കറുത്ത ബർഗറുകൾ, കറുത്ത ഐസ്ക്രീം, കറുത്ത ക്രോസന്റുകൾ, കറുത്ത പാൻകേക്കുകൾ, കറുത്ത റാവിയോളി ... കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ഒരു ഭയാനകമായ കഥ ഇങ്ങനെയാണ് "കറുത്ത-കറുത്ത മുറിയിൽ, കറുത്ത-കറുത്ത നെഞ്ചിൽ, കറുത്ത-കറുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു ..." പക്ഷേ, കറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് അതിവേഗം ആകർഷണം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ കഥ ഇതിനകം വിസ്മൃതിയിൽ മുങ്ങിപ്പോയതായി തോന്നുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെക്കാലം മുമ്പ് ലണ്ടൻ റെസ്റ്റോറന്റായ കൊക്കോ ഡി മാമയുടെ മെനുവിൽ വളരെ അസാധാരണമായ ഒരു ഇനം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - കറുത്ത സജീവമാക്കിയ കാർബണുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ ക്രോസന്റ്സ്. സ്ഥാപനത്തിലെ ജീവനക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത്തരം ഒരു വിഭവം വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരത്തെ ഫലപ്രദമായി ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് രസകരമായി തോന്നും! ഞങ്ങൾ കറുത്ത ഭക്ഷണം കഴിച്ച ജിജ്ഞാസ ഓർക്കുക - ബർഗറുകളും ഹോട്ട് ഡോഗുകളും. എന്നാൽ ലണ്ടനുകാർക്ക് എങ്ങനെയെങ്കിലും അവളെ പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായില്ല. കരിക്കട്ട ക്രോയിസന്റുകൾ "കാണുന്നതിനേക്കാൾ നന്നായി രുചിച്ചു" എന്ന് വിലയിൽ ടാഗുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ബേക്കിംഗ് ആരാധകരെ വർദ്ധിപ്പിച്ചില്ല - സോഷ്യൽ മീഡിയ ഉപയോക്താക്കൾ കരി ക്രോസന്റുകളെ വിസർജ്ജനം, മമ്മികൾ, ചത്ത സീൽ എന്നിവയോട് ഉപമിച്ചു.
അമേരിക്കയിൽ, കറുത്ത ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും അനുകൂലമല്ല. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ സപ്ലിമെന്റിൽ ആരോഗ്യപരമായ അപകടം കണ്ടെത്തി. ഇപ്പോൾ കറുത്ത ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന എല്ലാ സ്ഥാപനങ്ങളും പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. കഴിഞ്ഞ വർഷം മാർച്ച് മുതൽ എഫ്ഡി‌എ (യു‌എസ് ഫുഡ് ഹെൽത്ത് അതോറിറ്റി) മാനദണ്ഡം അമേരിക്കയിൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു, ഇത് സജീവമാക്കിയ കാർബൺ ഒരു അഡിറ്റീവായോ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് കളറിംഗായോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കറുത്ത നിറം നൽകാനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഘടകമാണ് കൃത്യമായി കറുത്ത കൽക്കരി. തീർച്ചയായും, കട്ടിൽഫിഷ് മഷിയുടെ സഹായത്തോടെ വിഭവങ്ങളിൽ കറുത്ത നിറം നേടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവയുടെ പ്രത്യേക രുചി കാരണം, അവ സാധാരണയായി മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രം നിറം നൽകുന്നു.
മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സജീവമാക്കിയ കാർബൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ടോക്സിൻ ന്യൂട്രലൈസറിൽ നിന്ന് അപകടകരമായ ഘടകമായി മാറുന്നതിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പ്രകടനം കാണിക്കുന്നു.