ജൂലിയ വൈസോത്സ്കായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാം പിരീഡ് അനുസരിച്ച്. അനന്തമായ താനിന്നു ഉണ്ട്. പാൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. എന്നിട്ട്: “ഓ, എനിക്ക് അവളെ ഇനി കാണാൻ കഴിയില്ല! എനിക്ക് ഒരു മുട്ട തരാമോ? "ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പങ്കുചേരാനാകില്ല. ഞാൻ ഇതിനകം കാടയിലേക്ക് മാറിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുട്ടകൾ ഒരു അലർജിയാണ്.

കുട്ടികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനമാണ്. കാരണം അവർക്ക് തലച്ചോറിന് കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, ഗ്ലൂക്കോസ് പഴങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ചോക്ലേറ്റിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കണം. പ്രധാന കാര്യം അനുപാതബോധമാണ്. ഒരു കുട്ടിയെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വിലക്കാനാവില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പക്ഷേ കുറച്ച് മാത്രം. എന്നാൽ വീട്ടിൽ, അമ്മയ്ക്ക് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കണം, സൂപ്പ് ചൂടാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കണം.

കലോറി എണ്ണുന്നതിൽ ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. ഞാൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിലും. "അരി - ചിക്കൻ - പച്ചക്കറികൾ", കെഫീർ ഭക്ഷണക്രമം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയും ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ "ഡയറ്റ്" എന്ന വാക്ക് എന്റെ വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നു എന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി. ഒരു വ്യക്തി തന്റെ ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു കഷണം ചോക്ലേറ്റ് കേക്കും ഒലിവിയറും നിങ്ങൾ അവയെ ക്രിയാത്മകമായി പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആ രൂപത്തിന് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകും. നിങ്ങൾ തുണ്ടിൽ നിന്ന് കഷണമായി ജീവിക്കുന്നില്ല, അത് അരയിൽ എങ്ങനെ ഇഴഞ്ഞു നീങ്ങുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കഴിക്കാനും കിടക്കാനും കഴിയും, അടുത്ത ദിവസം - സൂപ്പ് ചെയ്ത് കൂടുതൽ പ്രവർത്തിക്കുക. രാത്രിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത കഴിക്കാനാകില്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഞാൻ അത് കഴിക്കും. ഒരേയൊരു കാര്യം, ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഞാൻ മധുരം നിരസിക്കുന്നു. എനിക്ക് അത് സ്വന്തമായി ഇല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല.

എന്റെ ജീവിതത്തിൽ, വ്യക്തമായ ഒരു ഷെഡ്യൂൾ ഇല്ല. ഞാൻ എപ്പോഴും സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് എത്താറില്ല. ദിവസം മുഴുവൻ വിശക്കുന്ന ദിവസങ്ങളുണ്ട്. വൈകുന്നേരം പതിനൊന്ന് മണിക്ക് ഞാൻ റഫ്രിജറേറ്ററോട് പറയുന്നു: "ഹലോ, എന്റെ പ്രിയ!" ഈയിടെയായി ഞാൻ രണ്ടുതവണ ടിബിലിസിയിൽ പ്രകടനം നടത്തി. ശരി, അവിടെ സുലുഗുനി കഴിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്! അവർ ഞങ്ങൾക്ക് ഖച്ചാപുരി ഒരു തുപ്പൽ കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, അർദ്ധരാത്രി ഒന്നര കഴിഞ്ഞു, പ്രകടനം അവസാനിച്ചു. സുബോധമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയെന്ന നിലയിൽ, നാളെ എനിക്ക് വീണ്ടും കളിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും എനിക്ക് ഒരു സ്യൂട്ട് ധരിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും എനിക്ക് മനസ്സിലായി, പക്ഷേ ഈ രുചികരമായത് നിരസിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നു.

ഞാൻ ടിബിലിസിയിൽ നിന്ന് പള്ളിഖേലയുടെ മുഴുവൻ സ്യൂട്ട്കേസും കൊണ്ടുവന്നു. ഇപ്പോൾ അവളും ഇഞ്ചി ചായയുടെ ഒരു തെർമോസും എന്റെ രക്ഷയും ഒരു വലിയ ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്. ഞാൻ എന്റെ ബന്ധുക്കൾക്കും എനിക്കും ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. എന്റെ ഭർത്താവ് പോലും പറയുന്നു: “ഞാൻ പള്ളിഖേല മുറുകെ പിടിച്ചിട്ടുണ്ട്. അല്ലേ? "

ഞാൻ കൂടുതലും കഴിക്കുന്നത് വീട്ടിലാണ്. കൂടാതെ, അപൂർവമായ വിനോദയാത്രകൾക്ക്, എന്റെ ഭക്ഷണശാലകൾ മതി. എന്റെ ഹൃദയത്തിന് പ്രിയപ്പെട്ട യോർണിക് എനിക്കുണ്ടായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ അത് വീണ്ടും തുറക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലം തിരയുകയാണ്. അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് “യൂലിനയുടെ അടുക്കള” ആയിരിക്കും. എനിക്ക് എന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ഫുഡ് എംബസി ഇഷ്ടമാണ് (ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് മോസ്കോയിൽ തുറന്നു. - ഏകദേശം "ആന്റിന"). അടുക്കളയിൽ എന്താണ് നടക്കുന്നതെന്നും പാചകക്കാർ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നും എനിക്കറിയാം. എല്ലാ വിതരണക്കാരെയും കർഷകരെയും എനിക്കറിയാം, അതിലുപരി, അവർ എന്റെ പരിചയക്കാരാണ്, അടുത്ത ആളുകളാണ്. എന്റെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ അവർ സ്നേഹത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, അവർ മെനുവിൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കും.

എന്റെ രണ്ട് പാചക സ്റ്റുഡിയോകൾ തുടർന്നും പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞത് രണ്ടെണ്ണമെങ്കിലും 2015 ൽ തുറക്കും.

ഫുഡ് നെറ്റ്‌വർക്കിനായി ഞങ്ങൾ അടുത്തിടെ അഞ്ച് എപ്പിസോഡുകൾ ചിത്രീകരിച്ചു. അത് എങ്ങനെ പോകുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഇതാണ് കമ്പോളം. എന്റെ പുസ്തകങ്ങളും, ഈ നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ആവശ്യക്കാർ ഉണ്ടാകും, പാശ്ചാത്യ വിപണിക്കായി അവ മറ്റ് ഭാഷകളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടും. ഇപ്പോൾ ഞാൻ അടുക്കളയിൽ എങ്ങനെ ജീവിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പുസ്തകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എല്ലാം അവിടെയുണ്ട്: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബോക്സുകൾ, എന്ത്, എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കണം, എന്ത് താളിക്കുക എവിടെ, എന്തിന്, ചായകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്. പുസ്തകത്തിന് ഇതുവരെ പേരിട്ടിട്ടില്ല, പക്ഷേ ധാരാളം മെറ്റീരിയലുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ആശയം എന്നെ വളരെയധികം ചൂടാക്കുന്നു.

ജോലി ചെയ്യാൻ അവസരം ലഭിച്ചതിൽ ഞാൻ വളരെ ഭാഗ്യവാനാണ്. എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചെയ്യുക, അതിനായി അവർ എനിക്ക് പണം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ജോലിയും കുടുംബവും സംയോജിപ്പിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞാൽ, 50 വർഷത്തിനുള്ളിൽ എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം ...

… പുതുവത്സര മേശയിൽ എത്ര ആളുകൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഇതുവരെ മനസ്സിലായിട്ടില്ല, അതിഥികൾ വരുമോ എന്ന്. ഒരു ക്രിസ്മസ് ട്രീ സ്ഥാപിക്കണമെന്ന് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ അവധി ആഘോഷിക്കും.

കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും പുതുവർഷത്തിനായി ഒലിവിയർ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഞാൻ അത് ഞണ്ട് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പുളിച്ച ക്രീം, ആപ്പിൾ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ്. പറന്നു പോകുന്നു!