ഉള്ളടക്കം
- നുറുങ്ങ് ഒന്ന്: ജീവനുള്ള മത്സ്യം വാങ്ങുക
- ടിപ്പ് രണ്ട്: ചവറുകൾ പരിശോധിക്കുക
- ടിപ്പ് മൂന്ന്: മണം പിടിക്കുക
- ടിപ്പ് നാല്: കണ്ണിൽ നിന്ന് കണ്ണ്
- ടിപ്പ് അഞ്ച്: സ്കെയിലുകൾ പഠിക്കുക
- ടിപ്പ് ആറ്: ഇലാസ്തികത പരിശോധന
- ഏഴാമത്തെ നുറുങ്ങ്: ഒരു ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
- നുറുങ്ങ് എട്ട്: നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല
- നുറുങ്ങ് ഒമ്പത്: മാംസവും എല്ലുകളും
- ടിപ്പ് പത്ത്: ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ
മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട് - ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും (കുപ്രസിദ്ധ മത്സ്യ എണ്ണ) ധാരാളം പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്, മത്സ്യവും കടൽ ഭക്ഷണവും കഴിക്കാതെ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന പോഷകാഹാരത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയാനില്ല.
നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണയെങ്കിലും ഒരു രൂപത്തിലോ മറ്റോ മത്സ്യം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന കാഴ്ചപ്പാട് ഞാൻ പാലിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ഞാൻ ഈ നിയമം സന്തോഷത്തോടെ പിന്തുടരുന്നു - അതിനാൽ എന്റെ കാറ്റലോഗിലെ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
നുറുങ്ങ് ഒന്ന്: ജീവനുള്ള മത്സ്യം വാങ്ങുക
പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉറപ്പുള്ള മാർഗം അത് നേരിട്ട് വാങ്ങുക എന്നതാണ്. ചില വലിയ സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കരിമീൻ ഉപയോഗിച്ച് അക്വേറിയങ്ങൾ കണ്ടെത്താം, ഇപ്പോൾ കൊണ്ടുവന്ന മത്സ്യം ഇപ്പോഴും ജീവന്റെ അടയാളങ്ങൾ കാണിച്ചേക്കാം. ശരി, തത്സമയ മത്സ്യം ലഭിക്കാൻ സാധിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ ...
ടിപ്പ് രണ്ട്: ചവറുകൾ പരിശോധിക്കുക
മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന "ഉപകരണങ്ങളിൽ" ഒന്നാണ് ചവറുകൾ. ചില മത്സ്യങ്ങളിൽ കടും ചുവപ്പ് നിറമാണെങ്കിലും അവ കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലായിരിക്കണം. ദുർഗന്ധം, ചാരനിറമോ കറുത്തിരുണ്ടതോ? വിട, മത്സ്യം.
ടിപ്പ് മൂന്ന്: മണം പിടിക്കുക
മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ചെവിയേക്കാൾ മൂക്കിൽ വിശ്വസിക്കുക - മത്സ്യം ഏറ്റവും പുതുമയുള്ളതാണെന്ന് വിൽപ്പനക്കാരന് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഗന്ധത്തെ നിങ്ങൾക്ക് കബളിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതൊരു വിരോധാഭാസമാണ്, പക്ഷേ പുതിയ മത്സ്യത്തിന് മത്സ്യത്തിന്റെ മണം ഇല്ല. ഇതിന് കടലിന്റെ പുതിയതും സൂക്ഷ്മവുമായ ഗന്ധമുണ്ട്. അസുഖകരമായ, രൂക്ഷമായ ഗന്ധത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു വാങ്ങൽ നിരസിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്.
ടിപ്പ് നാല്: കണ്ണിൽ നിന്ന് കണ്ണ്
കണ്ണുകൾ (നിങ്ങളുടെ മാത്രമല്ല, മത്സ്യക്കണ്ണുകളും) വ്യക്തവും സുതാര്യവുമായിരിക്കണം. കണ്ണുകൾ മേഘാവൃതമാവുകയോ അതിലുപരിയായി മുങ്ങിപ്പോവുകയോ ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്താൽ, മത്സ്യത്തിന് ആവശ്യത്തിലധികം സമയം കൌണ്ടറിൽ കിടക്കാൻ കഴിയും.
ടിപ്പ് അഞ്ച്: സ്കെയിലുകൾ പഠിക്കുക
തിളങ്ങുന്ന, വൃത്തിയുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ പുതുമയുടെ അടയാളമാണ്. നമ്മൾ കടൽ മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചെതുമ്പലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മ്യൂക്കസ് ഉണ്ടാകരുത്, പക്ഷേ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന് ഇത് ഒരു സൂചകമല്ല: ടെഞ്ച് പോലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും മ്യൂക്കസിനൊപ്പം വൃത്തിയാക്കാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു.
ടിപ്പ് ആറ്: ഇലാസ്തികത പരിശോധന
ശവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക - അതിനുശേഷം ഒരു ദ്വാരം അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മത്സ്യം വേണ്ടത്ര പുതുമയുള്ളതല്ല. പുതുതായി പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യ മാംസം ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതും വേഗത്തിൽ വീണ്ടും രൂപപ്പെടുന്നതുമാണ്.
ഏഴാമത്തെ നുറുങ്ങ്: ഒരു ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യത്തേക്കാൾ ഒരു ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിന്റെ പുതുമ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ സത്യസന്ധമല്ലാത്ത വിൽപ്പനക്കാർ പലപ്പോഴും ഫില്ലറ്റിംഗിനായി മികച്ച മാതൃകകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. മുഴുവൻ മത്സ്യവും വാങ്ങുകയും ഫില്ലറ്റ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, ഇത് ലാഭകരവും എളുപ്പവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ ഒരു ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ലഭ്യമായ അടയാളങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടുക: മാംസത്തിന്റെ മണം, ഇലാസ്തികത, ചെതുമ്പലിന്റെ രൂപം.
നുറുങ്ങ് എട്ട്: നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല
പലപ്പോഴും, വിൽപ്പനക്കാർ വിവിധ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, തലയില്ലാതെ മത്സ്യ ശവങ്ങൾ വിൽക്കുക, പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ മത്സ്യം തണുപ്പിച്ചതായി കടത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വിശ്വസനീയമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുകയാണെങ്കിൽ പോലും, അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക.
നുറുങ്ങ് ഒമ്പത്: മാംസവും എല്ലുകളും
നിങ്ങൾ ഇതിനകം മത്സ്യം വാങ്ങി, വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്ന് കശാപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഓർക്കുക: അസ്ഥികൾ തന്നെ മാംസത്തേക്കാൾ പിന്നിലാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലെ നിങ്ങളുടെ അവബോധം ഇപ്പോഴും നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം: ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പുതിയ മത്സ്യത്തിലല്ല (എന്നിരുന്നാലും ഇവിടെ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, വൈറ്റ്ഫിഷിൽ ഈ ഘട്ടം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ക്യാച്ച് കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്).
ടിപ്പ് പത്ത്: ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ
ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകളിൽ നിങ്ങൾ ക്രൂരമായി വഞ്ചിക്കപ്പെടാം. റെസ്റ്റോറന്റിൽ മത്സ്യം വെച്ചിരിക്കുന്ന ഐസ് ഉള്ള ഒരു ഷോകേസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ വെയിറ്റർക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെയും സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെയും പുതുമയെക്കുറിച്ച് വിദഗ്ധമായി ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും. സുഷി ഓർഡർ ചെയ്യണമോ എന്ന് - സ്വയം തീരുമാനിക്കുക, സാൽമൺ ഒഴികെ മിക്ക മത്സ്യങ്ങളും - ഫ്രോസൻ ചെയ്ത സുഷി ബാറുകളിലേക്ക് വരുമെന്ന് ഞാൻ പറയാം. ശരി, സങ്കീർണ്ണമായ നിയമങ്ങൾ? അത്തരത്തിലുള്ള ഒന്നുമില്ല! പ്രായോഗികമായി നിങ്ങൾ അവ സന്തോഷത്തോടെയും പ്രയോജനത്തോടെയും ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിലതിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകൾ ഇതാ: അടുപ്പിലെ മത്സ്യം
തക്കാളി സോസിൽ മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ്
- കൂടുതൽ ഗലീഷ്യൻ
- വറുത്ത അയല ഫില്ലറ്റ്
- പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ (എല്ലുകളില്ലാതെ)
- നാരങ്ങ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം
- വറുത്ത കടൽ ബാസ്
- പൊമറേനിയൻ ചുട്ടുപഴുത്ത കോഡ്
- ഏറ്റവും രുചികരമായ ഫ്ലൗണ്ടർ
- തികഞ്ഞ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്