അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണക്രമം: മത്സ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം

അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണക്രമം: മത്സ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികൾ

ഈ ഭക്ഷണരീതി മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, സംസ്കരിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ഐബീരിയൻ ഉപദ്വീപിൽ സമ്പന്നമായ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ വടക്ക് തുല്യമായി ഉപയോഗപ്രദമായ മറ്റൊരു ഭക്ഷണമുണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ പരിതസ്ഥിതിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണക്രമം.

ഗലീഷ്യയുടെയും വടക്കൻ പോർച്ചുഗലിന്റെയും പ്രദേശമായ ഈ ഭക്ഷണരീതിക്ക് തീർച്ചയായും അതിന്റെ 'കസിൻ', മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിക്ക് സമാനമായ നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രദേശത്തെ സാധാരണ മത്സ്യങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. അറ്റ്ലാന്റിക് ഡയറ്റ് ഫൗണ്ടേഷന്റെ വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ഡോ. ഫെലിപ്പെ കാസാനുവേവ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണരീതി എന്ന ആശയം ഏകദേശം 20 വർഷം പഴക്കമുള്ളതാണെങ്കിലും, അത് വിപുലീകരിക്കാനും പഠിക്കാനും തുടങ്ങിയിട്ട് 10 വർഷം മുമ്പാണ്.

"ഗലീഷ്യ പ്രദേശത്ത് ഒരു ഉണ്ടെന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്

 സ്പെയിനിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ദീർഘായുസ്സ്“ഇത് ഒരു ജനിതക വ്യത്യാസം കൊണ്ടായിരിക്കാം എന്ന് വാദിക്കുന്ന ഡോക്ടർ പറയുന്നു, എന്നാൽ കാലാവസ്ഥാ വ്യത്യാസം ആപേക്ഷികമായതിനാൽ, വ്യത്യാസം ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണ് എന്നതാണ്.

പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം

അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണത്തിലെ ഡോക്ടർ എടുത്തുകാണിക്കുന്ന മറ്റൊരു സവിശേഷതയാണ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്ന രീതി. അത് കമന്റ് ചെയ്യുക ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെയും ശൈലി, ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം. "അവർ ചട്ടി വിഭവങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളുടെയും കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും കൂട്ടത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതും നീളമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്നു." കൂടാതെ, ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സങ്കീർണതകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. "ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും അതിനാൽ പോഷകമൂല്യത്തിലും ലാളിത്യം തേടണം," അവർ ഫൗണ്ടേഷനിൽ വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഈ ഭക്ഷണരീതി മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അറ്റ്ലാന്റിക് ഭക്ഷണത്തിൽ, അടിസ്ഥാനം എപ്പോഴും സീസണൽ ഭക്ഷണങ്ങളായിരിക്കും, ലോക്കൽ, ഫ്രഷ്, മിനിമലി പ്രോസസ്. പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, അതായത് ധാന്യങ്ങൾ (ധാന്യ അപ്പം), ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ.

എടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ് പുതിയ, ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച കടൽ വിഭവങ്ങൾ; പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ചീസ്; പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കളി, കോഴി; താളിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ഒലീവ് ഓയിലും. നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് കുടിക്കാമെന്ന് ഡോക്ടർ പോലും പറയുന്നു, അതെ, എല്ലായ്പ്പോഴും മിതമായ അളവിൽ.

അവസാനമായി, ഡോ. കാസാനുവേവയുടെ പ്രാധാന്യം ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകളുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. "സാന്റിയാഗോ സർവകലാശാലയിലെ ഒരു കൂട്ടം ഗവേഷകർ വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും അവയുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകളും വിശകലനം ചെയ്തു: അറ്റ്ലാന്റിക് ഏറ്റവും ചെറിയ കാൽപ്പാടാണ്," അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു. സീസണൽ, പ്രോക്സിമിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതിയായതിനാൽ, അത് ആരോഗ്യകരമല്ല, പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ്.