എന്റെ കുടുംബം പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! ഇത് "പാൻകേക്കുകൾ" അല്ല "പാൻകേക്കുകൾ" ആണ്. നേർത്തതും, വളരെയധികം, അങ്ങനെ അത് പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ജാം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പവും ആകാം!
എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി ഞങ്ങൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ പാൻകേക്കുകളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് എന്റെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാണ്, ഏത് കമ്പനിയിലും ഒരേ വിജയം ആസ്വദിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ മാംസം നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, കൂൺ ഉള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൊതുവേ - സൂപ്പർ.
ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.
ആദ്യം നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും ആകാം, പ്രധാന കാര്യം അവർ നേർത്തതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. ഞാൻ പലതും ചെയ്യുന്നു, നൂറ് കണക്കിന്, അതിൽ അമ്പത് എന്റെ പിടിച്ചെടുക്കൽ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, "ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരെ" (ഇവന്റ് നിരവധി മണിക്കൂറുകളാണ്, ഞാൻ രണ്ട് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നു).
പിന്നെ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേവിച്ച ബീഫ് വേണം. ഞാൻ മുൻകൂട്ടി മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ (ഞങ്ങൾ ചാറു കുടിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും), ഒരു ഉള്ളി, കുറച്ച് കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന-പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു സൾഫർ-മഞ്ഞ ടിൻഡർ ഫംഗസ് ആയിരുന്നു, രണ്ട് യുവ ചെറിയ "പാൻകേക്കുകൾ": തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ "സ്ട്രോകൾ" ആയി മുറിക്കുക. തേൻ കൂൺ, ബോളറ്റസ്, ചെതുമ്പൽ ടിൻഡർ ഫംഗസ്, ലിവർവോർട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു. എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും വളരെ രുചികരമാണ്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ. ഇത് കൂൺ ഉള്ള മാംസമാണ്. മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ കുറവാണ്.
വേവിച്ച ക്യാരറ്റിനൊപ്പം (ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഒന്ന്) മാംസം അരക്കൽ വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ ഗോമാംസം ഞങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.
ഒരു ജോടി ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി അൽപം വറുത്ത ഉടൻ, കൂൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തത് തുടരുക, ഉള്ളി ചുട്ടുകളയരുത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്.
10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിലേക്ക് വളച്ചൊടിച്ച മാംസം ചേർക്കുക, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ, അല്പം, 50-70 ഗ്രാം ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക തുടരുക.
ഒരു പ്രധാന രഹസ്യം: അത്തരം വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറച്ച് ഉണങ്ങിയതായി മാറുന്നു. പിന്നെ, പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിയാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, അത് തകരും. അതിനാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കലിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഞാൻ ചട്ടിയിൽ ചാറു ചേർക്കുന്നു.
പാൻകേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, വരണ്ടതും “നനഞ്ഞതും” അല്ല, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയും കൂൺ കഷണങ്ങളും കാണാം.
കൂടാതെ, ഞാൻ ലളിതമായി എഴുതുകയും പാൻകേക്കുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ് വിഭവം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ "അടച്ച അരികുകളുള്ള" ട്യൂബുലുകളിൽ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പൊതിയണമെന്ന് എന്റെ എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും അറിയില്ല - ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.
അതിനാൽ ഇവിടെ ഒരു വിശദമായ നിർദ്ദേശമുണ്ട്, ഘട്ടം ഘട്ടമായി, എല്ലാം ഫോട്ടോയിൽ ഉണ്ട്.
ഇപ്പോൾ - മറ്റൊരു "ബ്രാൻഡ്" രഹസ്യം. മൈക്രോവേവിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചൂടാക്കരുത്. പരമ്പരാഗതമായി, ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ അല്പം വെണ്ണ ഉരുക്കി ലിഡ് കീഴിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചൂടാക്കിയാൽ, ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുക (ഞാൻ അവരെ തിരിഞ്ഞു, ഇരുവശത്തും അവരെ ഫ്രൈ) - അത് ലളിതമായി വിവരണാതീതമായ രുചികരമായ ആയിരിക്കും!
എന്റെ ഇളയവനെ ഉദ്ധരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: “വളരെ തടിച്ചതാണ്. വളരെ ദോഷകരമാണ്. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം!"