അസറ്റിക് ആസിഡ്

വിനാഗിരി എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ, വായിൽ പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ഒരു കിലോഗ്രാം നാരങ്ങ കഴിച്ചതായി നമുക്ക് മനസ്സില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ രസതന്ത്രജ്ഞരിലേക്ക് തിരിയുകയാണെങ്കിൽ, വാസ്തവത്തിൽ വിനാഗിരി അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ജലീയ പരിഹാരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. ദുർഗന്ധവും രുചിയുമുള്ള ഒരു അസിഡിക് നിറമില്ലാത്ത ദ്രാവകമാണിത്. കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് കാര്യമായ ദോഷം വരുത്താൻ പ്രാപ്തമാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ, അതിന്റെ ജലീയ പരിഹാരങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

അസറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:

പൊതു സവിശേഷതകൾ

അതിന്റെ ഉത്ഭവമനുസരിച്ച്, വിനാഗിരി വ്യാവസായികമായും വീട്ടിലുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക വിനാഗിരി 3, 6, 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് ലായനിയിൽ ലഭ്യമാണ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അസിഡിറ്റിയുടെ ശതമാനം കുറവാണെങ്കിലും, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ആസിഡിന് പുറമേ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വിനാഗിരിയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. അതേ സമയം, വിനാഗിരിയുടെ പേര് അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്: ആപ്പിൾ സിഡെർ, മുന്തിരി, ഈന്തപ്പഴം മുതലായവ. കൂടാതെ, സുഗന്ധമുള്ള വൈൻ വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുണ്ട്. പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

വിനാഗിരിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത (അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ജലീയ പരിഹാരം):

പാചകത്തിൽ ഈ പദാർത്ഥം വളരെ ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് ഡാറ്റയില്ല.

വിനാഗിരി ആവശ്യകത വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു:

ഈ പദാർത്ഥം സുപ്രധാനമല്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് കൂടുതൽ വിനാഗിരി ആവശ്യമുള്ള സന്ദർഭങ്ങൾ ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന് അറിയില്ല.

അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ആവശ്യകത ഇനിപ്പറയുന്നവയുമായി കുറയുന്നു:

• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ വീക്കം.

കഫം ചർമ്മത്തിൽ വിനാഗിരി പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഫലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

കൂടാതെ, അസറ്റിക് ആസിഡിനോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടായാൽ വിനാഗിരി ഉപേക്ഷിക്കണം.

അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ സ്വാംശീകരണം

മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് കൂടുതൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. വിനാഗിരി പ്രോട്ടീനുകളെ ബാധിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ സ്വാംശീകരണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും അസറ്റിക് ആസിഡ്

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ വിനാഗിരിയും ബഹുമാനവും ആദരവും നേടിയിട്ടുണ്ട്. വിനാഗിരി പൊതികൾ എന്തൊക്കെയാണ്! അവർക്ക് നന്ദി, വിദ്വേഷകരമായ "ഓറഞ്ച് തൊലി" പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം.

ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ കാരണം വിനാഗിരി ചർമ്മത്തിലെ സുഷിരങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മുഖക്കുരു, താരൻ എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുടി കഴുകിയ ശേഷം വിനാഗിരി ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഇത് മുടിക്ക് തിളക്കം നൽകുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

വിനാഗിരി ഒരു പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മികച്ച ശരീര സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായി സുരക്ഷിതമായി റാങ്ക് ചെയ്യപ്പെടും.