ഉള്ളടക്കം
നിരാശാജനകമായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ കാണിക്കുന്നത് ലോകത്തിലെ പകുതിയിലധികം മരണങ്ങളും പോഷകാഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം ഞങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് ധാന്യങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നു.
ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉപ്പും പഴവും എല്ലാം വ്യക്തമാണെങ്കിൽ (ആദ്യത്തേതിന്റെ എണ്ണം - രണ്ടാമത്തെ വർദ്ധനവിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്), കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കേണ്ടതാണ്.
ടോപ്പ് 7 ധാന്യങ്ങളുടെ ധാന്യ പാത്രങ്ങൾ
1. താനിന്നു
താനിന്നു പ്രോട്ടീൻ, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഇ, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. താനിന്നു രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: അൺഗ്രൗണ്ട് (മുഴുവൻ ധാന്യം) കൂടാതെ (ധാന്യത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം). താനിന്നു ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്: കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നവും 313 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൃപയ്ക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഗവേഷണ പ്രകാരം, നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ ബയോടെക്നോളജി ഇൻഫർമേഷൻ (MD, USA), താനിന്നു പെരിസ്റ്റാൽസിസ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രമേഹ സാധ്യത, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ.
മറ്റൊരു പ്ലസ് ഉയർന്ന ഈർപ്പം പോലും നീളമുള്ള താനിന്നു മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
2. അരകപ്പ്
3 തരം ഓട്ട്മീൽ ഉണ്ട്:
ക്സനുമ്ക്സ - ഓട്സ് ധാന്യത്തിന്റെ അണുവും തവിടും അടങ്ങിയതാണ് ചികിത്സയില്ലാത്ത ഗ്രിറ്റുകൾ. അവയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ബീറ്റ-ഗ്ലൂക്കൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 2016 ലെ ബ്രിട്ടീഷ് ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്ത ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത് ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൺ അധിക കൊളസ്ട്രോളിൽ നിന്ന് രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു എന്നാണ്. മുഴുവൻ ധാന്യ ഓട്സ്, ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററുകൾ, ചർമ്മവും മുടിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക; കൃപ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ദഹനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്സനുമ്ക്സ - മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, പഫ് ചെയ്തതും പുറത്തെടുത്തതുമായ ധാന്യങ്ങൾ. ഈ ചികിത്സ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമായി തുടരുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ക്സനുമ്ക്സ - വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കഞ്ഞി, അതിൽ നിന്ന് നല്ലതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷം, അവയുടെ ഘടന പോലെ, പലപ്പോഴും ധാരാളം പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധങ്ങളുമാണ്.
ബൾഗൂർ
ഈ ധാന്യം ഒരു യുവ ഗോതമ്പാണ്, ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കിയ ധാന്യം. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 12.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. അവ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, കെ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാണ്. വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണ നാരുകൾ ഗ്രൂപ്പിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബൾഗർ പിത്തരസത്തിന്റെ ഒഴുക്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കരളിന് നല്ലതാണ്.
4. ബാർലി ഗ്രിറ്റ്സ്
ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയ ബാർലിയുടെ പൊടിക്കാത്ത പോളിഷ് ചെയ്യാത്ത കേർണലുകളിൽ നിന്നാണ് ACCA നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബാർലി ധാന്യത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, സി, പിപി, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബാർലി കഞ്ഞിക്ക് ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്.
5. ധാന്യം പൊടിക്കുന്നു
ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, എന്നാൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, എ, എൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലൈസിൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്. ചോളത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ആമാശയം, പിത്താശയം, കരൾ എന്നിവ അപകടത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും. വഴിയിൽ, ധാന്യവും ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകളും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പോലും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നു.
6. ക്വിനോവ
അമരാന്ത് എന്ന കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ക്വിനോവ ധാന്യം. ഇതിൽ 14% പ്രോട്ടീനും 64% ഉപയോഗപ്രദമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രൂപ്പിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുണ്ട്. 2018 അനുസരിച്ച്, ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലഭ്യമായ ക്വിനോവ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രവർത്തനവുമുള്ള ഡയറ്ററി ഫൈബറിന്റെ ഉറവിടമാണ്. റമ്പ് ഒരു പ്രത്യേക സൈഡ് വിഭവമായി തയ്യാറാക്കാം, സലാഡുകളും സൂപ്പുകളും ചേർക്കുക.
7. ക ous സ്‌കസ്
ഇത് പാസ്തയോട് അടുത്ത് ചതച്ച ഡുറം ഗോതമ്പ്, പോഷകമൂല്യം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പാസ്ത മാത്രമേ പാകം ചെയ്യുകയുള്ളൂ, ക ous സ്‌കസ് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. കേംബ്രിഡ്ജ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി പ്രസ്സ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച “ധാന്യങ്ങളും മനുഷ്യ ആരോഗ്യവും” എന്ന ലേഖനത്തിന്റെ രചയിതാവ് ജോവാൻ സ്ലാവിൻ എഴുതുന്നു. ഈ ധാന്യത്തിൽ വലിയ അളവിൽ സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, ക ous സ്‌കസ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹോർമോൺ ബാലൻസ് സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ധാന്യ ബ്രൗൺ റൈസ്, വറുത്ത ഇളം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ക്രിക്കറ്റ്, ഇപ്പോഴും മൃദുവായ വിത്തുകൾ, റൈ ഗ്രോട്ട്സ്, ബാർലി എന്നിവയും ബാധകമാണ്.
ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!