മഞ്ഞ ബ്രെസ്റ്റ് (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്ക്രോബികുലാറ്റസ്) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ഗെറൂസ്ഡ് ജെൽറ്റി (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്ക്രോബികുലാറ്റസ്)

• മഞ്ഞ നിറയ്ക്കുക
• കൂൺ podskrebysh
• വേവ് മഞ്ഞ
• കുഴികളുള്ള മുല

ശേഖരണ സ്ഥലങ്ങൾ:

മഞ്ഞ കൂൺ (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്ക്രോബികുലാറ്റസ്) വനമേഖലയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്തും സൈബീരിയയിലും, കൂൺ, ഫിർ, ചിലപ്പോൾ മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, ഇളം കൂൺ, പൈൻ വനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അപൂർവ്വമായി ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ, കളിമൺ മണ്ണിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. coniferous വനത്തിൽ, മഞ്ഞ കൂൺ ഒക്ടോബറിൽ പോലും മരങ്ങൾക്കടിയിൽ വളരുന്നു.

വിവരണം:

7-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള-കുത്തനെയുള്ള, പിന്നെ സാഷ്ടാംഗം, കാക്കയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള മധ്യഭാഗത്ത്, പൊതിഞ്ഞ അരികുകളുള്ള മഞ്ഞ ഗ്രുസ്ഡ്സിന്റെ (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്ക്രോബികുലാറ്റസ്) തൊപ്പി. നിറം സ്വർണ്ണ മഞ്ഞയാണ്. കൂടുതലോ കുറവോ ഉച്ചരിച്ച സോണുകൾ, കഫം, സ്റ്റിക്കി എന്നിവയുള്ള ഉപരിതല കമ്പിളിയാണ്. മാംസം വെളുത്തതാണ്, സമ്പർക്കത്തിൽ മഞ്ഞനിറമാകും. ക്ഷീര ജ്യൂസ് വെളുത്തതാണ്, വായുവിൽ ചാര-മഞ്ഞയിലേക്ക് നിറം മാറുന്നു (മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, ക്ഷീര ജ്യൂസിന്റെ നിറം മാറില്ല), മൂർച്ചയുള്ള കയ്പേറിയ രുചി. തണ്ടിനൊപ്പം ഇറങ്ങുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള വെള്ളയോ ക്രീം നിറമോ ആണ്. കാല് ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ് (3 സെ.മീ വരെ), തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമാണ്, ക്രമരഹിതമായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പലപ്പോഴും ആയതാകാരമായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാടുകളുമുണ്ട്. 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കാൽ, 3,5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനം, ഇടതൂർന്ന, മിനുസമാർന്ന, വെള്ള.

വ്യത്യാസങ്ങൾ:

പാൽ കൂൺ മഞ്ഞയ്ക്ക് മാത്രമേ തീവ്രമായ മഞ്ഞ നിറമുള്ളൂ. മഞ്ഞ പാൽ കൂൺ യഥാർത്ഥ പാൽ കൂണുകളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. അവയ്ക്ക് ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുണ്ട്, തൊപ്പികളുടെ അരികുകളും നനുത്തതും പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. അവ രുചിയിലും സമാനമാണ്.

ഉപയോഗം:

ജൂലൈ-സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ ശേഖരിച്ചു. കൂൺ ഉപ്പിട്ട, marinated ആണ്. ഉപ്പിട്ടാൽ, അത് ചാരനിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാകും, മാംസം ചെറുതായി പച്ചകലർന്നതാണ്. അരികിലെ യൗവ്വനം സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.