അടിസ്ഥാനപരമായി, മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരമാണ്. അതായത്, ഇന്ത്യൻ പാൽ ചായയ്ക്കുള്ള ഒരു കൂട്ടം മസാലയാണ് "മസാല ചായ". സ്ഥിരമായ സംയോജനമില്ലാത്തതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ എണ്ണവും തരങ്ങളും വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ഈ പാനീയത്തിന് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി, മസാല ചായയിൽ "ഊഷ്മള" സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ഏലം, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം.
മസാല ചായ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ ചേർക്കുമ്പോൾ ഏലം സാധാരണയായി ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചിക്ക് പകരം പുതിയ ഇഞ്ചിയും ഉപയോഗിക്കാം. ജാതിക്ക, ലൈക്കോറൈസ് റൂട്ട്, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ബദാം, റോസ് ഇതളുകൾ എന്നിവയും മസാല ചായയ്ക്കുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളിൽ ഉൾപ്പെടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാം - ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രാമ്പൂവിന് പകരം ജാതിക്കയും കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് പകരം കുങ്കുമപ്പൂവും ഉപയോഗിക്കുക. മസാല ചായയ്ക്കുള്ള ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പൊടി രൂപത്തിൽ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങാം.
സ്ലിമ്മിംഗ് പാനീയങ്ങൾ: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ എന്താണ് കുടിക്കേണ്ടത്
ശക്തമായ മസാല ചായയ്ക്ക് ദാഹം അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ് എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചായയിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ജാതിക്കയ്ക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ ഫലമുണ്ട്, അത് രാവിലെ കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മസാല ചായ കുടിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ആത്മാവിനെ ഉയർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചായ മസാലയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ: ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 1 ലിറ്റർ പാൽ, 3 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത ഇല ചായ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി റൂട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, സോപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: കട്ടൻ ചായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും ശരിയായി പൊടിക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കോഫി അരക്കൽ. ഏലയ്ക്ക തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പൊടിക്കുക. ഇഞ്ചി അരയ്ക്കുക. പുതിയ ഇഞ്ചി ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. പാൽ കത്തുന്നത് തടയാൻ പാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക, വീർത്ത ചായ. പാൽ തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചായ 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം ക്രീം ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂടി 5 മിനിറ്റ് വിടുക. പാനീയം കപ്പുകളായി അരിച്ചെടുക്കുക.
മസാല ചായ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമോ മസാലകളോ ആണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുടിക്കേണ്ടതില്ല - ആരംഭിക്കുന്നതിന് രാവിലെ കാപ്പിയിലോ കട്ടൻ ചായയിലോ അൽപ്പം ചേർക്കുക.