ഉള്ളടക്കം
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും ചൂടാക്കുന്നതിനും സഹായകമായി വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിൽ ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. പുതിയ ഗാഡ്‌ജെറ്റുകളുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, മൈക്രോവേവ് അതിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാത്തരം മിഥ്യകളും അന്യായമായി വിവാഹം കഴിച്ചു. എന്ത് തെറ്റിദ്ധാരണകൾ വിശ്വസിക്കാൻ പാടില്ല?
പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു
മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളുടെ എതിരാളികൾ ശക്തമായ തരംഗങ്ങൾ കേവലം നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ, അവയിൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം. വാസ്തവത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സയും പരമാവധി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഭൗതിക സവിശേഷതകളും രാസഘടനയും മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കുന്നു. മറ്റ് പാചക രീതികളേക്കാൾ മൈക്രോവേവ് ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല. ശരിയായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ചില പോഷകങ്ങൾ, നേരെമറിച്ച്, മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.
ഓങ്കോളജിയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു
ഈ വസ്തുതയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ചൂടേറിയ ചർച്ചകൾക്കിടയിലും, മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ക്യാൻസറിനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുമെന്നതിന് കാര്യമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. അർബുദത്തിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഠനവിധേയമായ കാർസിനോജനുകൾ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നത് ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് അമിനുകൾ (HCA) ആണ്.
അതിനാൽ, ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, മൈക്രോവേവിൽ പാകം ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചിയിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ HCA കാർസിനോജനുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ മത്സ്യത്തിലോ ഗോമാംസത്തിലോ, മറിച്ച്, അത് കുറവാണ്. അതേ സമയം, ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിലും വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിലും NSA രൂപപ്പെടുന്നില്ല.
പ്ലാസ്റ്റിക് ചൂടാക്കരുത്
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങൾ കാർസിനോജനുകൾ പുറത്തുവിടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അവ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് രോഗത്തിന് കാരണമാകും. എന്നിരുന്നാലും, ആധുനിക പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുകയും എല്ലാ അപകടസാധ്യതകളും സുരക്ഷാ നിയമങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന താപനിലയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും കൂടാതെ മൈക്രോവേവ് പാചകത്തിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്ലാസ്റ്റിക് വാങ്ങുമ്പോൾ, പ്രത്യേക കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക - ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.
ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നു
ചൂട് ചികിത്സ തീർച്ചയായും ദോഷകരമായ ചില ബാക്ടീരിയകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയിൽ നിന്ന് പൂർണമായി മുക്തി നേടാനാവില്ല. പിന്നെ ഏത് ടെക്‌നിക്കിന്റെ സഹായത്തോടെ ചെയ്താലും കാര്യമില്ല. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ചൂട് അസമമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.