ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ വിലയിരുത്തുന്ന ആപ്പുകൾക്ക് എന്ത് മൂല്യമുണ്ട്?

ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ വിലയിരുത്തുന്ന ആപ്പുകൾക്ക് എന്ത് മൂല്യമുണ്ട്?

Tags

"നോവ" വർഗ്ഗീകരണവും "ന്യൂട്രിസ്കോർ" സംവിധാനവും സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യ വർഗ്ഗീകരണ അപേക്ഷകൾ പിന്തുടരുന്ന രണ്ട് പ്രധാന മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്.

ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സമീപകാലത്തെ വലിയ താൽപ്പര്യത്തിനിടയിൽ, അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കെതിരെയുള്ള യുദ്ധം, നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകൾ, പോഷകാഹാര ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ എന്നിവ മനസ്സിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നൽകുന്ന ശ്രദ്ധ, ലളിതമായ "സ്കാൻ" ഉപയോഗിച്ച് ബാർകോഡ്, ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യകരമാണോ അല്ലയോ എന്ന് അവർ പറയുന്നു.

എന്നാൽ എല്ലാം അത്ര എളുപ്പമല്ല. ഈ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഒരു ആപ്ലിക്കേഷൻ പറയുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ശരിക്കും ആണോ? അവ ഓരോന്നും പിന്തുടരുന്നു എന്നത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് വ്യത്യസ്ത വർഗ്ഗീകരണ മാനദണ്ഡം നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് ഒരേ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതലോ കുറവോ ആരോഗ്യകരമായിരിക്കുമെന്നും.

അവയിൽ ഓരോന്നും നൽകിയ വർഗ്ഗീകരണം മനസിലാക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മൂന്ന് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ("മൈറീൽഫുഡ്", "യൂക്ക", "കോകോ") പിന്തുടരുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തകർക്കുന്നു.

"MyRealFood"

ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ് ഡയറ്റീഷ്യൻ കാർലോസ് റിയോസിന്റെ അനുയായികളായ "റിയൽഫുഡേഴ്സിന്" ആപ്പ് ഉണ്ട് "MyRealFood" നിങ്ങളുടെ ഹെഡ്‌എൻഡ് പ്രോഗ്രാമുകൾക്കിടയിൽ. "യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണം" മാത്രം കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്ന് വാദിക്കുന്ന റിയോസ്, എതിർപ്പിൽ അഞ്ചിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഇല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രായോഗികമായി അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് നേതൃത്വം നൽകുന്നു.

ആപ്ലിക്കേഷന്റെ സമാരംഭത്തോടെ, പ്രൊഫഷണൽ എബിസി ബീനസ്റ്റാറിനോട് ഏത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ആരോഗ്യകരവും അല്ലാത്തതും എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പിന്തുടരുന്ന വർഗ്ഗീകരണ രീതി വിശദീകരിച്ചു: «പഠനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞങ്ങൾ ഒരു അൽഗോരിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു പുതിയ വർഗ്ഗീകരണം ബ്രസീലിലെ സാവോ പോളോ സർവ്വകലാശാലയിൽ നിന്ന് ”, കൂടാതെ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യൻ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ എന്നീ നിലയിലുള്ള എന്റെ അനുഭവവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ഈ "നോവ" വർഗ്ഗീകരണം ലളിതമാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ചില ചേരുവകളുടെ അളവും ഞങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 10% ൽ താഴെ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ, അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ചേരുവകളാണെങ്കിൽപ്പോലും, ചെറിയ അളവിലുള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ നല്ല പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതായി തരംതിരിക്കുന്നു.

നോവ സിസ്റ്റം എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്?

"നോവ" സമ്പ്രദായം ഭക്ഷണത്തെ തരംതിരിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളാൽ അല്ല, മറിച്ച് സംസ്കരണത്തിന്റെ അളവിലാണ്. അങ്ങനെ, അവരുടെ വ്യവസായവൽക്കരണത്തിന് അത് അവരെ വിലമതിക്കുന്നു. ബ്രസീലിലെ ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ സൃഷ്ടിച്ച ഈ സംവിധാനത്തെ FAO (ഐക്യരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ സംഘടന), WHO (ലോകാരോഗ്യ സംഘടന) എന്നിവ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ഈ രീതി ഭക്ഷണങ്ങളെ നാല് ഗ്രൂപ്പുകളായി തരംതിരിക്കുന്നു:

ഗ്രൂപ്പ് 1: പച്ചക്കറികൾ, മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ.

- ഗ്രൂപ്പ് 2: പാചക ചേരുവകൾ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും താളിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

- ഗ്രൂപ്പ് 3: അഞ്ചിൽ താഴെ ചേരുവകൾ ഉള്ള പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ.

- ഗ്രൂപ്പ് 4: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ കൂടുതലുള്ള അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ.

"കോകോ"

വിപണിയിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ "കോകോ", മുമ്പത്തെ ആപ്പിന് സമാനമായ ഒരു പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റുന്നു. പ്രോജക്റ്റിന്റെ സഹസ്ഥാപകനായ ബെർട്രാൻഡ് അമരഗ്ഗി, ഭക്ഷണത്തെ വർഗ്ഗീകരിക്കാൻ അവർ നിലവിൽ പിന്തുടരുന്ന പ്രക്രിയ വിശദീകരിക്കുന്നു: «ഞങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രണ്ട് സിസ്റ്റങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, "നോവ", "ന്യൂട്രിസ്കോർ". ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംസ്കരണത്തിന്റെ അളവ് അളക്കാൻ ആദ്യത്തേത് ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു; രണ്ടാമത്തെ വർഗ്ഗീകരണം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷക കുറിപ്പ് അറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു ».

“ആദ്യം ഞങ്ങൾ അവയെ 'നോവ' എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ 'ന്യൂട്രിസ്‌കോർ' സിസ്റ്റം പ്രയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ വിഭാഗത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ. അങ്ങനെ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ സംവിധാനം പ്രയോഗിച്ചാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞ ശീതളപാനീയങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായവയായി തരംതിരിക്കപ്പെടും, അവ അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അമരഗ്ഗി ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ, "ആപ്പ്" എന്ന വർഗ്ഗീകരണത്തിന്റെ രൂപം മാറാൻ പോകുന്നുവെന്ന് സഹസ്ഥാപകൻ വിശദീകരിക്കുന്നു: "ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ അൽഗോരിതം ഭക്ഷണങ്ങളെ 1 മുതൽ 10 വരെ തരംതിരിക്കുക, കാരണം ഇപ്പോൾ, രണ്ട് കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, അത് കുറച്ച് സങ്കീർണ്ണമായേക്കാം, ”അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു. “ഈ പുതിയ വർഗ്ഗീകരണത്തിനായി, ഞങ്ങൾ WHO മാനദണ്ഡം ചേർക്കാൻ പോകുന്നു. ഇത് 17 തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു, അതിൽ ഞങ്ങൾ സ്വയം പിന്തുണയ്ക്കാൻ പോകുന്നു. കൂടാതെ അതിന്റെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, ഒരു ഉൽപ്പന്നം കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ അല്ലയോ എന്ന് ആപ്പ് സൂചിപ്പിക്കും.

"യൂക്ക"

അതിന്റെ ജനനം മുതൽ, "യൂക്ക", ഫ്രഞ്ച് വംശജനായ ഒരു ആപ്പ്, വിവാദങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ആപ്ലിക്കേഷൻ (ഇത് ഭക്ഷണത്തെ മാത്രമല്ല, വിശകലനം ചെയ്യുന്നു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ തരംതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു) ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും "ന്യൂട്രിസ്‌കോർ" റേറ്റിംഗിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ട്രാഫിക് ലൈറ്റായി തരംതിരിക്കുക, പൂജ്യം മുതൽ 100 ​​വരെയുള്ള സ്‌കോർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നല്ല (പച്ച), ഇടത്തരം (ഓറഞ്ച്), മോശം (ചുവപ്പ്) എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിക്കാം.

അപേക്ഷയുടെ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളവർ സ്കോറുകൾ നൽകുന്നതിന് അവർ പിന്തുടരുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു: «പോഷകാഹാര നിലവാരം ഗ്രേഡിന്റെ 60% പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. പോഷകാഹാര ഡാറ്റ കണക്കുകൂട്ടൽ രീതി ഫ്രാൻസ്, ബെൽജിയം, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്വീകരിച്ച "ന്യൂട്രിസ്കോർ" സമ്പ്രദായത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഈ രീതി ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു: കലോറി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ.

മറുവശത്ത്, അഡിറ്റീവുകൾ ഉൽപ്പന്ന ഗ്രേഡിന്റെ 30% പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. "ഇതിനായി ഞങ്ങൾ പഠിച്ച ഉറവിടങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ അപകടം», അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അവസാനമായി, പാരിസ്ഥിതിക അളവ് ഗ്രേഡിന്റെ 10% പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഓർഗാനിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യൂറോപ്യൻ ഇക്കോ ലേബൽ ഉള്ളവയാണ്.

സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ശുചിത്വ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും എങ്ങനെ തരംതിരിക്കാം എന്നതും ഉത്തരവാദിത്തപ്പെട്ടവർ വിശദീകരിക്കുന്നു: “ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും അതിന്റെ സാധ്യമായ ഇഫക്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യത്തിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു റിസ്ക് ലെവൽ നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു. ദി സാധ്യതയുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ അനുബന്ധ ശാസ്ത്രീയ സ്രോതസ്സുകൾക്കൊപ്പം ഓരോ ഘടകങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതും ആപ്പിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും. ചേരുവകളെ നാല് റിസ്ക് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: റിസ്ക് ഇല്ല (ഗ്രീൻ ഡോട്ട്), കുറഞ്ഞ റിസ്ക് (മഞ്ഞ ഡോട്ട്), മിതമായ റിസ്ക് (ഓറഞ്ച് ഡോട്ട്), ഹൈ റിസ്ക് (റെഡ് ഡോട്ട്).

ഈ ആപ്ലിക്കേഷനെ ഏറ്റവും വിമർശിക്കുന്നവർ വാദിക്കുന്നത്, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം “ഇക്കോ” എന്നത് കൂടുതലോ കുറവോ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, "ന്യൂട്രിസ്കോർ" റേറ്റിംഗ് ഒരു റഫറൻസായി എടുക്കരുതെന്ന് കരുതുന്നവരുമുണ്ട്.