കുട്ടികളുടെയും കുട്ടികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ്

ഉപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങൾ: എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഇടുന്നത്?

ഉപ്പ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി തുടരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളം പ്രവേശിക്കാനും പുറത്തുപോകാനും ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ അയോഡിൻറെ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനും നമ്മുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഉപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും അത്യാവശ്യമാണെങ്കിൽ, അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് യഥാർത്ഥ അപകടങ്ങൾ നൽകുന്നു. നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ നമ്മുടെ ഉപഭോഗത്തെ വളച്ചൊടിക്കുകയും യാഥാർത്ഥ്യബോധം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് എപ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മുടെ പ്ലേറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം രുചിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ വൃത്തികെട്ടത്? ഈ ആധിക്യങ്ങൾ, ഞങ്ങൾക്ക് ഗുരുതരമായത്, നമ്മുടെ കുട്ടികൾക്ക് അതിലും കൂടുതലാണ്! ഭക്ഷ്യ വൈവിധ്യവൽക്കരണത്തിൽ നിന്നാണ് ചോദ്യം ഉയരുന്നത് ...

ബേബിയുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, എന്തുകൊണ്ട് അത് ഒഴിവാക്കണം?

"ഉപ്പ്" എന്ന ചെറിയ പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് നമ്മുടെ ജീവജാലങ്ങളുടെ കോശങ്ങളും അവയുടെ ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയും തമ്മിലുള്ള ശരിയായ ബാലൻസ് ഉറപ്പാക്കുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് പ്രതിദിനം പരമാവധി 3 മുതൽ 5 ഗ്രാം വരെ ഉപ്പ് മാത്രമാണ്, എല്ലാ ഉപഭോഗവും കൂടിച്ചേർന്ന്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പ്രതിദിനം ശരാശരി 8 മുതൽ 12 ഗ്രാം വരെ വിഴുങ്ങുന്നു. നമ്മുടെ തെറ്റുകൾ? വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തണുത്ത മാംസം, ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ, സാച്ചെറ്റുകളിലോ പെട്ടികളിലോ ഉള്ള സൂപ്പുകൾ, റെഡി മീൽസ്, പഫ് പേസ്ട്രി, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ് മുതലായവ പോലുള്ള വളരെ ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ (എണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒഴികെ) ഇതിനകം തന്നെ അത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും, ധാതു ലവണങ്ങൾ, സോഡിയം, ഫ്ലൂറൈഡ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ. കുട്ടികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് മോശമാണ്. ഏകദേശം 10 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു കുഞ്ഞിൽ, ഇത് പ്രതിദിനം 0,23 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. ഓർക്കുക, ശിശുക്കൾക്ക് മുതിർന്നവരേക്കാൾ ഇരട്ടി രുചി മുകുളങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ അവരുടെ വായിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ "പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു". കൂടുതൽ ചേർക്കേണ്ടതില്ല! ഒരു അപകടമുണ്ട്: നമ്മുടെ കുട്ടികളുടെ വൃക്കകൾക്ക് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ധമനികൾക്ക് ആയാസമുണ്ടാക്കുകയും പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുംരക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി, തുടങ്ങിയവ.

കുഞ്ഞിന് എപ്പോഴാണ് സീസൺ ചെയ്യേണ്ടത്?

ഉപ്പ് കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണം എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക മധുരമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും? ആറാം മാസം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ആരംഭിക്കാം. ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് പ്രകൃതിദത്തമായ രുചി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, താളിക്കുക കൂടാതെ ഓരോ ഭക്ഷണവും ആദ്യം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുരുമുളകിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉപ്പ് പോലെ കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ഔഷധസസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക

എങ്ങനെ അമിതമായി ഉപ്പ് പാടില്ല? പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ (എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല) കാലാകാലങ്ങളിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരിക്കലും. ഉപയോഗവും ദുരുപയോഗവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (പ്രോവൻസ് ചീര, ബാസിൽ, ചീവ്, മല്ലി, ഫ്രഷ് ആരാണാവോ ...) കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (പപ്രിക, മഞ്ഞൾ, ജീരകം, കറി, ഇഞ്ചി, മുതലായവ) സൌമ്യമായ വിഭവങ്ങൾ സുഗന്ധമാക്കാൻ. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പാചക രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: നീരാവി, ഓവൻ, പാപ്പിലോട്ട്, ഗ്രിൽ... വെള്ളത്തിന്റെ പാത്രമല്ല, കാരണം ഇത് രുചി കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ ഉപ്പിലേക്ക് നമ്മെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവയെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഡിഗ്രീസ് ചെയ്യുക: അവയ്ക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം കുറവായിരിക്കും. വളരെ ഉപ്പിട്ട, ഹാർഡ് ചീസുകളേക്കാൾ ഫ്രഷ് ചീസുകൾ മുൻഗണന നൽകുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുമ്പോൾ അനാവശ്യമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾക്കിടയിൽ മറ്റൊരു ടിപ്പ്: അരിയോ ഷെല്ലുകളോ മുക്കിവയ്ക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ബ്രൊക്കോളിയുടെയോ കാരറ്റിന്റെയോ ഉപ്പ് ചേർക്കാത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. സ്മാർട്ടും രുചികരവും!