പിക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. പ്രായപൂർത്തിയായ സംസാരിക്കുന്നവരിൽ, തണ്ടിന് ആനുപാതികമായി തൊപ്പികൾ ഇതിനകം വളർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, തൊപ്പികൾ മാത്രം ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: കാലുകൾ പുറം പാളിയിൽ പരുഷമായ നാരുകളും മധ്യത്തിൽ പരുത്തി കമ്പിളിയുമാണ്.

ഞാൻ രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക: ഞാൻ ആദ്യം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ കൂൺ കഴുകി രണ്ടാമതും തിളപ്പിക്കുക, പരമാവധി 10 മിനിറ്റ്.

ഒപ്പം ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയുടെ ചോദ്യത്തിനും. Infundibulicybe geotropa-യെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് ഭാഷാ സൈറ്റിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഒന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നു (സ്വതന്ത്ര വിവർത്തനം):

ഒരു ചെറിയ അനുപാതം ആളുകൾ ഈ കൂൺ എടുക്കുന്നില്ല, ലഘുവായ ദഹനക്കേടിന്റെ രൂപത്തിൽ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രകടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ, മാംസളമായ കൂൺ ആണ്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ചെറിയ തുക ശ്രമിക്കണം, അത് നന്നായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അത്തരം മുന്നറിയിപ്പുകൾ [അസഹിഷ്ണുതയെ കുറിച്ചുള്ള] പ്രസാധകർ അമിതമായി വിലയിരുത്തുന്നു. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്ന പാചകപുസ്തകങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണില്ല.

തൊപ്പികൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ മാംസം പോലെ വറുക്കുക, അവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉമ്മി സ്വാദും ലഭിക്കും.

അതേ സൈറ്റ് തൊപ്പികൾ വറുക്കാനും "കാലുകൾ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കാനും" ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതായത് സൂപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ബെന്റ് ടോക്കർ ഫ്രൈ ചെയ്യാം (എല്ലാവരും പോലെ, ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ച ശേഷം മനസ്സിലാക്കി), ഉപ്പ്, മാരിനേറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കൂടെ stewed, തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് ആൻഡ് ഗ്രേവി അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ.

ക്ലിറ്റോസൈബ് ഗിബ്ബ

ഒരു ഫോട്ടോ പോലെ മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ, സ്കെയിലിനായി സമീപത്ത് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ മാത്രം. ഫണൽ ടോക്കർ എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും വളരെ ചെറുതാണ്.

ക്ലബ്-ഫൂട്ട് വാർബ്ലർ (ആംപുള്ളോക്ലിറ്റോസൈബ് ക്ലാവിപ്പുകൾ)

ഇത് ഫോട്ടോയുമായി മാത്രം സാമ്യമുള്ളതാകാം. ക്ലബ്-കാലുള്ള സംസാരിക്കുന്നയാൾ ചെറുതാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ - അവളുടെ കാൽ ഒരു ഗദ പോലെയാണ്: അത് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വളരെയധികം വികസിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ തൊപ്പികൾ മാത്രം മുറിക്കാതെ, കൂൺ മുഴുവൻ പുറത്തെടുക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഭീമൻ പന്നി (ല്യൂക്കോപാക്സില്ലസ് ജിഗാന്റിയസ്)

ഒരു വലിയ വളഞ്ഞ ഗോവറുഷ്ക പോലെ കാണപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇതിന് വ്യക്തമായ കേന്ദ്ര ട്യൂബർക്കിൾ ഇല്ല, കൂടാതെ ല്യൂക്കോപാക്സില്ലസ് ജിഗാന്റിയസിന് പലപ്പോഴും "ക്രമരഹിതമായ" തൊപ്പി രൂപമുണ്ട്. കൂടാതെ, ജയന്റ് പന്നി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ "ആനുപാതികമായി" വളരുന്നു, അതിന്റെ കുഞ്ഞുങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള കാലുകളും ചെറിയ തൊപ്പികളുമുള്ള നഖങ്ങൾ പോലെയല്ല.

റോയൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ (എറിങ്കി, സ്റ്റെപ്പി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) (പ്ലൂറോട്ടസ് എറിങ്കി)

ചെറുപ്പത്തിൽ, അത് ഒരു യുവ ഗോവറുഷ്ക വളഞ്ഞതായി തോന്നാം - അതേ അവികസിത തൊപ്പിയും വീർത്ത കാലും. എന്നാൽ എറിംഗയ്ക്ക് ശക്തമായി ഇറങ്ങുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്, അവ കാലിലേക്ക് നീണ്ടുകിടക്കുന്നു, ക്രമേണ മങ്ങുന്നു. എറിംഗയുടെ കാൽ ദീർഘകാല തിളപ്പിക്കാതെ തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, കൂടാതെ തൊപ്പി പലപ്പോഴും ഏകപക്ഷീയമാണ് (ജനപ്രിയ നാമം "സ്റ്റെപ്പി സിംഗിൾ ബാരൽ"). അവസാനമായി, എറിങ്കി, എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വനം വൃത്തിയാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.

ബെന്റ് ടോക്കർ രസകരമാണ്, കാരണം അത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ നിറങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: വെളുത്ത, പാൽ വെള്ള മുതൽ വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞ-ചുവപ്പ്-തവിട്ട് വരെ. പേരുകളിലൊന്ന് "ചുവന്ന തലയുള്ള സംസാരക്കാരൻ" എന്നത് വെറുതെയല്ല.

സാധാരണയായി ഇളം മാതൃകകൾ ഭാരം കുറഞ്ഞവയാണ്, പഴയവയ്ക്ക് ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറങ്ങൾ ലഭിക്കും.

പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൊപ്പികൾ മങ്ങിപ്പോകുമെന്ന് വിവിധ വിവരണങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.

"വേനൽക്കാല" കൂൺ ഇരുണ്ടതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്നു - ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.

ഈ മെറ്റീരിയൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഞാൻ ഇവിടെ “ക്വാളിഫയറിൽ” 100 ലധികം ചോദ്യങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തു, കണ്ടെത്തലുകളുടെ നിറവും സമയവും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ഒരു ബന്ധം കണ്ടില്ല: മഞ്ഞിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ “ചുവപ്പ്” കൂൺ ഉണ്ട്, വളരെ നേരിയ ജൂലൈ ഉണ്ട്. ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ പോലും.

ഫോട്ടോ: റെക്കഗ്നൈസറിലെ ചോദ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്.