പിങ്ക് വോൾനുഷ്ക (ലാക്റ്റേറിയസ് ടോർമിനോസസ്) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ചെന്നായ

• അഗ്രിക്കസ് ടോർമിനോസ
• വോൾനിയങ്ക
• വോൾഴങ്ക
• വോൾവെങ്ക
• വോൾവിയാനിറ്റ്സ
• വോൾമിങ്ക
• വോൾനുഖ
• റൂബല്ല
• ക്രാസുല്യ
• വാതില് തുറക്കൂ

പിങ്ക് വോൾനുഷ്ക (ലാറ്റ്. ലാക്റ്റേറിയസ് ടോർമിനോസസ്) - ഫംഗസ് ജനുസ് ലാക്റ്റേറിയസ് (lat. ലാക്റ്റേറിയസ്) കുടുംബം റുസുലേസി (ലാറ്റ്. റസ്സുലേസി).

വേവ് ഹാറ്റ്:

വ്യാസം 5-10 സെന്റീമീറ്റർ (15 വരെ), പിങ്ക് കലർന്ന ചുവപ്പ്, ഇരുണ്ട കേന്ദ്രീകൃത മേഖലകൾ, ചെറുപ്പത്തിൽ കുത്തനെയുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മധ്യഭാഗത്ത് ഞെരുക്കമുള്ളതും നനുത്ത അരികുകൾ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. മാംസം വെളുത്തതോ ഇളം ക്രീം, പൊട്ടുന്നതോ, ചെറിയ കൊഴുത്ത ഗന്ധമുള്ളതോ, തകരുമ്പോൾ വെളുത്ത കാസ്റ്റിക് ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതോ ആണ്.

രേഖകള്:

ആദ്യം പതിവായി, വെളുത്തതും, ഒട്ടിച്ചേർന്നതും, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് മഞ്ഞനിറമുള്ളതും, തണ്ടിലൂടെ ഒഴുകുന്നു.

ബീജ പൊടി:

വെളുത്ത

വേവ് ലെഗ്:

നീളം 3-6 സെ.മീ, 2 സെ.മീ വരെ കനം, സിലിണ്ടർ, ചെറുപ്പത്തിൽ ഖര, പിന്നെ പൊള്ളയായ, ഇളം പിങ്ക്.

വ്യാപിക്കുക:

വോൾനുഷ്ക വേനൽക്കാലം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇലപൊഴിയും മിക്സഡ് വനങ്ങളിലും വളരുന്നു, പഴയ ബിർച്ച് മരങ്ങൾക്കൊപ്പം മൈകോറിസ രൂപീകരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ അരികുകളിൽ ഇടതൂർന്ന പുല്ലിൽ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ ഇനങ്ങൾ:

പല ലാക്‌റ്റിക്കുകളിൽ നിന്നും, പ്രത്യേകിച്ച്, അൽപ്പം സമാനമായ മുള്ളുള്ള ലാക്‌റ്റിക് (ലാക്റ്റേറിയസ് സ്‌പിനോസുലസ്) മുതൽ, തൊപ്പിയുടെ നനുത്ത അറ്റം കൊണ്ട് തരംഗത്തെ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അടുത്ത ബന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത തണ്ടിൽ നിന്ന് (ലാക്റ്റേറിയസ് പ്യൂബ്സെൻസ്), പിങ്ക് തണ്ടിന്റെ മങ്ങിയ മാതൃകകളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വെളുത്ത വോൾനുഷ്ക പ്രധാനമായും ഇളം ബിർച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിന്റെ പാൽ ജ്യൂസ് കുറച്ചുകൂടി കാസ്റ്റിക് ആണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യത:

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള കൂൺ, ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളിൽ പുതിയത്. ഇളം കൂൺ (തൊപ്പി വ്യാസം 3-4 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്), “അരുളകൾ” എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പിട്ടതിൽ വിലമതിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി കുതിർക്കലും ബ്ലാഞ്ചിംഗും ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മഞ്ഞനിറം മാറുന്നു. സെരുഷ്ക (ലാക്റ്റേറിയസ് ഫ്ലെക്സുവോസസ്), യഥാർത്ഥ കൂൺ (ലാക്റ്റേറിയസ് റെസിമസ്) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം, ശൈത്യകാലത്ത് വടക്കൻ ജനസംഖ്യ വിളവെടുക്കുന്ന പ്രധാന കൂണുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വിളവിനെ ആശ്രയിച്ച് ശൂന്യതയിലെ അവയുടെ അനുപാതം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും തിരമാലകൾ നിലനിൽക്കുന്നു. മധ്യ, തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ല. ഫിൻലാൻഡിൽ, നേരെമറിച്ച്, 5-10 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് ശേഷം, അവർ ഫ്രൈ പോലും.