ഉപ്പിട്ട ഓമുൽ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വീഡിയോ

ഒമുൾ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ മാർഗം, മസാലകളുടെ വലിയ അളവ് കാരണം മത്സ്യം മൃദുവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: - ഓമുലിന്റെ 10 ശവങ്ങൾ; - വെളുത്തുള്ളി 1 തല; - 0,5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്; - നിലത്തു മല്ലി; - രുചി ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ഓമുൽ ശവങ്ങൾ തൊലി കളയുക, അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, തലകൾ വെട്ടി അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം പരത്തുക, അതിൽ ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കലർന്ന മിശ്രിതം ചെറുതായി തളിക്കേണം. ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഒമുൽ ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് അതേ രീതിയിൽ റോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. റോളുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോന്നും പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം വിളമ്പുക.

വിപണിയിൽ നിന്ന് ഒമുൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മൃതദേഹത്തിൽ അമർത്തുക. പ്രിന്റ് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുതിയതാണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഉപ്പിട്ട ഓമുൽ നന്നായി പോകുന്നു. ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 0,5 കിലോ പുതിയ ഓമുൽ; - 2 ഉള്ളി; - 1 ഗ്ലാസ് നാടൻ ഉപ്പ്; - 5 കറുത്ത കുരുമുളക്; - രുചി സസ്യ എണ്ണ.

ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും ഗട്ട് മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഒമുൽ വയ്ക്കുക, മൂടി, സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. 5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തളിക്കേണം.

പുതിയ ഓമുലിന്റെ ചവറുകൾ ചുവപ്പോ പിങ്ക് നിറമോ ആയിരിക്കണം, കണ്ണുകൾ സുതാര്യവും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കണം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഓമുലിന് ഒരു പ്രത്യേക ഗുണമുണ്ട് - ഇത് കുടിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അസംസ്കൃത മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: - 1 കിലോഗ്രാം ഓമുൽ; - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഒരു ഇനാമലിലോ ഗ്ലാസ് കപ്പിലോ, മീൻ വയറിന്റെ ഒരു പാളി ഇട്ടു, പകുതി ഉപ്പ് വിതറുക, ബാക്കിയുള്ള ഓമുൽ മുകളിൽ ഇട്ടു ബാക്കി ഉപ്പ് വിതറുക. കപ്പ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് മത്സ്യം കഴിക്കാം.