വൈറ്റ് ഫംഗസ് (ബിർച്ച്, പൈൻ)

പോർസിനി കൂൺ കാടിന്റെ യജമാനന്മാരായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് രുചികരമായ രുചിയും എല്ലാത്തരം പാചകത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

പോർസിനി കൂൺ പല തരത്തിലില്ല, അവയെല്ലാം പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും അസാധാരണമായി രുചികരമാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ വനങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിക്കപ്പോഴും വെളുത്ത ബിർച്ച് കൂൺ, വൈറ്റ് പൈൻ കൂൺ എന്നിവ കാണാം. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അവയിൽ ചിലത് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, പോർസിനി കൂണുകളുടെയും അവയുടെ ഇനങ്ങളുടെയും ഫോട്ടോകളും വിവരണങ്ങളും, ഇരട്ട കൂണുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും മറ്റ് രസകരമായ വസ്തുതകളും നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

വെളുത്ത കൂണും അവന്റെ ഫോട്ടോയും

വർഗ്ഗം: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്.

വെളുത്ത കൂൺ തൊപ്പി ((Boletus edulis) (വ്യാസം 8-30 സെ.മീ):മാറ്റ്, ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ളതാണ്. ഇതിന് ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, മഞ്ഞ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്.

[»»]

പോർസിനി മഷ്റൂമിന്റെ ഫോട്ടോ ശ്രദ്ധിക്കുക: അതിന്റെ തൊപ്പിയുടെ അറ്റങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇരുണ്ട കേന്ദ്രത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. തൊപ്പി സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതാണ്, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ അത് പലപ്പോഴും പൊട്ടുന്നു, മഴയ്ക്ക് ശേഷം അത് തിളങ്ങുകയും അല്പം മെലിഞ്ഞതുമാവുകയും ചെയ്യും. ചർമ്മം പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നില്ല.

കാൽ (ഉയരം 9-26 സെ.മീ): സാധാരണയായി തൊപ്പിയെക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ് - ഇളം തവിട്ട്, ചിലപ്പോൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറം. മിക്കവാറും എല്ലാ ബോലെറ്റുകളേയും പോലെ, ഇത് മുകളിലേക്ക് ചുരുങ്ങുന്നു, ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, ഒരു ക്ലബ്, കുറച്ച് തവണ കുറഞ്ഞ ബാരൽ. മിക്കവാറും എല്ലാം നേരിയ സിരകളുടെ ഒരു മെഷ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ട്യൂബുലാർ പാളി: വെള്ള, പഴയ കൂണുകളിൽ ഇത് മഞ്ഞയോ ഒലിവോ ആകാം. തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ സുഷിരങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്.

പോർസിനി കൂണുകളുടെ ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അവയ്‌ക്കെല്ലാം ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറമുള്ള ശക്തവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമുണ്ട്, അത് ഒടുവിൽ മഞ്ഞനിറമായി മാറുന്നു. ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ഉച്ചരിച്ച മണം ഇല്ല.

ഡബിൾസ്: Boletaceae കുടുംബത്തിന്റെയും പിത്താശയ ഫംഗസിന്റെയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധികൾ (Tylopilus felleus). എന്നാൽ പിത്താശയത്തിന് അത്തരമൊരു സാന്ദ്രമായ പൾപ്പ് ഇല്ല, അതിന്റെ ട്യൂബുലാർ പാളിക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട് (വെളുത്ത ഫംഗസിൽ ഇത് വെളുത്തതാണ്). ശരിയാണ്, പഴയ പോർസിനി കൂണുകൾക്ക് ഒരേ നിഴൽ ഉണ്ടാകാം. മറ്റൊരു വ്യത്യാസം, അമർത്തുമ്പോൾ, പിത്താശയ ഫംഗസിന്റെ ട്യൂബുലാർ പാളി വ്യക്തമായി ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാകും. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്താശയ കൂണിന്റെ രുചി പേരിനോട് യോജിക്കുന്നു, അതേസമയം വെളുത്തതിന് മനോഹരമായ ഒന്ന് ഉണ്ട്.

വളരുമ്പോൾ: വെളുത്ത കൂൺ ജൂലൈ പകുതി മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ വളരുന്നു. സമതലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വനപ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇത് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്. ആർട്ടിക് മേഖലയിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ചുരുക്കം ചില കൂണുകളിൽ ഒന്നാണിത്.

എനിക്ക് എവിടെ കണ്ടെത്താനാകും: സരളവൃക്ഷങ്ങൾ, ഓക്ക്, ബിർച്ചുകൾ എന്നിവയുടെ കീഴിൽ. മിക്കപ്പോഴും വനങ്ങളിൽ, 50 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള മരങ്ങൾ, ചാൻടെറലുകൾ, ഗ്രീൻഫിഞ്ചുകൾ, ഗ്രീൻ റുസുല എന്നിവയ്ക്ക് അടുത്താണ്. വെള്ളക്കെട്ട്, ചതുപ്പ്, തത്വം എന്നിവയുള്ള മണ്ണ് വെളുത്ത കുമിൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

ഭക്ഷണം: മികച്ച രുചി ഉണ്ട്.

വർഷങ്ങളായി, കൂൺ പിക്കറുകൾ യഥാർത്ഥ റെക്കോർഡ് ബ്രേക്കിംഗ് കൂൺ കണ്ടെത്തി. ഉദാഹരണത്തിന്, മോസ്കോ മേഖലയിൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു പോർസിനി മഷ്റൂമിന് ഏകദേശം 10 കിലോഗ്രാം ഭാരവും 60 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പിയും ഉണ്ടായിരുന്നു. രണ്ടാം സ്ഥാനത്ത് വ്ലാഡിമിറിനടുത്ത് ഒരു പോർസിനി കൂൺ മുറിച്ചു. 6 കിലോ 750 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ടായിരുന്നു.

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക (ഡാറ്റ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല കൂടാതെ ക്ലിനിക്കലി പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല!): വെളുത്ത ഫംഗസ്, ചെറിയ അളവിൽ ആണെങ്കിലും, ഒരു ആൻറിബയോട്ടിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്ഷയരോഗവും ദഹനനാളത്തിന്റെ അണുബാധയും തടയാൻ ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചാറു പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് ശേഷം ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മഞ്ഞ് വീഴ്ച്ചയും സങ്കീർണ്ണമായ ക്യാൻസറും വളരെക്കാലമായി കഷായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു.

ബിർച്ച് പോർസിനി കൂൺ: ഫോട്ടോയും ഇരട്ടകളും

വർഗ്ഗം: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്.

തല ബിർച്ച് പോർസിനി കൂൺ (Boletus betulicolus) (വ്യാസം 6-16 സെന്റീമീറ്റർ) തിളങ്ങുന്ന, ഏതാണ്ട് വെളുത്തതോ ഒച്ചർ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്നതോ ആകാം. വലുതാണ്, എന്നാൽ കാലക്രമേണ മുഖസ്തുതിയായി മാറുന്നു. സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതായി തോന്നുന്നു.

കാൽ (ഉയരം 6-12,5 സെ.മീ): വെളുത്തതോ തവിട്ടുനിറമോ ആയ, നീളമേറിയ ബാരലിന്റെ ആകൃതി, ഖര.

ട്യൂബുലാർ പാളി: ട്യൂബുകളുടെ നീളം 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്; സുഷിരങ്ങൾ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.

പൾപ്പ്: വെളുത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്.

ബിർച്ച് പോർസിനി മഷ്റൂമിന്റെ ഇരട്ടകൾ - ബോലെറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധികളും പിത്താശയ കുമിൾ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്), തണ്ടിൽ മെഷുകൾ ഉണ്ട്, ട്യൂബുലാർ പാളി പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പിങ്ക് നിറമാകും, മാംസത്തിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.

മറ്റു പേരുകള്: സ്പൈക്ക്ലെറ്റ് (കുബാനിലെ വെളുത്ത ബിർച്ച് ഫംഗസിന്റെ പേരാണ് ഇത്, കാരണം ഇത് റൈ പാകമാകുന്ന സമയത്ത് (ചെവികൾ) പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

വളരുമ്പോൾ: ജൂലൈ പകുതി മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ മർമാൻസ്ക് മേഖല, ഫാർ ഈസ്റ്റ് മേഖല, സൈബീരിയ, അതുപോലെ പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ.

പ്രകൃതിയിൽ ഒരു ബിർച്ച് വൈറ്റ് ഫംഗസിന്റെ ഫോട്ടോ നോക്കൂ - ഇത് ബിർച്ച് മരങ്ങൾക്കു കീഴിലോ അവയ്‌ക്കടുത്തോ വനത്തിന്റെ അരികുകളിൽ വളരുന്നു. 50-ലധികം വൃക്ഷ ഇനങ്ങളുള്ള മൈകോറിസ (സിംബയോട്ടിക് ഫ്യൂഷൻ) രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്നതാണ് ബോലെറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ കൂണുകളുടെ പ്രത്യേകത.

ഭക്ഷണം: മികച്ച രുചി ഉണ്ട്. വേവിച്ചതും വറുത്തതും ഉണക്കിയതും ഉപ്പിട്ടതും ആകാം.

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലെ പ്രയോഗം: ബാധകമല്ല.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

വൈറ്റ് മഷ്റൂം പൈൻ (ഉയർന്ന പ്രദേശം) അതിന്റെ ഫോട്ടോയും

വർഗ്ഗം: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്.

വെളുത്ത പൈൻ കൂൺ (ബൊലെറ്റസ് പിനിക്കോള) 7-30 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, മാറ്റ്, ചെറിയ മുഴകൾ, ചെറിയ ചുളിവുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല എന്നിവയുണ്ട്. സാധാരണയായി തവിട്ടുനിറം, അപൂർവ്വമായി ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറം, മധ്യഭാഗത്ത് ഇരുണ്ടതാണ്. ഇളം കൂണുകളിൽ, ഇതിന് ഒരു അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, പിന്നീട് അത് മിക്കവാറും പരന്നതോ ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ളതോ ആയി മാറുന്നു. സ്പർശനത്തിന് വരണ്ടതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വഴുവഴുപ്പും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു.

ഒരു വെളുത്ത പൈൻ കൂൺ കാലുകളുടെ ഫോട്ടോ ശ്രദ്ധിക്കുക - അതിന്റെ ഉയരം 8-17 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്, ഇതിന് ഒരു മെഷ് പാറ്റേൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ മുഴകൾ ഉണ്ട്. തണ്ട് കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതുമാണ്, മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വികസിക്കുന്നു. തൊപ്പിയെക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും, പലപ്പോഴും ഇളം തവിട്ടുനിറമുള്ളതും, എന്നാൽ മറ്റ് ഷേഡുകളുള്ളതും ആയിരിക്കാം.

ട്യൂബുലാർ പാളി: മഞ്ഞകലർന്ന ഒലിവ്, പതിവ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ.

ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് പോർസിനി കൂണുകളെപ്പോലെ, പൈൻ ബോളറ്റസിന്റെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മാംസളമായതുമാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തതും വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഗന്ധവുമാണ്.

ഈ ഇനം വെളുത്ത ഫംഗസിന്റെ ഇരട്ടകൾ ബൊലെറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അംഗങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്താശയ കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) ആണ്, ഇതിന്റെ ട്യൂബുലാർ പാളിക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്.

വളരുമ്പോൾ: നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്തും തെക്കൻ സൈബീരിയയിലും അതുപോലെ പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലും മധ്യ അമേരിക്കയിലും ജൂൺ അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ ആരംഭം വരെ.

എനിക്ക് എവിടെ കണ്ടെത്താനാകും: ഓക്ക്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ബീച്ചുകൾ, സരളവൃക്ഷങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം പൈൻ മരങ്ങൾക്ക് സമീപം ഒറ്റയ്ക്കോ കൂട്ടമായോ വളരുന്നു.

ഭക്ഷണം: ഏറ്റവും രുചികരമായ കൂൺ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഉണക്കിയ, വേവിച്ച (പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പുകളിൽ), വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ഇളം കൂൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം പഴയവ എല്ലായ്പ്പോഴും പുഴുക്കളായിരിക്കും.

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലെ പ്രയോഗം: ബാധകമല്ല.

പോർസിനി കൂൺ ഇനങ്ങൾക്കുള്ള മറ്റ് പേരുകൾ

ബൊലെറ്റസ് പോർസിനി മഷ്റൂമിനെ പലപ്പോഴും വിളിക്കാറുണ്ട്: ബൊലെറ്റസ്, പശു, മുത്തശ്ശി, കുഞ്ഞ്, ബെലെവിക്, സ്ട്രൈക്കർ, കാപെർകൈലി, നല്ല സ്വഭാവമുള്ള, മഞ്ഞ, തൂവൽ പുല്ല്, കൊനോവ്യാഷ്, കൊനോയാറ്റിക്ക്, കൊറോവാട്ടിക്, ഗോശാല, ഗോശാല, കൊറോവിക്, മുള്ളിൻ, മുള്ളിൻ, കരടി, കരടി പാൻ, പശുത്തൊഴുത്ത്, പ്രിയപ്പെട്ട കൂൺ.

പൈൻ പോർസിനി കൂണിന്റെ മറ്റൊരു പേര് ബോലെറ്റസ് ഡൈൻ-ലവിംഗ്, അപ്‌ലാൻഡ് പോർസിനി മഷ്‌റൂം എന്നാണ്.