ചേരുവകൾ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട മത്സ്യം
പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ടീസ്പൂൺ) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ടീസ്പൂൺ) |
കരിമീൻ | 1000.0 (ഗ്രാം) |
വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി | 6.0 (കഷണം) |
ബേ ഇല | 1.0 (കഷണം) |
കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും മത്സ്യം എടുക്കുകയും, കുടിക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു - ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും എന്താണ് പുറന്തള്ളേണ്ടതെന്നും എന്താണ് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതെന്നും അറിയാം. വളരെ ആഴത്തിലുള്ള തിരശ്ചീന മുറിവുകളില്ലാതെ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം മുറിച്ചു. പാചകം വാളുകൾ: വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അമർത്തുക), ബേ ഇല അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിലെ മുറിവുകൾ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 40-50 ഡിഗ്രിയിൽ 180-200 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സമയവും താപനിലയും മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും നൽകാം.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 97.5 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 5.8% | 5.9% | 1727 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.2 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 14.7% | 15.1% | 679 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 2.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 5% | 5.1% | 2000 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 7.3 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3.3% | 3.4% | 3000 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 72.3 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 12% | 12.3% | 833 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 69.5 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.1% | 3.2% | 3271 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.5 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.09 മി | 1.5 മി | 6% | 6.2% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.09 മി | 1.8 മി | 5% | 5.1% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.1 മി | 5 മി | 2% | 2.1% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 15.4% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 2.5 മി | 90 മി | 2.8% | 2.9% | 3600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.2 മി | 15 മി | 1.3% | 1.3% | 7500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.5592 മി | 20 മി | 17.8% | 18.3% | 562 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.7 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 197.7 മി | 2500 മി | 7.9% | 8.1% | 1265 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 74.8 മി | 1000 മി | 7.5% | 7.7% | 1337 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 18.6 മി | 400 മി | 4.7% | 4.8% | 2151 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 35.8 മി | 1300 മി | 2.8% | 2.9% | 3631 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 89.1 മി | 1000 മി | 8.9% | 9.1% | 1122 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 133.3 മി | 800 മി | 16.7% | 17.1% | 600 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 1149 മി | 2300 മി | 50% | 51.3% | 200 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.9 മി | 18 മി | 5% | 5.1% | 2000 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.3026 മി | 2 മി | 15.1% | 15.5% | 661 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 3.3 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.2888 മി | 12 മി | 10.7% | 11% | 931 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.4 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 27.6 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 97,5 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡൊഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യസ്തതയ്ക്കും, മൈറ്റോകോണ്ട്രിയൽ ശ്വസനം, ട്രാൻസ്മെംബ്രെൻ സോഡിയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം, ഹോർമോൺ ഗതാഗതം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസവും മെറ്റബോളിസത്തിലെ മന്ദഗതിയും, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷനും, വളർച്ചാമാന്ദ്യവും കുട്ടികളിലെ മാനസിക വികാസവും ഉള്ള പ്രാദേശിക ഗോയിറ്ററിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- 0 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
- 112 കിലോ കലോറി
- 149 കിലോ കലോറി
- 313 കിലോ കലോറി