പെറു വർഷം തോറും ആഘോഷിക്കുന്നു ദേശീയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം (ദേശീയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം).
ഇന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും സാധാരണവും സാധാരണവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകരീതികളിലും കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ രൂപത്തിന്റെയും കൃഷിയുടെയും ഉപയോഗത്തിന്റെയും ചരിത്രം ഓരോ രാജ്യത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, ഈ സംസ്കാരത്തോടുള്ള മനോഭാവം എല്ലായിടത്തും ഒരുപോലെയാണ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രണയത്തിലാകുകയും ലോകമെമ്പാടും ഒരു ബഹുജന ഉൽപന്നമായി മാറുകയും ചെയ്തു.
എന്നാൽ പെറുവിൽ ഈ പച്ചക്കറി പ്രിയപ്പെട്ടതല്ല, ഇവിടെ അവർക്ക് പ്രത്യേക മനോഭാവമുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ രാജ്യത്ത് ഒരു സാംസ്കാരിക പൈതൃകമായും പെറുവിയക്കാരുടെ ദേശീയ അഭിമാനമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവനെ “ഡാഡി” എന്ന് മാത്രമേ വിളിക്കൂ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല, ഏകദേശം 8 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് തങ്ങളുടെ രാജ്യത്താണെന്ന് പെറുവിയൻ അവകാശപ്പെടുന്നു. വഴിയിൽ, പെറുവിൽ ഈ കിഴങ്ങിൽ മൂവായിരത്തിലധികം ഇനം ഉണ്ട്, ഇവിടെ മാത്രമാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാട്ടുമൃഗങ്ങൾ വളരുന്നത്.
രാജ്യത്തെ കൃഷി, ജലസേചന മന്ത്രാലയം (മിനാഗ്രി) പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ വിലപ്പെട്ട ജനിതക വിഭവമാണ്, അത് സംരക്ഷിക്കുകയും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. രാജ്യത്തെ 19 പ്രദേശങ്ങളിൽ 700 ആയിരത്തിലധികം പച്ചക്കറി ഫാമുകൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ അളവ് പ്രതിവർഷം 5 ദശലക്ഷം ടൺ ആണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം പെറുവിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ തോത് പ്രതിവർഷം 90 കിലോഗ്രാം പ്രതിശീർഷമാണ് (ഇത് റഷ്യൻ സൂചകങ്ങളേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് - പ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക് 110-120 കിലോഗ്രാം).
എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കൂടുതൽ ഇനങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട് - ഏതാണ്ട് ഏത് പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് 10 ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ വാങ്ങാം, വലുപ്പം, നിറം, ആകൃതി, ഉദ്ദേശ്യം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, പെറുവിയക്കാർക്ക് ധാരാളം പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം.
കൂടാതെ, പെറുവിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ മ്യൂസിയങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മുറികളുണ്ട്, തലസ്ഥാനമായ ലൈമ നഗരത്തിൽ, അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേന്ദ്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അവിടെ വിപുലമായ ജനിതക വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ ഏകദേശം 4 ആയിരം സാമ്പിളുകൾ ആൻ‌ഡീസിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ 1,5 ലധികം കാട്ടു ബന്ധുക്കളുടെ 100 ആയിരം ഇനങ്ങളും.
രാജ്യത്ത് ഈ തരം പച്ചക്കറികളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ വളർച്ച പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ 2005 ൽ ഒരു ദേശീയ ദിനമെന്ന നിലയിൽ അവധിദിനം സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ദേശീയ തലത്തിലും ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനത്തിന്റെ ഉത്സവ പരിപാടിയിൽ നിരവധി സംഗീതകച്ചേരികൾ, മത്സരങ്ങൾ, ബഹുജന ഉത്സവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമർപ്പിച്ച രുചികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ കോണുകളിലും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നടക്കുന്നു.