തേൻ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ: ഗുണനിലവാരമുള്ള തേനിന്റെ 5 അടയാളങ്ങൾ
1. കനമുള്ള… തേൻ വളരെക്കാലം ദ്രാവകമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത തേൻ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക ഫിൽട്ടറേഷൻ രീതി കാരണം അതിന്റെ ദ്രാവക സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ബാക്കിയെല്ലാം വ്യാജമാണ്.
2. ഏകതാനമായ… പാളികളായി പിണ്ഡങ്ങളും വിഭജനവും ഉണ്ടാകരുത്.
3. ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അത് ഒരു "സ്ലൈഡിൽ" മടക്കിക്കളയുന്നു… ഇത് വെറുതെ പടരുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അതിൽ വളരെയധികം ഈർപ്പം ഉണ്ടെന്നും അത് പുളിപ്പിക്കാമെന്നും ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ദ്രാവക തേൻ എടുത്ത് പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഉയർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ത്രെഡ് കുറഞ്ഞത് 40 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം.
4. കാരമൽ മണവും രുചിയും ഇല്ല… അവർ അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, തേനീച്ചകൾക്ക് പഞ്ചസാര വെള്ളം നൽകുകയോ വാറ്റിയെടുക്കുന്ന സമയത്ത് തേൻ അമിതമായി ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്തു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ഇത് കൂടുതൽ മോശമാണ് - ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ തേൻ അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും അപകടകരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു: അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങൾ അതിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. നല്ല തേനിന് ചെറിയ തൊണ്ടവേദനയുണ്ട്, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും പൂക്കളുടെയും സൂചനകളോടെ മനോഹരമായ നീണ്ട രുചി അവശേഷിക്കുന്നു.
5. ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ട്… ഇതിൽ എവിടെ, എപ്പോൾ, ആരാണ് തേൻ ശേഖരിച്ചത് എന്ന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക്, കെമിക്കൽ പരിശോധനയുടെ ഫലങ്ങൾ. വഴിയിൽ, അവസാന സൂചകം ഉയർന്നതാണ്, നല്ലത് - ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യൂണിറ്റിന് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അളവ് എന്നാണ്. അതേ സമയം, തേൻ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, അക്കേഷ്യ തേൻ, എല്ലായ്പ്പോഴും കുറഞ്ഞ ഡയോക്റ്റേസ് നമ്പർ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് നിരസിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല.
വ്യാജ തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ വഴികൾ ഇവയാണ്:
* വിലകുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾക്കൊപ്പം വിലകൂടിയ ഇനങ്ങൾ ചേർത്താണ് തേൻ വളർത്തുന്നത്
* വിലകുറഞ്ഞ പൂക്കൾ തേൻ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - നാരങ്ങ, താനിന്നു, ചെസ്റ്റ്നട്ട്
* "പ്രായം" കുറയ്ക്കുക: അവർ ഈ വർഷം ശേഖരിച്ച പഴയ ക്രിസ്റ്റലൈസ്ഡ് തേൻ വിൽക്കുന്നു, അത് ചൂടാക്കലിന്റെ സഹായത്തോടെ ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.