ഉള്ളടക്കം
Kvass- നെക്കുറിച്ചുള്ള 7 രസകരമായ വസ്തുതകൾ
Kvass ഒരു സ്ലാവിക് പാരമ്പര്യമാണ്, ഒരു വിദേശ ജീവിയുടെ സമ്മർദ്ദവും വളരെ രുചികരമായ പാനീയവും മാത്രമാണ്. പ്രാഥമികമായി റഷ്യൻ സോഡയെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും കൗതുകകരമായ ഏഴ് വസ്തുതകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു.
ഒരു അത്ഭുതകരമായ റഷ്യൻ പാചക കണ്ടെത്തൽ ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സംഭവിച്ചു. കുറച്ചുകൂടി - വ്ലാഡിമിർ രാജകുമാരന്റെ കാലത്ത് ഈ പാനീയം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ റെക്കോർഡ് 988 മുതലുള്ളതാണ്. നൂറുവർഷത്തിനുശേഷം, പ്രിൻസിപ്പാലിറ്റിയിലെ എല്ലാ ഗ്രാമങ്ങളിലും kvass ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, kvass ധാന്യങ്ങളെ മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരുന്നു, തുടർന്ന് തേൻ, പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർത്തു. kvass ആരാധകരുടെ സൈന്യം വളർന്നു, അവർ അത് കർഷക കുടിലുകളിലും രാജകീയ മാളികകളിലും കുടിച്ചു. റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ആദരണീയമായ ഒന്നായിരുന്നു kvassnik തൊഴിൽ. കാരണം kvass ആണ്…
റഷ്യയിൽ, kvass ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലമായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്. അല്ലാതെ കുട്ടികൾക്ക് ആദ്യം ഫ്രഷ് ഡ്രിങ്ക് പരീക്ഷിക്കാനുള്ള അവകാശം കിട്ടിയതുകൊണ്ടല്ല, ഇല്ല. ലളിതമായി പാകം ചെയ്ത ധാന്യം, അതിൽ നിന്ന് kvass തയ്യാറാക്കിയത്, കുട്ടികൾക്ക് വളരെ മധുരവും പകരമുള്ളതുമായ മിഠായിയായിരുന്നു. ഓ, ഇത് നമ്മുടെ ആധുനിക കുട്ടികളുമായി പ്രവർത്തിക്കില്ല!
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ Kvass, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും മാൾട്ടിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളും അതിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിലെ സാധാരണക്കാർ വിശക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് അതിജീവിച്ചത് ഈ പാനീയത്തിന് നന്ദിയാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
ഇപ്പോൾ സോഡയുടെ ഒരു ഡസൻ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഡച്ചസ്, ടാരഗൺ, പിങ്ക് നാരങ്ങാവെള്ളം. എന്നാൽ kvass തണുപ്പാണ്. ഒരു വശത്ത് ഇനങ്ങൾ എണ്ണുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. 500-ആം നൂറ്റാണ്ടോടെ, ഈ പാനീയത്തിന്റെ XNUMX-ൽ കൂടുതൽ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അവയിൽ പിയർ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, മധുരവും കുരുമുളകും ഉള്ള kvass, പുതിന എന്നിവയും മറ്റ് രസകരമായ കോമ്പിനേഷനുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
kvass ന്റെ അടിസ്ഥാനം വളരെക്കാലമായി ഹോം കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് മുഖംമൂടികൾ, മുടി കഴുകൽ, ബാത്ത് നുരകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാൻ പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത് പാനീയത്തിന്റെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളാൽ സുഗമമാക്കുന്നു.
അവർ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു. പ്ലെയിൻ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഊഷ്മാവിൽ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. പാത്രം നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം. അടിസ്ഥാനം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ പുളിച്ച മാവ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അതിൽ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ kvass ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പുളിപ്പിക്കും. വോയില, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്.
… കുടുംബ സന്തോഷത്തിന്റെ താക്കോൽ
പല ആചാരപരമായ നിമിഷങ്ങളും റഷ്യയിൽ kvass മായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചെറുപ്പക്കാർക്ക് മുമ്പ് അഭിവാദ്യം ചെയ്തത് റൊട്ടിയും ഉപ്പും കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് kvass, ബ്രെഡ് എന്നിവ കൊണ്ടാണെന്ന് അറിയാം. Kvass വീട്ടിലെ ക്ഷേമത്തെയും സമൃദ്ധിയെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ അതിഥിയെ kvass ഉപയോഗിച്ച് പരിഗണിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം അയാൾക്ക് പ്രത്യുൽപാദനം ആശംസിക്കുന്നു എന്നാണ്.
വിവാഹത്തിന് മുമ്പ്, മണവാട്ടി തീർച്ചയായും "പുളിച്ച ആത്മാവുമായി" ബാത്ത്ഹൗസിലേക്ക് പോയി, അവർ പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റൌ ഉദാരമായി നനച്ചു.
മിന്നലിൽ നിന്നാണ് തീ ഉണ്ടായതെങ്കിൽ, തീ കെടുത്താനും അദ്ദേഹം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു - ബ്രെഡ് kvass ഒരു താലിസ്മാൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അത്തരമൊരു തീ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയാൽ, ദൈവങ്ങൾ കോപിക്കുകയും മറ്റ് ഭയാനകമായ വിപത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ആളുകൾ വിശ്വസിച്ചു.
ഇപ്പോൾ നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass നെക്കുറിച്ചാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സംഭരണശാലയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിനെ ആരോഗ്യ പാനീയം എന്ന് വിളിക്കാം: മൈക്രോ-, മാക്രോലെമെന്റുകൾ, ബി, സി, ഇ, എച്ച്, പിപി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, മോണോ- ഡിസാക്കറൈഡുകൾ, അന്നജം മുതലായവ.
ഇതിനർത്ഥം ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ ടോൺ ഉയർത്തുകയും കാലാനുസൃതമായ വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് എന്നാണ്.
ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഘടന കാരണം Kvass ഗർഭിണികൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, kvass-ന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ പ്രേമികൾക്ക് ഒരു ദോഷം ചെയ്യും.
… വിഷാദരോഗത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു
ബ്രെഡ് ഡ്രിങ്ക് മികച്ച ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ബ്ലൂസിനുള്ള ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് മരുന്നായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. Kvass തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു. അതിനാൽ kvass കുടിക്കുക, ഒരു കുഴപ്പവും നിങ്ങളെ ഭ്രാന്തനാക്കില്ല.