ഈ പുരാതന പാനീയത്തിന്റെ ശരിയായ ഇനം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്? ബ്രിട്ടീഷ് സൈക്കോളജി കോളമിസ്റ്റ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഇവാ കാലിനിക് വിശദീകരിക്കുന്നു.
ചായ കുടിക്കുന്ന കല പുരാതന ചൈനയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, ഇത് ഏഷ്യൻ, ഓറിയന്റൽ സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് ഫിഫ്-ഓ-ക്ലോക്ക് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാശ്ചാത്യ പാരമ്പര്യങ്ങൾക്ക് ഇതുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്ന് നമുക്ക് തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല.
തേയിലച്ചെടിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനം കാമെലിയ സിനെൻസിസ് ആണ് (കാമെലിയ സിനെൻസിസ്). ഭാവിയിലെ വൈവിധ്യവും ചായയുടെ തരവും ഇലകളുടെ സംസ്കരണത്തെയും അവയുടെ ഓക്സീകരണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ പുളിപ്പുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇലകളുടെ സമൃദ്ധമായ ഹെർബൽ ഷേഡ്, ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ പോലും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, കാലാവസ്ഥ, വിളവെടുപ്പ് സമയം പോലും പൂർത്തിയായ ചായയുടെ രുചിയെ ബാധിക്കും.
സാധാരണയായി ചായ ഇലകൾ സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കിയ ശേഷം കൈകൊണ്ട് പലതവണ മടക്കിക്കളയുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ ടീപ്പോയിൽ ഗ്രീൻ ടീ ഇലകൾ "പൂക്കുന്നത്".
ഏഷ്യൻ സ്ത്രീകളുടെ യോജിപ്പിന്റെയും തികഞ്ഞ ചർമ്മത്തിന്റെയും രഹസ്യം ഗ്രീൻ ടീയിലാണ്
ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഏഷ്യയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഇപ്പോൾ പാശ്ചാത്യ പഠനങ്ങൾ ഈ പാനീയത്തിന് അസാധാരണമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇതാണ് ഏഷ്യൻ സ്ത്രീകളുടെ ഐക്യത്തിന്റെയും തികഞ്ഞ ചർമ്മത്തിന്റെയും രഹസ്യം.
ഗ്രീൻ ടീയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോൾസ്, കാറ്റെച്ചിൻ, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, അതുപോലെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, കാൻസർ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ ഗ്രീൻ ടീ എന്നത് ഊർജത്തിന്റെ ഉത്തേജനം മാത്രമല്ല (അതിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്), മാത്രമല്ല അത്യധികം ഗുണം ചെയ്യും.
ഗ്രീൻ ടീയുടെ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് - ഇളം പച്ച തീപ്പെട്ടി പൊടി. സൂര്യനെ കാണിക്കാതെ തണലിൽ വളർന്ന കുറ്റിക്കാടുകളിൽ നിന്നുള്ള ചതച്ച ചായ ഇലകളാണ് ഇവ. ഗ്രീൻ ടീയുടെ കൂടുതൽ ശക്തമായ പതിപ്പായി മച്ച കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ പൊടി ഒരു ക്ലാസിക് ചായ പോലെ ഉണ്ടാക്കാം, ചായ് ലാറ്റെ പോലുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിയിൽ ചേർക്കാം. ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾക്കും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കും മച്ച ഒരു ക്രീം-ടാർട്ട് ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു.
ഗ്രീൻ ടീ വാങ്ങുമ്പോൾ ലൂസ് ലീഫ് ടീ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.. മാത്രമല്ല അത് ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്ന ഇലയായതിനാൽ മാത്രമല്ല. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ സുഖകരവും വിശ്രമിക്കുന്നതുമായ ഒരു ചടങ്ങാണ്, ഇത് പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ തുടക്കത്തിലോ ആവശ്യമാണ്. ചായയുടെ ഇലകൾക്ക് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക (തിളച്ച വെള്ളം ചായയുടെ ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നു!), ചായപ്പൊട്ടിൽ പച്ച ഇലകൾ പൂക്കുന്നത് കാണുക. വീട്ടിലെ മികച്ച ആന്റി-സ്ട്രെസ്.
ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഗ്രീൻ ടീ കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ക്രീമുകളും മാസ്കുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ട്, ഇടുങ്ങിയ സുഷിരങ്ങൾ, എണ്ണമയമുള്ളതും പ്രശ്നമുള്ളതുമായ ചർമ്മത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഗ്രീന് ടീ അടങ്ങിയ സോപ്പുകളും ബബിള് ബത്തും ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യുകയും പേശികളെ വിശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗ്രീൻ ടീയുടെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു പെർഫ്യൂം ചൂടിൽ പോലും ഉന്മേഷവും ഉന്മേഷവും നൽകുന്നു.