മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

മാസ്കാർപോൺ - ക്രീം ആർദ്രത, പ്ലാസ്റ്റിക് മൃദുത്വം, ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ഒരു പെട്ടിയിൽ "അഭൗതിക" ഭാരം.

പാർമെസൻ ഉൽപാദന സമയത്ത് പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്ന ക്രീമിൽ പുളി ചേർത്ത് ഈ ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ക്രീം 75-90 ° C വരെ ചൂടാക്കുകയും തൈര് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാസ്കാർപോണിൽ വരണ്ട പദാർത്ഥത്തിൽ 50% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ക്രീം സ്ഥിരതയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അതിശയകരമായ രുചി മാസ്‌കോർപോണിനെ ഹൃദ്യമായ പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾക്കും രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നു.

ദിവസത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം അടുക്കളയിൽ ചെലവഴിക്കാതെ രസകരമായ മാസ്കാർപോൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസയുണ്ട്.

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 2 പീസുകൾ.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 100 ഗ്ര.
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• പുതിയ റോസ്മേരി - 3-4 വള്ളി
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

കുഞ്ഞുങ്ങളെ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക, ബ്രിസ്‌ക്കറ്റിനൊപ്പം മുറിക്കുക. റോസ്മേരി കഴുകുക, ഇലകൾ അരിഞ്ഞത്, മാസ്കാർപോൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നേർത്ത മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കോഴികളുടെ ചർമ്മത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാസ്കാർപോൺ മിശ്രിതം വഴി വഴിമാറിനടക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്വാരങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 200 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 20 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ചിക്കൻ വറുത്ത ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മാസ്കാർപോൺ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 10 മിനിറ്റ്. കോഴികളെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി വിളമ്പുക.

ചുവന്ന മത്സ്യവും മാസ്കാർപോൺ റോളുകളും

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ / ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ട്ര out ട്ട് - 200 ഗ്ര.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്ര.
• നാരങ്ങ - 1/2 പിസി.
• ആരാണാവോ - 1/2 കുല
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും മാസ്കാർപോൺ കലർത്തുക. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വിശാലമായ ഭാഗത്ത് മാസ്കാർപോൺ ഇടുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

മാസ്കാർപോണും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സാൽമണും ഉള്ള പാസ്ത

ചേരുവകൾ:

• പാസ്ത (വില്ലുകൾ, സർപ്പിളങ്ങൾ) - 300 ഗ്ര.
• പുകവലിച്ച സാൽമൺ - 250 ഗ്ര.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 150 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്ര.
• ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• ഓറഞ്ച് - 1 പീസുകൾ.
• ഷാലോട്ടുകൾ - 3 പിസി.
• പച്ചിലകൾ ഓപ്ഷണൽ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, അതേ സമയം അരിഞ്ഞ ആഴത്തിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, മാസ്കാർപോൺ ചേർത്ത് ഇളക്കി നന്നായി ചൂടാക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് എഴുത്തുകാരൻ തയ്യാറാക്കുക, ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മാസ്കാർപോണിലേക്ക് ജ്യൂസും എഴുത്തുകാരനും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സാൽമൺ കഷണങ്ങളായി വിച്ഛേദിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാസ്ത കളയുക, സോസിൽ പാസ്ത ചേർക്കുക, ഇളക്കി മത്സ്യം ചേർക്കുക. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുമായി തൽക്ഷണം സേവിക്കുക.

എക്ലെയർസ് “എളുപ്പത്തേക്കാൾ ഭാരം”

ചേരുവകൾ:

• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 500 ഗ്ര.
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• പാൽ - 125 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്ര.
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 150 ഗ്ര.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്ര.
• വെള്ളം - 125 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്.

കനത്ത അടിയിലുള്ള എണ്നയിൽ വെള്ളം, പാൽ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, തീവ്രമായി ഇളക്കുക. വേഗത്തിൽ മാവ് (പ്രീ-സീവ്ഡ്) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ പാചകം തടസ്സപ്പെടുത്താതെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു സമയം മുട്ട ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയുടെ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായ വളരെ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഒരു പാചക സിറിഞ്ചോ ബാഗോ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ വരയ്ക്കുക, ലാഭവിഹിതങ്ങൾക്കിടയിൽ വിടവുകൾ വിടുക. 190 ഡിഗ്രി വരെ 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ചൂട് 150-160 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

എക്ലെയർ തണുപ്പിക്കുക, മാസ്കാർപോൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കലർത്തി, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക, ലാഭകരമായി ക്രീമിൽ നിറയ്ക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

മാസ്കാർപോണുള്ള ചീസ്കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 125 ഗ്ര.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 500 ഗ്ര.
• ക്രീം 30% - 200 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• ജൂബിലി കുക്കികൾ - 2 ഗ്ലാസ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• വാനില പഞ്ചസാര - 5 ഗ്ര.
• നിലക്കടല - 1/2 ടീസ്പൂൺ

കുക്കികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക, വെണ്ണയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുക്കികളും പ്രസ്സും ഇടുക, അടിയിൽ പരന്ന് ആകൃതിയുടെ അരികുകളിൽ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഉയരം 3 സെ.). പഞ്ചസാരയുമായി മാസ്കാർപോൺ കലർത്തി, മുട്ട, വാനില പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന് നടുവിലായി ജലനിരപ്പ് ഉണ്ടാകുന്നതിനായി, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ കർശനമായി പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം അടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 170-50 മിനിറ്റ് 55 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അയയ്ക്കുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, ചീസ്കേക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചീസ്കേക്ക് പൂപ്പൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. കൊക്കോ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച സേവിക്കുക.

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച നേരിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചൊരു അന്ത്യമായിരിക്കും. ജന്മദിനം, പുരുഷ-വനിതാ ദിനം, തീർച്ചയായും, പുതുവത്സരാഘോഷം, അതിശയകരമായ ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യില്ല.

മാസ്കാർപോണുള്ള റോളുകൾ

ചേരുവകൾ:

• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ - 200 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 30 ഗ്ര.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 250 ഗ്ര.
• മുട്ട - 1 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര - 2 സെ. l.
• കൊക്കോപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഓറഞ്ച് - 1 പീസുകൾ.
• ആപ്പിൾ - 1 പീസുകൾ.

പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവ്, കൊക്കോ എന്നിവ കലർത്തി നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുക, ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്ത് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക, പാർട്ടീഷനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് അരിഞ്ഞത്. ആപ്പിൾ തൊലി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ പാൻകേക്കിലും മാസ്കാർപോൺ ഇടുക, വിശാലമായ കത്തിയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നത്, പഴം ഇട്ടു മുറുകെ പിടിക്കുക. 2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് വാനില അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മാസ്കാർപോണിനൊപ്പം മിൽഫി

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 100 ഗ്ര.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 125 ഗ്ര.
• ക്രീം 35% - 125 gr.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്ര.
• മഞ്ഞക്കരു - 5 പിസി.
• ജെലാറ്റിൻ - 7 ഗ്രാം.
• റം / കോഗ്നാക് - 15 ഗ്ര.
• സരസഫലങ്ങൾ - അലങ്കാരത്തിനായി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 9 × 9 സെന്റിമീറ്റർ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 180-12 ഡിഗ്രി വരെ 15-3 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, 20 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. മഞ്ഞൾ ഒരു മാറൽ നുരയെ അടിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, നിർത്താതെ അടിക്കുക. മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ക്രീം ശക്തമായ നുരയെ അടിക്കുക, മാസ്കാർപോൺ, ജെലാറ്റിൻ, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 25-XNUMX മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത ദോശ പല പാളികളായി വിഭജിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി കോട്ട് ചെയ്യുക, പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

മാസ്കാർപോണും ചോക്ലേറ്റും ഉള്ള സെമിഫ്രെഡോ

ചേരുവകൾ:

• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്ര.
• പാൽ - 1/2 കപ്പ്
• ക്രീം 18% - 250 ഗ്രാം.
• ബിസ്കറ്റ് ബിസ്കറ്റ് - 10 പീസുകൾ.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ചോക്ലേറ്റ് - 70 ഗ്ര.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ചതച്ച കുക്കികളും ചോക്ലേറ്റ്, മാസ്കാർപോൺ, പാൽ, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 1 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഫോം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം, ലെവൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, വിളമ്പുക, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

മാസ്കാർപോൺ, ക്ലാസിക്, തീരാമിസു അല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണ ആശയങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക വിഭാഗത്തിൽ കാണാം.