ഇന്ത്യയിലെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനമായ തമിഴ്‌നാട്ടിലെ കർഷകയായ മിസ്. കലൈ, കരിമ്പ് കൃഷിയെക്കുറിച്ചും ജനുവരിയിലെ പരമ്പരാഗത പൊങ്കൽ വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിന് സൂര്യദേവനോട് നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ആദ്യം വിളവെടുത്ത ധാന്യങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന് സമർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് പൊങ്കലിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം. ഞാൻ ജനിച്ചതും താമസിക്കുന്നതും കവന്ദപ്പാടിക്കടുത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമത്തിലാണ്. പകൽ സമയത്ത് ഞാൻ സ്കൂളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു, വൈകുന്നേരം ഞാൻ ഞങ്ങളുടെ ഫാമിലി ഫാമിനെ പരിപാലിക്കുന്നു. എൻ്റെ കുടുംബം പാരമ്പര്യ കർഷകരാണ്. എൻ്റെ മുത്തച്ഛനും അച്ഛനും സഹോദരന്മാരിൽ ഒരാളും കൃഷിയിൽ വ്യാപൃതരാണ്. കുട്ടിക്കാലത്ത് അവരുടെ ജോലിയിൽ ഞാൻ അവരെ സഹായിച്ചു. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഞാൻ ഒരിക്കലും പാവകളുമായി കളിച്ചിട്ടില്ല, എൻ്റെ കളിപ്പാട്ടങ്ങൾ ഉരുളൻ കല്ലുകളും മണ്ണും കുരുവായുമായിരുന്നു (ചെറിയ തേങ്ങാപ്പഴം). എല്ലാ കളികളും വിനോദങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ ഫാമിലെ മൃഗങ്ങളെ വിളവെടുക്കുന്നതും പരിപാലിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഞാൻ എൻ്റെ ജീവിതത്തെ കൃഷിയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഞങ്ങൾ കരിമ്പും വിവിധയിനം വാഴകളും വളർത്തുന്നു. രണ്ട് സംസ്കാരങ്ങൾക്കും, പാകമാകുന്ന കാലയളവ് 10 മാസമാണ്. പഞ്ചസാര പിന്നീട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര പൂരിതമാകുമ്പോൾ, ശരിയായ സമയത്ത് കരിമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വിളവെടുപ്പ് സമയം എപ്പോൾ എന്ന് എങ്ങനെ പറയണമെന്ന് നമുക്കറിയാം: കരിമ്പിൻ്റെ ഇലകൾ നിറം മാറുകയും ഇളം പച്ചയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വാഴയ്‌ക്കൊപ്പം കരമണി (ഒരു തരം പയർ) നട്ടുപിടിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അവ വിൽപ്പനയ്‌ക്കുള്ളതല്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഫാമിൽ 2 പശുക്കളും ഒരു എരുമയും 20 ആടുകളും 20 ഓളം കോഴികളും ഉണ്ട്. എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ഞാൻ പശുക്കളെയും എരുമകളെയും കറക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞാൻ പ്രാദേശിക പ്രാദേശിക സഹകരണസംഘത്തിൽ പാൽ വിൽക്കുന്നു. വിൽക്കുന്ന പാൽ തമിഴ്‌നാട്ടിലെ ക്ഷീര ഉൽപാദകരായ ആവിനിലേക്കാണ്. ജോലി കഴിഞ്ഞ് തിരിച്ചെത്തിയ ശേഷം, ഞാൻ വീണ്ടും പശുക്കളെ കറക്കുകയും വൈകുന്നേരം സാധാരണ വാങ്ങുന്നവർക്ക്, മിക്കവാറും കുടുംബങ്ങൾക്കായി വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഫാമിൽ യന്ത്രങ്ങളൊന്നുമില്ല, എല്ലാം കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു - വിതയ്ക്കുന്നത് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ. കരിമ്പ് വിളവെടുക്കാനും പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കാനും ഞങ്ങൾ തൊഴിലാളികളെ നിയമിക്കുന്നു. നേന്ത്രപ്പഴമാകട്ടെ, ഒരു ബ്രോക്കർ ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത് വന്ന് തൂക്കം നോക്കി വാഴപ്പഴം വാങ്ങുന്നു. ആദ്യം, ഞാങ്ങണ മുറിച്ച് അവയെ അമർത്തുന്ന ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രത്തിലൂടെ കടത്തിവിടുന്നു, കാണ്ഡം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ ജ്യൂസ് വലിയ സിലിണ്ടറുകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. ഓരോ സിലിണ്ടറും 80-90 കിലോ പഞ്ചസാര ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അമർത്തിയ ഞാങ്ങണയിൽ നിന്ന് കേക്ക് ഉണക്കി, തീ നിലനിർത്താൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് പല ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു. ആദ്യം മോളസ്, പിന്നെ ശർക്കര. ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ പഞ്ചസാര വിപണികളിലൊന്നായ കവണ്ടപ്പാടിയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പഞ്ചസാര വിപണിയുണ്ട്. കരിമ്പ് കർഷകർ ഈ മാർക്കറ്റിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യണം. കാലാവസ്ഥയാണ് നമ്മുടെ പ്രധാന തലവേദന. മഴ വളരെ കുറവോ അധികമോ ആണെങ്കിൽ, ഇത് നമ്മുടെ വിളവെടുപ്പിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, ഞങ്ങൾ മാട്ടുപൊങ്കൽ ആഘോഷത്തിനാണ് മുൻഗണന നൽകുന്നത്. പശുക്കൾ ഇല്ലാതെ നമ്മൾ ഒന്നുമല്ല. ഉത്സവ വേളയിൽ ഞങ്ങൾ പശുക്കളെ അണിയിച്ചൊരുക്കും, തൊഴുത്ത് വൃത്തിയാക്കി, വിശുദ്ധ മൃഗത്തോട് പ്രാർത്ഥിക്കുന്നു. നമുക്ക് ദീപാവലിയെക്കാൾ പ്രധാനമാണ് മാട്ടുപൊങ്കൽ. വസ്ത്രം ധരിച്ച പശുക്കളുമായി ഞങ്ങൾ തെരുവുകളിലൂടെ നടക്കാൻ പോകുന്നു. എല്ലാ കർഷകരും മാട്ടുപൊങ്കൽ വളരെ ഗംഭീരമായും ശോഭനമായും ആഘോഷിക്കുന്നു.
2022-11-11