ശതാവരി സീസൺ: ഒരു സ്പ്രിംഗ് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഈ പച്ചക്കറിക്ക് 2500 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ട്. ജൂലിയസ് സീസർ, ലൂയി പതിനാലാമൻ, തോമസ് ജെഫേഴ്സൺ, ലിയോ ടോൾസ്റ്റോയ് എന്നിവരായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ വലിയ ആരാധകർ. ശതാവരിയിൽ ചായുന്നതിൽ സാധാരണ മോർട്ടൽ ഗourർമെറ്റുകളും സന്തോഷിക്കുന്നു. പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഉത്സവങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ജർമ്മനിയിൽ, ശതാവരിയിലെ രാജാവിനെയും രാജ്ഞിയെയും എല്ലാ വർഷവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അത്തരമൊരു അംഗീകാരം ലഭിക്കാൻ അവൾ എന്താണ് ചെയ്തത്? എന്താണ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്? ശതാവരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി സംസാരിക്കാം.

തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് സാലഡ്

ശതാവരി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാണ്ഡത്തിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം കടുപ്പമുള്ളതിനാൽ, അവ നേരായ സ്ഥാനത്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ ഒരു ഇറുകിയ ബണ്ടിൽ കെട്ടി മധ്യത്തിൽ ഒരു ഭാരം ഇടുന്നു. പൂർത്തിയായ ശതാവരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു - അതിനാൽ ഇത് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ നിറം നിലനിർത്തുകയും പല്ലുകളിൽ ചങ്കില് കുരയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച ശതാവരി - 300 ഗ്രാം
• റാഡിഷ് - 5-6 പീസുകൾ.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര-0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ചീര - 1 കുല
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ

ഞങ്ങൾ ശതാവരിയുടെ ഓരോ തണ്ടും കഴുകി, കട്ടിയുള്ള ശകലങ്ങളിൽ നിന്നും മുകളിലെ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഉപ്പും വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഞങ്ങൾ കാണ്ഡം ഉണക്കി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറി പ്ലേറ്റ് മൂടുന്നു. ശതാവരി, റാഡിഷ് എന്നിവ നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് മുകളിൽ പരത്തുക. ചെറുതായി ഉപ്പും കുരുമുളകും, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച മുട്ടയുടെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അവസാനമായി സ്പർശിക്കുക.

സ്ട്രോബെറി പഴുത്തതാണ്

ശതാവരി പച്ച മാത്രമല്ല. ഇത് മണ്ണിനടിയിൽ വളരുന്നു, ഒരു ദിവസം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ 15-20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരും. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ നിങ്ങൾ അവയെ മണ്ണിൽ നിന്ന് കുഴിച്ചാൽ, നിറം വെളുത്തതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ തണ്ടുകൾ മുളയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ സൂര്യനു കീഴിൽ അൽപനേരം പിടിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ മുറിക്കുകയുള്ളൂ, അവയ്ക്ക് പർപ്പിൾ നിറം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ അവയെ കൂടുതൽ നേരം ചൂടുള്ള കിരണങ്ങൾക്കടിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഉടൻ പച്ചയായി മാറും. സാലഡ് പാചകത്തിലെ വെളുത്ത ശതാവരി ഒന്നിനോടും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ലെന്ന് ഗourർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത ശതാവരി - 300 ഗ്രാം
• പുതിയ സ്ട്രോബെറി -150 ഗ്രാം
• ഇല സാലഡ്-ഒരു കൂട്ടം
• ഉണങ്ങിയ പൈൻ പരിപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഇളം ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ.

ശതാവരി 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കാണ്ഡം ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ ഉണക്കി, വലിയ ശകലങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ സ്ട്രോബെറി ഉണക്കി ഓരോ ബെറിയും പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചീര ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറുക, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഹാർഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഒരു എണ്നയിൽ ഉരുകിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ പഞ്ചസാരയും ബാൽസാമിക്കും അലിയിക്കുന്നു. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം കാരാമലായി മാറുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചീര ഇലകൾ, ശതാവരി, ചീസ്, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കലർത്തി, സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ പൈൻ പരിപ്പ് തളിക്കുക.

ഒരു രാജകീയ സാൻഡ്വിച്ച്

യൂറോപ്പിൽ ശതാവരി ജനകീയമാക്കുന്നതിൽ ലൂയി പതിനാലാമന്റെ കൈ ഉണ്ടായിരുന്നു. കൊട്ടാരത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഹരിതഗൃഹം സജ്ജമാക്കാൻ അദ്ദേഹം ഉത്തരവിട്ടു, അങ്ങനെ വർഷം മുഴുവൻ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വളർത്താൻ കഴിയും. അതിനുശേഷം ശതാവരി രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു. അതിനാൽ അവളുടെ പങ്കാളിത്തമുള്ള ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് തികച്ചും രാജകീയമായി കണക്കാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള റൊട്ടി - 1 പിസി.
• പച്ച ശതാവരി - 200 ഗ്രാം
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ -150 ഗ്രാം
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 60 ഗ്രാം
• ചെറി തക്കാളി-5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• റാഡിഷ് - 2-3 പീസുകൾ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ശതാവരി തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ട് അധിക ഈർപ്പം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക. തണുപ്പിച്ച കാണ്ഡം 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ധാന്യം ബൺ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം തവിട്ട് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മുള്ളങ്കി കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായും തക്കാളി ക്വാർട്ടേഴ്സായും മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകളുടെ പകുതി വഴിമാറിനടക്കുന്നു, ശതാവരി തണ്ടുകൾ, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, മുള്ളങ്കി എന്നിവ പരത്തുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ. ഈ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഒരു സ്പ്രിംഗ് പിക്നിക്കിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മനോഹരമായ ഒരു രൂപത്തിനുള്ള സൂപ്പ്

ബീച്ച് സീസണിൽ സജീവമായി രൂപം പ്രാപിക്കുന്നവർക്ക് വിശ്വസ്തനായ സഹായിയാണ് ശതാവരി. ഒരു തണ്ടിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 4 കിലോ കലോറി ആണ്. ശതാവരി സ്വയം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, എഡിമ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും സൗന്ദര്യവും പരിപാലിക്കുന്നു. ശതാവരി സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി ഫലം പരിശോധിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച ശതാവരി - 300 ഗ്രാം
• പച്ചക്കറി ചാറു -100 മില്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• തേങ്ങാപ്പാൽ - 50 മില്ലി
• വെണ്ടയ്ക്ക - 1 തല
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക - ആസ്വദിക്കാൻ

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ചെറുപയർ ചെറിയ സമചതുരയിലേക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കടത്തുക. ശതാവരി തണ്ടുകൾ ശകലങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക. ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ മുകൾ ഭാഗങ്ങൾ തീറ്റയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ വിടുന്നു. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ശതാവരി പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇനി സൂപ്പ് അല്പം തണുപ്പിച്ച് ഇമ്മേഴ്‌സൺ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിപ്പിക്കുക. ചൂടാക്കിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക. ക്രീം സൂപ്പ് വിളമ്പുക, ഓരോ ഭാഗവും ശതാവരി മുകുളങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

വെളുത്ത കടലിൽ ചെമ്മീൻ

ശതാവരി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ അവസാനം വരെ വളരും. ബാക്കിയുള്ള സമയങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടണം. പുതിയ ശതാവരി വാങ്ങുമ്പോൾ, കാണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. അവ മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായിരിക്കണം, ദൃഡമായി അടച്ച തലകളായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അവ ഒരുമിച്ച് തടവുകയാണെങ്കിൽ, അവ വിറയ്ക്കും. പുതിയ ശതാവരി ഉടൻ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സൂപ്പ് വേവിക്കുക, ഇത്തവണ ചെമ്മീനിനൊപ്പം വെളുത്ത ശതാവരിയിൽ നിന്ന്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത ശതാവരി - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 തല
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ചെമ്മീൻ - 20-25 പീസുകൾ.
• ക്രീം 33% - 200 മില്ലി
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• കായ്കളിലെ ഇളം പീസ് - വിളമ്പുന്നതിന്

ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി കടക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ശതാവരി തണ്ടുകൾ ശകലങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ചിലത് സേവിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, പലപ്പോഴും ഇളക്കി, ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. അല്പം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കാണ്ഡം മൂടുന്നു, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശതാവരി തണുക്കുമ്പോൾ, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാലായി മാറ്റുക. ക്രമേണ ചൂടുള്ള ക്രീമിൽ ഒഴിച്ച് സ ently മ്യമായി തിളപ്പിക്കുക. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെമ്മീൻ തൊലി കളയുകയും, ശതാവരിയുടെ മാറ്റിവെച്ച കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഒലിവ് ഓയിൽ തവിട്ടുനിറമാക്കുകയും ചെയ്യും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ശതാവരി, പച്ച പയർ കായ്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റ് അലങ്കരിക്കുക.

ബേക്കണിന്റെ കൈകളിലെ ശതാവരി

ശതാവരിയുടെ പാചക സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്. വെളുത്ത ശതാവരി ടിന്നിലടച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നു. ഗ്രിൽ ശതാവരി ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഇറച്ചിക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് പോലെ നല്ലതാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു സാധാരണ ഓംലെറ്റിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പുതിയ രുചി വശങ്ങളാൽ തിളങ്ങും. ശതാവരി ബേക്കണിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളെയും അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളെയും നിങ്ങൾക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശതാവരിക്ക് ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച ശതാവരി - 20 തണ്ടുകൾ
• ബേക്കൺ - 100 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പിനുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ ശതാവരി നന്നായി കഴുകി, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, എന്നിട്ട് പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കുക. 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി ഞങ്ങൾ ബേക്കൺ മുറിച്ചു. ഓരോ ശതാവരി തണ്ടിലും ഞങ്ങൾ സർപ്പിളായി സ്ട്രിപ്പുകൾ പൊതിയുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടുക, ബേക്കണിൽ ശതാവരി വിരിച്ച് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറുവശത്ത് തണ്ടുകൾ തിരിക്കുകയും അതേ അളവിൽ നിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എള്ള് വിതറിയ ഈ ലഘുഭക്ഷണം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ചുവന്ന മത്സ്യം, പച്ച തീരങ്ങൾ

ശതാവരി, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഹൃദയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ബന്ധിതവും അസ്ഥി ടിഷ്യൂകളും പോഷിപ്പിക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ ശതാവരി ഒരു കാമഭ്രാന്തൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. നവദമ്പതികളുടെ വസ്ത്രങ്ങൾ ശതാവരി റീത്തുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം ഗ്രീക്കുകാർക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ, നവദമ്പതികൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് വിഭവങ്ങൾ നൽകി. ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പച്ച ശതാവരി - 1 കിലോ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങാവെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ചെറി തക്കാളി - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പ്രൊവെൻകൽ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഞങ്ങൾ മീൻ സ്റ്റീക്കുകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുന്നു. ശതാവരി തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കഠിനമായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവ കഴുകി ഉണക്കുക. ചെറുനാരങ്ങാനീരും നീരും ഒലിവ് ഓയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, പ്രോവെൻസ് ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, ആദ്യം ശതാവരി പരത്തുക, തുടർന്ന് സാൽമൺ. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നാരങ്ങ മഗ്ഗുകളും വശങ്ങളിൽ ചെറി തക്കാളിയും ഇട്ടു. ഏകദേശം 200 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ 15 ° C ൽ വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രില്ലിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്.

വിറ്റാമിനുകളുള്ള പൈ

ശതാവരി കുടുംബത്തിന് താമര കുടുംബവുമായി വളരെയധികം സാമ്യമുണ്ട്. അതിനാൽ ശതാവരി ഉള്ളിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും അടുത്ത ബന്ധുവാണെന്ന് മാറുന്നു. സവാള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമില്ലാത്ത പേസ്ട്രികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പരീക്ഷിച്ച് ക്വിഷെ ലോറൻ-ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് തുറന്ന പൈ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ബേക്കിംഗിൽ മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുകയും സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• മാവ് -165 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്-0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഐസ് വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. l.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• പച്ച ശതാവരി - 300 ഗ്രാം
• ഹാം - 100 ഗ്രാം
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• പെക്കോറിനോ ചീസ് -100 ഗ്രാം
• ക്രീം 20% - 400 മില്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക - ആസ്വദിക്കാൻ

ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു നുറുക്കിലേക്ക് തടവുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുക, വൃത്തിയായി വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി 180 ° C ന് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ശതാവരി തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവയെ ശകലങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കുക. സമചതുരയായി ഹാം മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ക്രീം, വറ്റല് പെക്കോറിനോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അടിയിൽ, ശതാവരി ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, പൂരിപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. ക്വിഷെ ലോറീനയെ തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക.

സ്പ്രിംഗ് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പിസ്സ

ഇറ്റലിക്കാർ ശതാവരി ഇഷ്ടപ്പെടുകയും സാധ്യമാകുന്നിടത്തെല്ലാം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗത മൈൻസ്‌ട്രോൺ സൂപ്പിലെ വിവിധതരം പച്ചക്കറികളെ ഇത് യോജിപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ക്രീം സോസിൽ സാൽമണിനൊപ്പം ഇത് പാസ്തയുടെ ഒരു ഹൈലൈറ്റായി മാറുന്നു. ശതാവരി, വെളുത്ത ഉള്ളി, പാർമെസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിറ്ററ്റ-നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക. ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിൽ സ്പ്രിംഗ് പച്ചക്കറികളുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതായത്, ഫെറ്റ, ചെറി തക്കാളി, ശതാവരി എന്നിവയുള്ള പിസ്സ.

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• വെള്ളം - 100 മില്ലി
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് -0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് -150 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. l. + കൊഴുപ്പിനായി
• പഞ്ചസാര-0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്-ഒരു നുള്ള്

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ശതാവരി - 300 ഗ്രാം
• മൊസറെല്ല ചീസ് -150 ഗ്രാം
• മൃദുവായ ആടുകളുടെ ചീസ്-50 ഗ്രാം
• ചെറി തക്കാളി, ചുവപ്പും മഞ്ഞയും -5-6 പീസുകൾ.

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും നേർപ്പിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് നുരയെ വിടുക. അതിനുശേഷം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശതാവരി തണ്ടുകളുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അൽപം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ചരിഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറി തക്കാളി പകുതിയായി അരിഞ്ഞു, മൊസറെല്ല മൂന്നെണ്ണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നീളമേറിയ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ വഴിമാറിനടക്കുക. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മൊസറെല്ലയെ ഇടതൂർന്ന പാളിയിൽ പരത്തുന്നു, തുടർന്ന് ശതാവരി, തക്കാളി, ആടുകളുടെ ചീസ് എന്നിവ ഏതെങ്കിലും ക്രമത്തിൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ. ഏകദേശം 200-15 മിനിറ്റ് 20 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ചുടേണം.

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ശതാവരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകങ്ങളെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആവർത്തിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറിക്ക് സങ്കീർണ്ണമായ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും സമന്വയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട മെനു പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, "വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക" എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ കൂടുതൽ രസകരമായ ആശയങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. നിങ്ങളുടെ പാചക പിഗ്ഗി ബാങ്കിന് ശതാവരിയുമായി അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളോട് പറയുക.