എന്തുകൊണ്ട് ഒരു ബ്രിയോഷ് ഡെസ് റോയിസ് പാടില്ല?

8 ആളുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

- 1 കിലോ മാവ്

- 6 മുട്ട + 1 മഞ്ഞക്കരു

- 300 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര

- 200 ഗ്രാം വെണ്ണ

- 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ മിഠായി പഴം

- 1 വറ്റല് ഓറഞ്ച് തൊലി

- 40 ഗ്രാം ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ്

- 30 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

- 1 ബീൻസ്

- അലങ്കാരത്തിനായി: ആഞ്ചെലിക്ക കഷണങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ

ഒരു പുളി തയ്യാറാക്കുക

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, 1/4 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക, എന്നിട്ട് 125 ഗ്രാം മാവിൽ ഇളക്കുക, പതുക്കെ കുഴക്കുക. പുളി മൂടി വെച്ച് ഇരട്ടി വലിപ്പം വരുന്നതു വരെ ഇരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, 6 മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് തൊലി, പിന്നീട് മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച മാവും അരിഞ്ഞ മിഠായിയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. ഒരു ടീ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മാവ് ടെറിനിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 3 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

പാചകവും പൂർത്തിയാക്കലും

കുഴെച്ചതുമുതൽ, 8 മുതൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കിരീടം ലഭിക്കുന്നതിന് രണ്ട് അറ്റങ്ങളും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരിക. താഴെ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കിരീടം തിരുകുക. ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കിരീടം വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഓവൻ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക (Th.6). ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ബ്രിയോഷെയുടെ മുകളിൽ അല്പം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബ്രിയോഷിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സൂചി ഒട്ടിച്ച് പാചകം പരിശോധിക്കുക: അത് വരണ്ടതായി വരണം. ബ്രിയോഷ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.