ഉള്ളടക്കം
ഷോപ്പിംഗ് പഠിക്കുക: ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി
Tags
ഞങ്ങൾ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഞങ്ങൾ ദിവസങ്ങളോളം പിന്തുടരുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിത്തറ പാകുകയാണ്
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം നാം തയ്യാറാക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ആരംഭിക്കുന്നു ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിന്റെ ഇടനാഴികളിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, അടുത്ത കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നമ്മുടെ ഭക്ഷണം എന്തായിരിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു, ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങിയില്ലെങ്കിൽ, നന്നായി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നിടത്തോളം, അത് അസാധ്യമായ കാര്യമായി മാറുന്നു.
നമ്മൾ കണ്ടെത്തുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങളിലൊന്ന്, നമ്മെ നയിക്കുന്ന ദിനചര്യകളാണ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ചിന്തിക്കുക, കൂടാതെ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതും വളരെ സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അതിനാൽ, ഒരു ഷോപ്പിംഗ് കാർട്ടിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, പുതിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കാണുന്നത് എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം രണ്ടാമത്തേതാണ്.
നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ നന്നായി വാങ്ങുക എന്നതാണ്, ഇതിനായി നമ്മൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ പോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി 'വായിക്കണമെന്ന്' അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. "സാധാരണ കാര്യം, നമ്മൾ ശരിക്കും എന്താണ് വാങ്ങുന്നതെന്ന് നോക്കാൻ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്," Virtus ഗ്രൂപ്പിലെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ Pilar Puertolas പറയുന്നു. അതിനാൽ, ലേബൽ നൽകുന്ന വിവരങ്ങൾ എന്താണ് പറയുന്നതെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ദി ചേരുവകളുടെ പട്ടിക അതാണ് ആദ്യം നോക്കേണ്ടത്. “ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തുകയെ ആശ്രയിച്ച് കുറയുന്ന ദിശയിലാണ് ഇവ സ്ഥാപിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, 'ചോക്ലേറ്റ്-ഫ്ലേവർഡ് പൗഡറിൽ' ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഘടകം പഞ്ചസാരയാണെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൊക്കോയേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ എന്താണ് പറയുന്നത്
കൂടാതെ, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു ഘടകമാണ് പോഷകാഹാര വിവര പട്ടിക കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചും കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പഞ്ചസാര, പ്രോട്ടീൻ, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ ചില പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു. “നാം മനസ്സിൽ പിടിക്കേണ്ടത് ഒരു ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക പോഷകമല്ല, മറിച്ച് അവയെല്ലാം തന്നെയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാക്കേജിംഗിൽ 'നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്' എന്ന് പറഞ്ഞാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉപ്പും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ആരോഗ്യകരമല്ല ", പ്യൂർട്ടോലസ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
ലേബലുകൾ നോക്കുന്നതിനുമപ്പുറം, നന്നായി വാങ്ങുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ് കൂടുതലും പുതിയ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു കൂടാതെ, അവ കാലാനുസൃതവും പ്രാദേശികവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്നും. "നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങണം, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നതെന്താണ്," പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, മുട്ട, മത്സ്യം, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതുപോലെ, ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, വ്യാവസായികമായി സംസ്കരിച്ച കൊഴുപ്പുകൾ, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അടങ്ങിയ അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ന്യൂട്രിസ്‌കോർ, ഒരു യാഥാർത്ഥ്യം
ലേബലുകളിലെ വിവരങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതിന്, ഈ വർഷം ആദ്യ നാല് മാസങ്ങളിൽ ഈ സംവിധാനം സ്പെയിനിൽ നടപ്പിലാക്കും. ന്യൂട്രിസ്‌കോർ. 100 ഗ്രാം ഭക്ഷണത്തിന് പോസിറ്റീവും നെഗറ്റീവുമായ പോഷക സംഭാവനകൾ വിലയിരുത്തുന്ന ഒരു അൽഗോരിതം ഉപയോഗിക്കുന്ന ലോഗോയാണിത്, ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു നിറവും അക്ഷരവും നൽകുന്നു. അങ്ങനെ, 'എ' മുതൽ 'ഇ' വരെ, ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ മുതൽ ആരോഗ്യം കുറഞ്ഞവരെ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ അൽഗോരിതവും അതിന്റെ നിർവഹണവും വിവാദങ്ങളില്ലാതെയല്ല, കാരണം ഇത് നിരവധി പോരായ്മകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന നിരവധി പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഭക്ഷ്യ വിദഗ്ധരും ഉണ്ട്. «അഡിറ്റീവുകൾ, കീടനാശിനികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പരിവർത്തനത്തിന്റെ അളവ് എന്നിവ സിസ്റ്റം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല», Pilar Puertolas വിശദീകരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഫലങ്ങളുള്ള നിലവിലുള്ള പഠനങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം കാരണം അഡിറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയായിരിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം തുടരുകയും അഭിപ്രായപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളെയും തരംതിരിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രശ്‌നമെന്നും അദ്ദേഹം പറയുന്നു. "കുട്ടികൾക്കുള്ള മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങളിലും ചില പൊരുത്തക്കേടുകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവർ സി വർഗ്ഗീകരണം നേടുന്നു, അതായത് നല്ലതോ ചീത്തയോ അല്ല, എന്നിട്ടും അവർ ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം," അദ്ദേഹം ഓർമ്മിക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണെങ്കിലും, ന്യൂട്രിസ്‌കോർ പൂർണമല്ലെന്ന് വ്യക്തമാണെങ്കിലും, അത് നിരന്തരമായ പഠനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണെന്നും അതിന്റെ പരിമിതികൾ മറികടക്കാൻ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ ശ്രമിക്കുമെന്നും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ന്യൂട്രിസ്കോറിന് എങ്ങനെ സഹായിക്കാനാകും
ന്യൂട്രിസ്‌കോർ ഏറ്റവും സഹായകരമാകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മാർഗമാണ് ഒരേ വിഭാഗത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക. “ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പിസ്സയും വറുത്ത തക്കാളിയും തമ്മിൽ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ NutriScore ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. വറുത്ത തക്കാളിയുടെ വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളോ വ്യത്യസ്ത സോസുകളോ താരതമ്യം ചെയ്താൽ 'ട്രാഫിക് ലൈറ്റ്' ഉപയോഗപ്രദമാകും, കൂടാതെ മികച്ച പോഷകഗുണമുള്ള ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു ”, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു. കൂടാതെ, വ്യത്യസ്ത വിഭാഗങ്ങളിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഇത് സംസാരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സാഹചര്യങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ റൊട്ടി, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ എന്നിവ തമ്മിൽ താരതമ്യം ചെയ്യാം.
“ന്യൂട്രിസ്കോറിന് നന്ദി, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ഷോപ്പിംഗ് കാർട്ടിന്റെ പോഷകഗുണം കുറച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, കാരണം ട്രാഫിക് ലൈറ്റിന്റെ ചുവപ്പ് നിറം കാണുമ്പോൾ അവർ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കും,” പിലാർ പ്യൂർട്ടോളസ് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളേക്കാൾ കുക്കികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ NutriScore സേവനം നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. "പ്രകൃതിദത്തവും പുതിയതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്ന മറ്റ് കാമ്പെയ്‌നുകൾ ഈ ലോഗോ നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് പിന്തുണ നൽകണം," അദ്ദേഹം ഉപസംഹരിക്കുന്നു.