അറബി സംസ്കാരത്തിലെ ഈത്തപ്പഴം

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് ഈന്തപ്പഴത്തിൻ്റെ മധുരമുള്ള ഫലം. പുരാതന ഈജിപ്ഷ്യൻ ഫ്രെസ്കോകളിൽ ആളുകൾ ഈന്തപ്പഴം വിളവെടുക്കുന്നത് ചിത്രീകരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രാദേശിക ജനങ്ങളുമായുള്ള ഈ പഴത്തിൻ്റെ ദീർഘവും ശക്തവുമായ ബന്ധം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുള്ള അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഈന്തപ്പഴം വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവ പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, വിനാഗിരികൾ, സ്പ്രെഡുകൾ, ശർക്കര (ഒരു തരം പഞ്ചസാര) എന്നിവ ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈന്തപ്പനയുടെ ഇലകൾ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൻ്റെ ചരിത്രത്തിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിച്ചിട്ടുണ്ട്. പുരാതന മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയിലും പുരാതന ഈജിപ്തിലും ഈന്തപ്പന ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെയും ദീർഘായുസ്സിൻ്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. പിന്നീട്, ഈന്തപ്പനയും ക്രിസ്ത്യൻ പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെ ഭാഗമായിത്തീർന്നു: യേശു ജറുസലേമിൽ പ്രവേശിച്ചപ്പോൾ ഈന്തപ്പനയുടെ മുന്നിൽ ഈന്തപ്പന ഇലകൾ നിരത്തിയിരുന്നുവെന്ന വിശ്വാസമാണ് ഇതിന് കാരണം. ജൂതന്മാരുടെ അവധിക്കാലമായ സുക്കോട്ടിലും ഈന്തപ്പഴം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇസ്ലാമിക മതത്തിൽ ഈന്തപ്പഴത്തിന് പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മുസ്ലീങ്ങൾ റമദാൻ നോമ്പ് ആചരിക്കുന്നു, അത് ഒരു മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും. പോസ്റ്റ് പൂർത്തിയാക്കി, ഒരു മുസ്ലീം പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു - ഖുറാനിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ, അങ്ങനെ മുഹമ്മദ് നബിയുടെ പോസ്റ്റ് പൂർത്തിയാക്കി. ആദ്യത്തെ മസ്ജിദ് നിരവധി ഈന്തപ്പനകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു മേൽക്കൂര സ്ഥാപിച്ചു. ഇസ്ലാമിക പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഈന്തപ്പനകൾ പറുദീസയിൽ സമൃദ്ധമാണ്. 7000 വർഷത്തിലേറെയായി അറബ് രാജ്യങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ഈന്തപ്പഴം, 5000 വർഷത്തിലേറെയായി മനുഷ്യർ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ വീട്ടിലും, കപ്പലുകളിലും, മരുഭൂമി യാത്രകളിലും, ഈന്തപ്പഴങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രധാന ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കും. ഒട്ടകപ്പാലിനൊപ്പം അവരുടെ അസാധാരണമായ പോഷകാഹാരത്തിൽ അറബികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് 75-80% പഞ്ചസാരയാണ് (ഫ്രക്ടോസ്, വിപരീത പഞ്ചസാര എന്നറിയപ്പെടുന്നു). തേൻ പോലെ, വിപരീത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ധാരാളം പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഈന്തപ്പഴത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഈന്തപ്പഴവും ഒട്ടകപ്പാലും (വിറ്റാമിൻ സിയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയതാണ്) ക്ലാസിക് ബെഡോയിൻ ഭക്ഷണക്രമം. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈന്തപ്പഴം പഴങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ഈന്തപ്പനകൾക്കും വിലമതിക്കുന്നു. അവരുടെ ഷോക്ക് ആളുകൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും അഭയവും തണലും സൃഷ്ടിച്ചു. ശാഖകളും ഇലകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഇന്ന്, യുഎഇയിലെ എല്ലാ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെയും 98% ഈന്തപ്പനയാണ്, കൂടാതെ രാജ്യം പഴങ്ങളുടെ മുൻനിര ഉത്പാദകരിൽ ഒന്നാണ്. എഡി 630-ൽ മദീനയിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രവാചകൻ്റെ മസ്ജിദ് നിർമ്മിച്ചു: തുമ്പിക്കൈകൾ നിരകളും ബീമുകളും ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇലകൾ പ്രാർത്ഥനാ പരവതാനികൾക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, വെള്ളപ്പൊക്കത്തിന് ശേഷം നോഹയുടെ പിൻഗാമികളാണ് മദീന ആദ്യമായി താമസമാക്കിയത്, അവിടെയാണ് ഈന്തപ്പഴം ആദ്യമായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചത്. അറബ് ലോകത്ത്, സഹാറ മരുഭൂമിയിൽ ഒട്ടകങ്ങൾക്കും കുതിരകൾക്കും നായ്ക്കൾക്കും പോലും ഈത്തപ്പഴം ഇപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട്, അവിടെ മറ്റെന്തെങ്കിലും ലഭ്യമല്ല. ഈന്തപ്പനയാണ് നിർമാണത്തിന് തടി നൽകിയത്.