ഉള്ളടക്കം
എന്തുകൊണ്ടാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കണം
മിക്ക ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബേക്കിംഗ് ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്തിനാണ് ചേർത്തതെന്നും അത് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്നും കണ്ടെത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
എന്തിനാണ് മാവിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുന്നത്
യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരിക്കലും അയഞ്ഞതായി മാറില്ല. ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അതേ ചുമതലയെ നേരിടുന്നു, പക്ഷേ അതെന്താണ്?
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കണം
നിങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സിട്രിക് ആസിഡും മാവും ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരേ സോഡയാണെന്ന് വ്യക്തമാകും, ചിലപ്പോൾ അന്നജം ചേർക്കുന്നു. ഈ റെഡിമെയ്ഡ് ഘടകത്തിന്റെ ഭംഗി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടാൻ ആസിഡ് ക്ഷാരവുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇത് ശരിയായ സമയത്ത് കർശനമായി സംഭവിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സോഡ സ്വന്തമായി ഇട്ടാൽ അത് നേടാൻ പ്രയാസമാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എപ്പോഴാണ് ചേർക്കേണ്ടത്? സാധാരണയായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈ നിമിഷം കുറച്ച് ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്താൽ, പ്രതികരണം വളരെ വേഗം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വൈകി തുടങ്ങും, ആവശ്യമുള്ള ഫലം കൈവരിക്കില്ല.
ഞങ്ങൾ ഒരു ലിക്വിഡ് കുഴെച്ചതിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം അഴിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാ ചേരുവകളും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് അടുപ്പിലേക്കോ ചട്ടിയിലേക്കോ എത്തുമ്പോൾ സജീവമായി ഇടപെടാൻ തുടങ്ങും.
ഹാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ, മാവിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കണമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമല്ല. തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ അനുപാതം ഓർമ്മിക്കാം: ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് തുല്യമാണ്. 400 ഗ്രാം മാവ് ഏകദേശം 10 ഗ്രാം പൊടി എടുക്കുന്നുവെന്നതും നിങ്ങൾക്ക് കണക്കിലെടുക്കാം.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധാരണ സോഡയെ വിജയകരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നില്ലെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവരും.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എങ്ങനെ ചേർക്കാം? കുഴെച്ചതുമുതൽ മണ്ണിളക്കി, അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ക്രമേണ പൊടി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം മാവിൽ എന്താണ് ചേർക്കേണ്ടത്
കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന്റെ ഘടന വളരെ ലളിതമായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സോഡ, സിട്രിക് ആസിഡ്, മാവ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അവ 5: 3: 12 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ദ്രാവകം ചേർക്കാതെ, സോഡയും ആസിഡ് പരലുകളും ഇടപഴകില്ല, അതിനാൽ ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ധാരാളം ഉണ്ടാക്കാം. ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അയവുള്ളതാക്കാൻ സോഡ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തണം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും അസിഡിറ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം: കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്.