വൈവിധ്യമാർന്ന ചായ

ചായ അവശ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടേതാണ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും റെസ്റ്റോറന്റിലോ കഫേയിലോ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വാക്കിന് രാജ്യത്തെയും സ്ഥാപനത്തിന്റെ പാരമ്പര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ച് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാനീയങ്ങളെ അർത്ഥമാക്കാം.

കറുത്ത ചായ - ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം (ചൈനയിൽ, ഈ ഇനത്തെ ചുവപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു). അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത്, ടീ ട്രീ ഇലകൾ മുഴുവൻ പ്രോസസ്സിംഗ് സൈക്കിളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു: ഉണക്കൽ, സാപ്പിംഗ്, ഓക്സിഡേഷൻ, ഉണക്കൽ, പൊടിക്കൽ. ബ്ലാക്ക് ടീ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, വിഷാദം, ക്ഷീണം, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ചായയുടെ പ്രഭാവം ബ്രൂവിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയർത്തുന്നു, ഹൃദയമിടിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, താപനില ഉയർത്താൻ കഴിയും. ദുർബലമായി ഉണ്ടാക്കിയ ചായ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും പനി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സെറോടോണിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ചായ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ പാനീയം രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളും കനത്ത ലോഹങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കട്ടൻ ചായയുടെ അമിത ഉപയോഗം ഉറക്കമില്ലായ്മ, നാഡീവ്യൂഹം, വെരിക്കോസ് വെയിൻ, കാർഡിയാക് ആർറിഥ്മിയ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാലിനൊപ്പം ബ്ലാക്ക് ടീ കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഈ പാനീയം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ശക്തിയും ഓജസ്സും നൽകുന്നു.

ഗ്രീൻ ടീ കറുപ്പ് പോലെയുള്ള അതേ ടീ ട്രീയുടെ ഇലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവ ഒന്നുകിൽ ഓക്സിഡേഷനു വിധേയമാകില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് ഈ നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു (കറുത്ത ഇനങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ നിരവധി ആഴ്ചകൾ എടുക്കും). ഇതിന് അനുസൃതമായി, പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും മാറുന്നു - ഇതിന് കൂടുതൽ സുതാര്യമായ നിറവും സൂക്ഷ്മവും തീവ്രവുമായ രുചി ഉണ്ട്. കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീൻ ടീ ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - 70 - 80 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത ചൂടുവെള്ളം മാത്രം. ലളിതമായ ഇല സംസ്കരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നന്ദി, ബ്ലാക്ക് ടീ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നഷ്ടപ്പെടുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങൾ ഗ്രീൻ ടീ നിലനിർത്തുന്നു: വിറ്റാമിൻ സി, സിങ്ക്, കാറ്റെച്ചിൻസ്, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ടാനിൻ ഉൾപ്പെടെ. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള പി-വിറ്റാമിൻ ഗ്രൂപ്പിന്റെ പദാർത്ഥങ്ങളാണിവ, മുഴകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. പുരാതന ചൈനയിൽ പോലും, ഗ്രീൻ ടീ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, പ്രതികരണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത അവർ ശ്രദ്ധിച്ചു. തീർച്ചയായും, ഈ പാനീയത്തിൽ കാപ്പിയിലേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയും കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്രീൻ ടീ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾക്കുള്ളിൽ ഉൾപ്പെടെ, ഇത് ഹൃദയ പ്രവർത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരീരത്തിൽ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു - ഇത് കരളിലും വൃക്കകളിലും ലോഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ദിവസം അഞ്ച് കപ്പ് ഈ പാനീയം സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഗ്രീൻ ടീ കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ സുഷിരങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് കഴുകുന്നതും മാസ്കുകളും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ഈ പാനീയം പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് കറുപ്പ് പോലെ, വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് ടീ - തേയില ശാഖയുടെ അറ്റത്തുള്ള ആദ്യത്തെ രണ്ട് പൂക്കുന്ന ഇലകളിൽ നിന്ന് ചായ. യഥാർത്ഥ വൈറ്റ് ടീ ​​അതിരാവിലെ വിളവെടുക്കുന്നു - 5 മുതൽ 9 മണി വരെ വരണ്ടതും ശാന്തവുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രം. സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ ഉപയോഗമില്ലാതെ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ, മാനുവലായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ശേഖരിച്ച ഇലകൾ മറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ മറികടന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച് ഉണക്കുന്നു. വെളുത്ത ചായ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ - ഏകദേശം 50 ഡിഗ്രി. പ്രസിദ്ധമായ പാനീയത്തിന്റെ വെളുത്ത ഇനമാണ് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായി തടയുന്നതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ വിശ്വസിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇതിനകം രൂപപ്പെട്ട ലിപിഡ് നിക്ഷേപങ്ങളുടെ പുനർനിർമ്മാണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും തടയുന്നു. ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ വൈറ്റ് ടീ ​​കരളിനെ ബാധിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ അവ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.

മഞ്ഞ ചായ - ഇത് ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ്, പുരാതന ചൈനയിൽ ഇത് സാമ്രാജ്യത്വ കുടുംബത്തിന്റെ മേശയിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്തു. അതിശയകരമായ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇത് സാധാരണ പച്ചയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

ടീ കാർക്കേഡ് ഹൈബിസ്കസ് സബ്ദാരിഫിന്റെ ശിഖരങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഉത്ഭവം പുരാതന ഈജിപ്തുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇതിന് നല്ല ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഹൈബിസ്കസ് ചൂടും തണുപ്പും കഴിക്കാം, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. വിറ്റാമിൻ പി, സിട്രിക് ആസിഡ്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ക്വെർസിറ്റിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ചായയ്ക്ക് വ്യക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ടെന്നും ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്; ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.