ആഡംബര ഹോട്ടലിലെന്നപോലെ ചൂടിനെ തോൽപ്പിക്കാൻ മികച്ച പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂടെ 38 ഡിഗ്രി കവിയുന്ന താപനില സ്പെയിനിലെ പല നഗരങ്ങളിലും, രാജ്യം ആദ്യത്തെ ചൂട് തരംഗത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഓഗസ്റ്റ് പകുതിയോടെ, അവധിക്കാലം, അവധിക്കാലം, ടെലികമ്മ്യൂട്ടിംഗ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ മുഴുകി. അവളോടൊപ്പം, ടാൻ ആസ്വദിക്കുന്നത് തുടരാനുള്ള ആഗ്രഹം പ്രതീക്ഷിച്ചതും ആഗ്രഹിക്കുന്നതുമായ 2021 വേനൽക്കാലം.

ഉയർന്ന താപനിലയും വേനൽക്കാലവും എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ക്ഷണമാണ്, ഈ വിഭവങ്ങൾ രുചിക്ക് വിരുദ്ധമല്ല. ഇന്ന് ൽ അവസാനിക്കുന്നു ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും എക്സ്ക്ലൂസീവ് ചില ഹോട്ടലുകൾക്ക് മുന്നിൽ വലിയ ഷെഫുകളിൽ നിന്നുള്ള മൂന്ന് നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഈ ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളെ അഭിമുഖീകരിക്കാനും (ആസ്വദിക്കാനും) അനുയോജ്യമായ മെനു സൃഷ്ടിക്കാൻ. ലളിതവും രുചികരവുമായ ആശയങ്ങൾ ഏത് അടുക്കളയിലും പുനർനിർമ്മിക്കാനും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഈ അത്ഭുതകരമായ സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നിൽ ഞങ്ങൾ താമസിക്കുന്നതുപോലെ ആസ്വദിക്കാനും.

ഷെഫ് ഫെർണാണ്ടോ സാഞ്ചസിന്റെ സ്പാനിഷ് പച്ചക്കറി പായസം

ലെ സ്റ്റൗവിന് മുന്നിൽ മാർബെല്ലയിലെ ബച്ചിംഗർ വിൽഹെൽമി ക്ലിനിക്. ഷെഫ് ഫെർണാണ്ടോ സാഞ്ചസ് സീസണൽ പച്ചക്കറികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

-പച്ചക്കറി സോസ്: 170 ഗ്രാം ലീക്ക്, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 300 ഗ്രാം ചുവന്ന കുരുമുളക്, ½ ടീസ്പൂൺ തണുത്ത അമർത്തപ്പെട്ട ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികൾ: 650 ഗ്രാം മിനി നിറമുള്ള കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 150 ഗ്രാം ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 125 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി, ½ ടീസ്പൂൺ തണുത്ത അമർത്തപ്പെട്ട ഒലിവ് ഓയിൽ

- മറ്റുള്ളവ: 25 ഗ്രാം വറുത്ത പൈൻ പരിപ്പും 50 ഗ്രാം ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലും

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഏകദേശം അര മിനിറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 170 സിയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് റിസർവ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ചീര ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ലീക്സ് മൃദുവാകുന്നതിന് മുമ്പ്, മുമ്പ് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ പച്ചക്കറി ജ്യൂസിനൊപ്പം ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും അടിക്കുക, ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും 180 സിയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, അവയെ ഒരു ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സമയം വറുത്തെടുക്കുക. "അൽ ഡെന്റേ" വരെ മിനി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേവിക്കുക. ചെറി തക്കാളിയും മിനി പടിപ്പുരക്കതകും എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക. പൂർത്തിയാക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ പ്ലേറ്റിൽ അവതരിപ്പിക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറി സോസ് ഒഴിക്കുക. പൈൻ പരിപ്പും മുളകളും തളിക്കേണം.

വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ, പാചകക്കാരൻ യാനിക് അലോനോയുടെ

യാനിക് അല്ലെനോ അഭിമാനകരമായ ആഡംബര ഹോട്ടലിന്റെ അടുക്കളയുടെ ചുമതലയുള്ള പാചകക്കാരനാണ് റോയൽ മൻസൂർ മാരാകെക്, പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ വാസ്തുവിദ്യയുടെ ഒരു വേദിയായി 1.500 ലധികം പ്രാദേശിക കരകൗശല വിദഗ്ധർ സൃഷ്ടിച്ച ഒരു കൊട്ടാര മരുപ്പച്ച. അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, ലളിതവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, കോളിഫ്ലവർ പ്രധാന കഥാപാത്രമായി, തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

- ഒരു കോളിഫ്ലവർ.

- പഠിയ്ക്കാന്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ, 4 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 2 ഗ്രാം വറ്റല് ഫ്രഷ് ഇഞ്ചി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ, അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, പുതിയ കുരുമുളക്, പുതിയ മല്ലി.

- മല്ലി സോസിന്: 50 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ മല്ലി, 15 ഗ്രാം പുതിയ ഇഞ്ചി, 40 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉള്ളി, 40 ഗ്രാം തേൻ, 140 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, 80 ഗ്രാം നാരങ്ങ നീര്, 70 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തെങ്ങ് ബോളുകൾ, ഷെഫ് ആഷ്ലി ഗോഡ്‌ഡാർഡിന്റെ

ജോളി മാലി ദ്വീപിലെ ആദ്യവും ഏകവുമായ ആർട്ട് റിസോർട്ട് ആണ്, മുരവന്ദൂ ദ്വീപിൽ മാവോയിൽ നിന്ന് 45 മിനിറ്റ് മാത്രം അകലെ സ്വകാര്യ കടൽത്തീരത്ത്. 2018 അവസാനത്തോടെ ആരംഭിച്ച, ജോളി യഥാർത്ഥത്തിൽ ജീവിതത്തിലെ സന്തോഷങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് സുസ്ഥിരമായ കലയിലും ആഡംബരത്തിലും, ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലും കുടുംബത്തിലും ക്ഷേമത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. അവന്റെ അടുക്കളയിൽ, ഞങ്ങൾ ഷെഫിനെ കണ്ടെത്തുന്നു ആഷ്ലി ഗോഡ്ഡാർഡ്, തേങ്ങയും ചോക്ലേറ്റും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള രസകരവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരം നിർദ്ദേശിക്കുന്നയാൾ.

ചേരുവകൾ:

- 1/3 കപ്പ് തേങ്ങാ വെണ്ണ, ¼ കപ്പ് കൂറ്റൻ അമൃത്, 1 ½ കപ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബദാം മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി, 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക, 1/2 കപ്പ് പഫ്ഡ് ക്വിനോവ ( ഇതിനകം പാകം ചെയ്തത്), 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, ¼ കപ്പ് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (പാൽ രഹിതം), 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ, ¼ കപ്പ് ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഉരുകിയ തേങ്ങാ വെണ്ണയും കൂറി അമൃതും ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. ബദാം മാവ്, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്വിനോവയും അരിഞ്ഞ വാൽനട്ടുകളും കലർത്തി മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കൈകൊണ്ട് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തി, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രേ തയ്യാറാക്കുക, തണുത്ത ഉരുളകൾ ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ തേങ്ങ കൊണ്ട് മൂടുക. ട്രേ വീണ്ടും തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.